- 觀點1： 蔬菜一定要挑選新鮮的，要不就不脆了；能放鹽的盡量就不要放醬油，原色比較有食欲；拌好就吃，要不就沒有口感了
- 觀點2： 1、原料
2.、做法
①材料備用，根據需要和愛好決定各種食材的量。
②胡蘿卜、土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點切絲。木耳切絲、蓮藕切成3mm左右的薄片。
③大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。
④記得土豆切絲后得用清水洗兩遍，并浸在水中。
⑤各種食材都得焯水。
⑥焯過水的食材撈起放入冷水或冰水中。
⑦擺盤待用。
⑧將所有調料倒在一起調勻。蔥切成蔥花，蒜切比蒜蓉大一點，香菜切小。
⑨花生米買的是現成的，白芝麻我是買回來自己炒的，也可以買現成的。
⑩把配料都撒在上面。最后淋上調出來的醬汁即可。 - 觀點3：
- 觀點4： 首先，先說一下口味的問題，無論是烹調蔬菜，還是涼拌菜，都要講究原汁原味，在盡量不破壞蔬菜原料原本的口味的同時，再適當的加調料汁， 我的意思就是，調料汁是起到輔助作用的，不要本末倒置，搶了蔬菜的味道。 但是，需要注意的是，如果調料汁用的不好，真的會起到一馬勺壞一鍋的作用。 一： 決定涼拌菜口味的是什么： 涼拌菜主要看二個因素，一個是選擇的蔬菜，二是調料汁， 而且，往往調料汁會起到口味的決定性的作用。 比如，一道帶有糖醋味道的涼拌菜，很受愛吃甜的人的喜歡，但是如果你往里放一點兒麻辣汁， 哪怕一點點，立刻這道涼菜的口味立刻改變， 因此，涼菜的關鍵在于調味。 二： 涼拌菜的特點： 1. 適合涼拌的蔬菜都有共同點，也就是氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。 2. 適合生食的蔬菜有很多，它們多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。 3. 即可以生吃，也可以熟吃的蔬菜的特點氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。洗凈后直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水氽燙后拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。 4. 須氽燙后食用的蔬菜，這類蔬菜通常淀粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙后即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。 三： 調料汁的選擇（這個很重要的） 這里有很多調料汁可以選擇， 大概有三十多種， 下面是我放在博客里的所有的調料汁的介紹， 你可以參考著看適合什么口味：
わ彩.葉﹥草的感言
呵呵你是不是還米講玩來著?調料汁的選擇怎么一個都米告訴我啊?哈哈,我很遺憾也. - 觀點5： 教你涼拌菜簡單又美味的做法
- 觀點6： 哪要看是怎樣的涼拌菜咯，一般來說加蒜泥或蔥絲用少量熱油澆一下，加少量醋。鹽及辣椒，鹽最好在這之前放，適當的可以根據自己的口味添加佐料，如果是水蘿卜的話，加漿水撒一點鹽，再加入少量香菜滴一至二滴食用油即可，不是香油哦！！！
- 觀點7： 涼拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗干凈然后熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿卜絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
- 觀點8： 開胃涼拌菜怎么做？準備辣椒粉，蔥末蔥花，芝麻花椒粉，澆上熱油，攪拌后加入生抽，陳醋，白糖和食鹽，把面煮熟后與湯汁攪拌。
- 觀點9： 家常涼拌菜怎么做？把豆皮清理干凈切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥姜蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
- 觀點10： 根據個人口味的不同加入不同的調味品。
- 觀點11： 腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上
- 觀點12： 夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃
- 觀點13： 那的看你喜歡吃什么 口味的
- 觀點14： 過年在家這樣做涼拌菜
- 觀點15： 好吃的涼拌菜，簡單易學
- 觀點16： 涼拌菜制作教程
- 觀點17：
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- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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