- 觀點1： 番茄炒雞蛋，先番茄還是先炒蛋？很多人第一步就錯了，難怪不好吃！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間，今天給大家帶來的是一道很常見的家常菜:番茄炒雞蛋，這道菜我家孩子尤其喜歡，隔三差五就要給他做上一回，怎么吃都不會膩，常常是番茄和雞蛋都吃光了，孩子把米飯往盤子里一倒，就著盤子中剩的湯汁拌一拌，一大碗米飯都吃光光。
番茄炒雞蛋營養豐富，番茄富含維生素和果酸物質，搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋一起烹飪，顏色鮮艷，口感酸酸的，既營養又美味，雞蛋和番茄的價格都不貴，真的是經濟又實惠。
這道菜雖然吃得比較多，做得也比較多，但是想要做出雞蛋嫩滑，茄汁香濃的番茄炒雞蛋也不是那么簡單的，做這道菜，有人先炒蛋，有人先炒番茄，其實炒之前我們還要多做一步，這樣做出來的番茄炒蛋，雞蛋更嫩滑，湯汁更濃郁，現在我把我的做法分享給大家，希望朋友們喜歡！
【西紅柿炒雞蛋】
所需食材:
番茄兩個，土雞蛋三個，生姜一小塊，料酒一勺，香醋幾滴，食用油，食用鹽，胡椒粉，香蔥。
步驟一:準備食材并洗凈，我家的雞蛋比較大個，所以選用了兩個番茄，三個雞蛋，如果雞蛋比較小，就多用一至兩個。
步驟二:在番茄頂部劃十字，然后放開水中燙一下，這樣就很輕松去皮啦！再把番茄切小塊，不要切太碎。
步驟三：雞蛋打入碗中，放一丟丟鹽，一勺料酒去腥，放幾滴香醋，放香醋會使雞蛋更松軟蓬松，一勺清水放清水雞蛋會更嫩滑，再用筷子打散，盡量多打一會，這樣炒出來的雞蛋才夠松軟。
步驟四:鍋中放油，油溫七成熱的時候，倒入蛋液，并用筷子將雞蛋劃散，由于雞蛋里面加了一勺清水，雞蛋變得很嫩很蓬松。雞蛋炒好以后盛出備用。
步驟五:鍋中再放少許油，放生姜爆香，倒入番茄炒出汁。
步驟六:放適量的鹽，適量的白糖翻炒均勻。
步驟七:倒入炒好的雞蛋，放適量的胡椒粉，翻炒均勻。
步驟八:放胡椒粉，撒上香蔥就可以出鍋了。
步驟九:裝盤，營養美味，經濟又實惠的番茄炒雞蛋就做好啦！
雖然這是普通的家常菜，但是它以顏值高，營養價值高，口感好，得到了大家的喜愛，希望我的分享能幫助到你做出更美味的番茄炒雞蛋。 - 觀點2： 當然是先炒蛋，首先起鍋燒油，將雞蛋液放入鍋中炒熟，然后放入西紅柿，放入適量的食用鹽，翻炒5分鐘即可。
- 觀點3： 應該先炒蛋。最后把番茄炒熟以后再把雞蛋倒進去吸湯汁，就很好吃。
- 觀點4： 要先炒蛋。先將雞蛋炒熟放在一邊，然后將西紅柿炒至出湯，再加入炒好的雞蛋，這樣炒出來非常好吃。
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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