- 觀點(diǎn)1： 首先切好年糕，將年糕放在水里浸泡一段時(shí)間后，將年糕瀝干放在一旁備用。
然后是將切大白菜，肉丁和蔥末。如果家里還有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末加進(jìn)去味道更贊哦。
接下來是炒年糕最關(guān)鍵的一道程序啦，就是醬料的配制。將適量的鹽、少許白糖、少量胡辣粉（不喜歡的可以不加哦）、少量黃酒、少量醬油和少量美味鮮一起加入碗中，其實(shí)醬料可以根據(jù)自己喜歡的味道配制，比如喜歡吃辣的朋友可以放辣醬，也可以放蠔油，豆瓣醬，都可以。放完作料后再加少量開水將作料攪拌好。
然后就可以開始熱鍋了，鍋要熱一點(diǎn)再放少許油，然后先后下肉末、大白菜。
待到大白菜六七成熟的時(shí)候，將年糕倒入平鋪在大白菜上，記得先不要鏟鍋，大白菜可以很好的起到防止年糕粘鍋的作用。蓋上鍋蓋燜個(gè)一分鐘左右，揭開鍋蓋可以翻炒年糕了。
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這時(shí)候，可以將剛才配制的醬料倒入鍋中，有了這些醬料的水分，年糕也不容易粘鍋了，記得要勤翻炒哦。最后呢，撒上切好的蔥末。裝碗即可。怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單。 - 觀點(diǎn)2： 年糕過水焯，鍋中放入油蔥姜辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
- 觀點(diǎn)3：
- 觀點(diǎn)4： 用料
年糕 克500
洋蔥 半個(gè)
胡蘿卜 半根
韓國(guó)辣醬 適量
辣白菜 適量
玉米油 適量
韓式炒年糕的做法
先準(zhǔn)備好年糕，我用的是超市賣的真空的年糕。
把胡蘿卜和洋蔥切好備用，用量沒有要求，喜歡吃可以多放一些。
把年糕放到鍋里面煮一會(huì)，大概煮熟就可以，所有的年糕都是熱乎的時(shí)候很軟，涼了就有一點(diǎn)點(diǎn)偏硬。這是原料正常的物理反應(yīng)。
把煮好的年糕放到清水里面過過水防止她太粘，不好炒制。
準(zhǔn)備炒年糕，油熱了之后把洋蔥放到鍋里爆鍋，味道很香的。
再把胡蘿卜絲放入鍋中，胡蘿卜不是很容易熟，可以適當(dāng)?shù)那屑?xì)一些。
待胡蘿卜不是那么硬了可以把年糕下入鍋中翻炒。
翻炒幾下可以加入適量的韓式辣醬繼續(xù)翻炒一會(huì)。
再加入一些辣白菜，翻炒幾下，待年糕收汁，即可出鍋。 - 觀點(diǎn)5： 好吃的炒年糕做法如下：
【材料】
年糕，蒜薹，辣椒醬，鹽、糖、味精
【做法】
1.年糕就是超市買的，買回來切片，蒜薹切丁。
2.炒鍋內(nèi)放油，加熱之后加入辣椒醬煸炒。
3.倒入年糕，繼續(xù)煸炒
4.加一小碗水，燉一會(huì)。犒干水分
5.犒干水分之后，加入蒜薹，糖少許，鹽，煸炒片刻，加入味精，出鍋裝盤即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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