- 觀點1： 家常炒面
面條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油。
1. 水燒開后下面條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控干水分后放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下；青菜焯水后過冷水。
2. 熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面條有點焦了淋上香油即可。
西紅柿雞蛋炒面
面條、雞蛋、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉
1. 煮好的面在涼水中過涼，撈出；西紅柿切塊；尖椒去籽切絲。
2. 鍋內放油，加入五香粉炒香，加入雞蛋、西紅柿快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入面條和尖椒，調入適量的鹽調味。
3. 快速的翻動面條，使面條均勻的裹勻醬汁即可關火。
三絲炒面
面條、胡蘿卜、火腿、卷心菜
鹽、雞精、生抽、老抽、小蔥
1. 胡蘿卜、火腿、包菜切細絲；香蔥切長段；鍋內加鹽、油燒開水，放入干面條，至面條變軟，撈起。
2. 熱鍋放油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻，加入煮軟的面條，用筷子翻炒均勻。
3. 加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香蔥段再翻炒片刻即可。
肉絲炒面
面條、豬肉、洋蔥、生抽、老抽、小蔥、
五香粉、玉米淀粉、白糖、白胡椒、花雕酒
1. 洋蔥洗凈切絲；小蔥洗凈，切成5cm長的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。
2. 肉切絲，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油攪拌均勻腌制15分鐘；面煮熟，過涼水，瀝干水分。
3. 鍋中倒油，下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟時，倒入面條、炒面料迅速翻炒均勻，上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可。
醬油炒面
面條、雞蛋、油菜、醬油、蔥、老抽、白糖
1. 2勺醬油、1勺生抽、1勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；油菜從中間切開；面條煮熟后，過涼水，瀝干待用。
2. 鍋里倒少許油，放入蔥花，炒香，放入面條，蔥花一起炒勻，再倒入調好的料汁，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上。
3. 放入小油菜，炒至小油菜變軟，連同面條一起盛出裝盤即可。
土豆炒面
面條、土豆、五花肉、鹽
姜、八角、生抽、老抽、小蔥、蒜
1. 土豆去皮切塊；五花肉切塊；煮面至8成熟。
2. 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香，加入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉中小火燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3。
3. 加入面條，繼續翻炒均勻，調入適量鹽，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
蝦仁炒面
面條、蒜薹、蝦仁、胡蘿卜、雞蛋、油
1. 蒜薹洗凈切丁；胡蘿卜洗凈切丁；鮮蝦去頭，剝去蝦殼，挑出蝦線，切成粒狀；雞蛋磕入碗中打散。
2. 鍋內放水燒開，先下胡蘿卜，然后下蒜薹一起焯水；面煮至8成熟。
3. 鍋內放油燒熱，放雞蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放蔥花爆出香味，放蝦仁炒至變色，然后放胡蘿卜和蘆筍丁翻炒均勻。
4. 放入面條，加炒熟的雞蛋，加鹽調味即可。
三鮮肉絲炒面
豬肉、香菇、竹筍、面條、鹽、雞精
蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖、小蔥
1. 肉絲+鹽+雞精+生粉+料酒腌制10分鐘；面下入開水鍋內煮熟撈出過冷水；鍋倒油放入肉絲煸炒。
2. 鍋內倒油，放入蔥花蒜泥煸炒出味兒，加入切好的香菇絲煸炒略微變軟，加入筍絲繼續翻炒1分鐘。
3. 加入面條，倒入老抽上色，攪拌均勻，加入肉絲翻炒均勻即可。
油菜素炒面 - 觀點2： 荷包蛋蝦仁面：面條，雞蛋，蝦仁，生菜
燒鍋燒水，水開打雞蛋，蛋液快凝固時撈出，放面條煮熟，再放青菜和蝦仁，再次煮開把雞蛋倒進來，淋點油，放鹽調味出鍋。
蝦仁蘑菇面：蝦仁，平菇，面條，上海青
燒水煮面條，快熟時，加入平菇、蝦仁、上海青，再次燒開時淋點油，放點鹽調味裝碗里，再加一點點辣椒醬開吃。
荷包蛋西紅柿面：雞蛋，西紅柿，面條
西紅柿去皮切片，燒水煮面條，面條快熟時，打入雞蛋，放入西紅柿，再次煮開，淋油，放鹽調味出鍋。
豬雜粉：豬雜，米粉
豬雜洗干凈切碎，用料酒，胡椒粉，生抽腌漬一下，先把米粉煮熟撈出放碗里，再燒水，水開了下豬雜再次煮開，放油，鹽調味，撒點蔥花，盛出裝米粉里就可以了。
炒豬雜湯米粉：豬雜，米粉，生姜辣椒末
豬雜洗干凈切碎，用料酒，胡椒粉，生抽腌漬一下，把米粉燙熟放碗里，起鍋熱油，放生姜辣椒末煸下，再放豬雜翻炒，加適量開水，燒開放鹽調味，澆米粉上就做好了。
同樣的面和粉，不同的配菜，換著花樣吃，滿足我們的胃。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據個人喜好選擇切法。輔料準備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時間根據糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調料即可出鍋。竅門分享：浸泡時間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關鍵。火候掌握：煮糯米時...
- 擴展閱讀4：麥片玉米粥營養價值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥是比較有營養的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對孩子的身體是很好的，煮飯的時候...
- 擴展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營養豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛這道菜。西紅柿炒雞蛋相當下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個...
- 擴展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經常會出現的，它的做法簡單，只須煎個雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
- 麻婆豆腐1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴展閱讀8：雞蛋餅能隔夜吃嗎
- 可以。雞蛋餅現吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環境下可抑制細菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時候，...
- 擴展閱讀9：調理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動節期間加班，只有在法定節假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據用人單位與員工簽訂的勞動合同、勞動關系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動節期間需要加班，建議提...
- 擴展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時間。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！