- 觀點1： 面水比例1:0.3，配合壓面機使用
首先和面，一般面粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然后開始壓餃子皮
壓面機，它的真正用途是壓面條，可壓出粗、細兩種面條。調節旋鈕可控制面皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的面皮越薄。
現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子，把壓面機旋鈕調到“1”，即最厚的一檔，面劑子壓過第一遍之后變成橢圓形，把壓面機旋鈕調到“4”，然后沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之后面劑子變成牛舌餅的形狀。
把壓面機旋鈕調到“6”，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍，現在一個圓圓的餃子皮就完成了， 也就是說，做一個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快。
這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手搟的力量大，所以密實。另一個優點是餃子皮上沾的干面少，包的時候容易捏緊，而手搟皮會沾上很多干面粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把面和硬了，手搟皮會特別累，可用壓面機就沒問題了，只需輕松地搖動搖把就從容搞定。
最后一遍撒點玉米淀粉。只加食用堿是不行的，壓出來的面皮很快就會干硬、裂口！建議你加點雞蛋，可以起到增筋、保鮮、不干硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。 - 觀點2： 沒什么特別的講究啊，就一般的面粉就可以，不用專門的餃子粉，把面活硬一些，那樣好用，然后像壓面條一樣把面多壓幾次，壓光，然后切成大小相當的就可以獲得！
- 觀點3： 高勁，買餃子面
- 觀點4： 做餃子皮用高筋面粉做比較好，因為高筋面粉做的面粉比較勁道，有嚼勁。高筋面粉顧名思義就是一種高勁道的面粉，在我國北方地區，很多百姓家里做的面粉就是高筋面粉。而在一些美食節目里，也有報道說高筋面粉做的餃子比普通麻煩做的餃子更有嚼勁，建議給老年人做的餃子使用普通面粉，而做給年輕人吃的餃子建議使用高筋面粉做
- 觀點5： 辨別東門，
- 觀點6： 面水比例1:0.3，配合壓面機使用
首先和面，一般面粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然后開始壓餃子皮
壓面機，它的真正用途是壓面條，可壓出粗、細兩種面條。調節旋鈕可控制面皮的厚度，有1—7檔可供選擇，數字越大壓出的面皮越薄。
現在開始做餃子皮，先按常規做法做出面劑子，把壓面機旋鈕調到“1”，即最厚的一檔，面劑子壓過第一遍之后變成橢圓形，把壓面機旋鈕調到“4”，然后沿著橢圓較長的方向壓第二遍，壓過之后面劑子變成牛舌餅的形狀。
把壓面機旋鈕調到“6”，這次要把面劑子橫過來，壓第三遍，現在一個圓圓的餃子皮就完成了， 也就是說，做一個餃子皮要壓三遍，看著麻煩，其實做起來速度很快。
這種方法做出的餃子皮有三個優點，第一是韌性好，不容易煮破，因為機器擠壓的力量比手搟的力量大，所以密實。另一個優點是餃子皮上沾的干面少，包的時候容易捏緊，而手搟皮會沾上很多干面粉，包的時候如果捏不緊，就會煮成片湯了。
第三個優點就是省勁兒，要是不小心把面和硬了，手搟皮會特別累，可用壓面機就沒問題了，只需輕松地搖動搖把就從容搞定。
最后一遍撒點玉米淀粉。只加食用堿是不行的，壓出來的面皮很快就會干硬、裂口！建議你加點雞蛋，可以起到增筋、保鮮、不干硬、長時間保持柔軟狀態，而且，水煮不破皮、不混湯。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
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