- 觀點1： 紅豆的吃法有很多,關鍵看你的使用量,紅豆有解毒作用,吃完毒性大的中藥以后,醫生都會建議吃紅豆,解毒.
如果是量少的話可以做紅豆甜湯.味道鮮美,祛暑去火,解毒利尿.
第二種方法是做飯,東北人喜歡這樣吃,用紅豆和大米一起悶出來的飯叫作龍虎斗飯.那是很好吃很有營養的做法,但是有的人可能不習慣.如果用大米和黃米做的就叫二米飯,坐月子吃的.
第三種做法,做油炸糕,油炸糕在東北北京地區也叫粘豆包.把紅豆用水泡一泡,下鍋蒸熟,放大碗里,用搟面杖搗爛,加上白糖少量的精鹽,植物油.做成餡料.用糯米粉做胚皮(和糯米皮時里面要加糖),把餡料包進去呈圓面餅狀,下熱油鍋炸熟,炸透(要先把餡料 和胚皮做好,油燒開了,做好一個下一個.鼓泡浮起來就熟了,紅豆本來就熟的很快).
第四種做法,打成豆沙,做成豆沙以后能做的吃食就很多了.這里就不說了.
紅豆糕的做法(來自互聯網)
特色
小時候就愛吃紅豆糕，很愛買來吃，但總想自己做，經過自己n年的不斷摸索，形成自己的紅豆糕。希望大家也喜歡
紅豆糕的做法
先來個準備
1、紅豆沖凈，揀去雜物，洗干凈。（tis：也可以浸一個晚上，浸泡紅豆是為了縮短煮紅豆的時間了）瀝水。 鍋內放入紅豆，加沒過紅豆5厘米左右的水量，（最后要2紙杯量的紅豆汁就夠了）放姜與陳皮少量（可不放），蓋好，大火煮沸，改用中火煮到紅豆“開花”，自己拿一粒試試，紅豆軟了，就可以了。時間大概是40分鐘。泌出紅豆汁（要留4紙杯的量的紅豆汁備用！如果不夠，就加水添夠4杯咯，多的就不要了），紅豆也備用。
2、把用2紙杯量的紅豆汁把黃糖煮熔了。（現在有2甜的，2不甜的紅豆汁了）。 拌勻一紙杯量的粘米粉，半紙杯量的澄面粉。
3、大盤內加水1／2碗，與粘米粉及澄面和勻，加入1紙杯不甜的紅豆汁拌勻。
4、三紙杯量的生粉 加水1.5碗、紅豆汁（暖的）1.5紙杯的量，攪拌至均勻。
5、拌1/2碗黃糖，白糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，攪拌至均勻，形成紅豆糕糊。
到做法咯
1、倒攪拌至均勻的1.5碗生粉糊進已涂油之長/圓盤內，大火熱の成型。
2、紅豆糕糊進盤內，大火熱5分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70％火力）熱5分鐘。
3、倒剩下的攪拌至均勻的1.5紙杯的生粉進盤內，大火熱の成型。
4、擱置待冷后切塊
小貼士
拌1/2碗黃糖，白糖及1/2油入紅豆內使溶化（讓豆sweet）
蒸熔的黃糖（強化上下的彈性） - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 大概有咸、甜兩種吃法。
吃咸的話，可以和白菜燉來吃，也可以加上百合、四季豆做鮑魚吃。
但大部人還是喜歡吃甜的，比如紅豆沙、紅豆糕、紅豆餡餅....
紅豆糕的做法很多，這里總結一個比較好做的：
紅豆125克、椰漿200克、瓊脂5-10克、糖適量，要多吃一點就按比例調整量。
1、將紅豆洗凈后用3倍的水浸泡2小時以上。
2、將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉小火煮40分鐘，至紅豆酥爛。注意煮紅豆的水不要倒掉。
3、提前將瓊脂用涼水泡軟。
4、將煮好的紅豆濾水，濾出的紅豆水、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，直到瓊脂熔化。
5、將煮好的紅豆加入到煮好的椰漿瓊脂水中，加入適量糖調味。
6、將椰漿紅豆汁倒入容器中，冷卻后放入冰箱冷藏。
7、吃的時候將椰汁紅豆糕從容器中倒出，切成小塊就可以開吃了。
如果不喜歡用瓊脂，可以用糯米粉，用量大概10-20克，在第4步加入，將汁兒調至薄糊狀。 - 觀點7： 教你做紅豆糯米糕
- 觀點8： 去 美食天下 這個網站看看。各種菜以及糕點，都能找到。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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