- 觀點1： 簡單的海鮮蘸汁怎么調：蒜頭紅椒汁
材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2只，青椒半只，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
做法：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好;去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
簡單的海鮮蘸汁怎么調：辣醬汁
材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
做法：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。
簡單的海鮮蘸汁怎么調：小米椒生抽汁
材料：小米辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大蔥切小細絲，小米椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可。
簡單的海鮮蘸汁怎么調：蝦鹵汁
材料：調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、姜末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。
做法：
1、將香菜、圓蔥、姜末用熱油炸一下。
2、加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。
簡單的海鮮蘸汁怎么調：蒜頭生抽汁
材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若干，蠔油若干，辣椒面若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若干，芹菜或香菜兩根。
做法：
1、花生或腰果油里炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在干凈的鍋里炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒面，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末。
3、鍋里放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鐘后淋在放辣椒面的碗里，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒面被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蠔油放到另一個碗里，加涼白開調稀，調稀的蠔油再加到辣椒面碗里攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋里用刀拍碎;芹菜或香菜洗凈切細末。
7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料里，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太咸可以加涼白開沖淡些。然后就開吃吧，嘗一口就停不下來。 - 觀點2： 火鍋，是在寒冷的冬季，常會被人們所食用到的一種美食，喜歡吃火鍋的人們也是比較多的。因為火鍋有清湯和紅湯的區別，不管是能吃辣還是不能吃辣的人們，都可以吃火鍋。海鮮火鍋，是以海鮮為主的，所以它的火鍋蘸料也是很重要的，要選擇可以去腥氣的調味料進行搭配，這樣才可以讓海鮮火鍋吃的更可口。海鮮火鍋蘸料怎么調，來學習下！
海鮮火鍋蘸料怎么調？最全的海鮮火鍋蘸料的做法！
海鮮火鍋蘸料怎么調
1.偏甜類海鮮蘸料調配
海鮮汁，香菜，糖，芝麻，小米椒，麻油，就這幾種食材，調配到碗中，便可以調制出一碗海鮮蘸料。這種蘸料是適合偏甜口味的小伙伴進行食用的，香菜是可以起到減少腥味的作用，一般在吃海鮮類食材的時候，都會放一些，當然吃海鮮火鍋也不例外。這一種蘸料的調配味道，適合大部分地區的人們進行食用，味道不辣。
2.辣味海鮮火鍋蘸料
這一款蘸料便是以偏辣為主的了，喜歡吃辣的人們，可以這樣進行調配。需要辣椒油，辣椒面，花椒粉，小米椒，香菜，蔥，攪拌均勻就可以了。海鮮一般腥氣是比較重的，可以搭配上辣椒這類刺激型的食材，如此便可以提鮮，還可以促進人們的食欲，當然不能吃辣的人們，可不要放這么多的辣椒，腸胃會受不了。
3.簡單版海鮮火鍋蘸料
耗油，小米椒，清油，蒜，蔥，芝麻搭配在一起，再攪拌均勻就可以了。這是最為簡單的搭配方法，而且咸味也很合適，也不會很辣，適合大部分的人群。
4.小清新海鮮火鍋蘸料
辣椒油，香油，花生碎末，蒜泥，香菜，這些食材搭配在一起是很小清新的，吃起來的味道也會很香，愛美的女性朋友們，可以這樣進行調配火鍋蘸料。
5.鮮香味海鮮火鍋蘸料
花生醬，海鮮醬油，蒜泥，炸花生，香菜，小蝦米，可以搭配起來，做成適合各類海鮮的蘸料，不管是吃蝦還是吃魚，都可以用這一款火鍋蘸料。
6.重口味的海鮮火鍋蘸料
所謂重口味，當然是各類的辣椒搭配在一起還會兼顧很多的口味，主要用于海鮮類的肉食。主要的搭配調味料有芝麻醬，辣椒油，生抽，醋，麻油，糖，蔥花，生姜，將這些調味料，攪拌均勻，就可以了。
海鮮火鍋蘸料怎么調？不用再過于的擔心吃海鮮火鍋的火鍋蘸料不會搭配了，以上有介紹到六種關于海鮮火鍋蘸料的搭配方法，喜歡吃的火鍋的人們，可一定要學習一下才可以了?；疱侂m好，可是也不要天天食用，因為火鍋的油脂率較高，經常食用火鍋，是會長胖的！ - 觀點3： 簡易的海貨蘸汁怎么調：大蒜尖椒汁
原材料：大蒜3-5瓣，小紅椒1-2只，辣椒一整只，白砂糖少量，雞精粉少量，生抽醬油2炒勺，熱熱鍋冷油1勺子。
作法：
1、將大蒜和朝天椒各自洗切解決好;去衣的大蒜造粒，朝天椒切圈。
2、添加白砂糖、雞精粉、生抽醬油、熱熱鍋冷油拌勻稱即成。
簡易的海貨蘸汁怎么調：辣椒醬汁
原材料：菲律賓雞醬10克，蒜蓉辣椒醬，桂林市辣椒醬，白砂糖，小香蔥、香萊末各5克，酸菜魚火鍋10克，香菜籽粉3克，雞精4克，香油6克，辣椒油10克，白芝麻4克。
作法：將所述調味品調均勻，撒上白芝麻就可以。
簡易的海貨蘸汁怎么調：小米辣生抽醬油汁
原材料：小米椒1個，蔥絲，生抽醬油1勺，糖1/3勺，鹽小勺，清水1勺，半食用油1勺半。
作法：小蔥切半細條，小米辣去籽切條，放進碗中，添加一勺生抽醬油、一勺冷水、小勺鹽、一點點的糖，弄點滾油澆上來就可以。
簡易的海貨蘸汁怎么調：蝦鹵料
原材料：調味品蝦油3克，糖10克，香萊末、洋蔥、生姜沫各5克，上湯10克，米酒、生抽醬油、雞精各4克，鹽2克。
作法：
1、將香萊、洋蔥、生姜沫用熱煎炸一下。
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2、加蒜、大骨湯、生抽醬油、糖、雞精、鹽燒滾才行，冰飲就可以服用。
簡易的海貨蘸汁怎么調：大蒜生抽醬油汁
原材料：生蒜兩半，大蔥二根，生抽醬油多個，香油多個，辣椒粉多個，花生仁或杏仁一大把，芝麻一小把，香爆粉多個，萵筍或香萊二根。
作法：
1、花生仁或杏仁油里炒過放一邊制冷，芝麻放到干凈的鍋中炒出香味制冷。
2、生蒜擦成泥，放辣椒粉，香爆粉，依據自身口感和蒜茸放到一起，再放進蔥末。
3、鍋中放適當油，加溫到起煙，熄火十秒鐘后淋在放辣椒粉的碗里，一邊淋一邊拌和，保證 辣椒粉被油勻稱燙到。
4、趁著熱倒進生抽醬油，能夠多一些。
5、香油放進另一個碗里，加涼開水調稀，調稀的香油再加進辣椒粉碗里攪拌，這時候基本沾料就搞好了。
6、花生仁或杏仁放進薄膜袋里用刀敲碎;萵筍或香萊清洗切細末。
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7、要吃的情況下再把花生仁或杏仁、芝麻，萵筍或香萊末增加基本沾料里，要不然花生仁杏仁泡軟也不香酥了，萵筍香萊泡久了口味也會降低。它是個萃取沾料，感覺咸了能夠加涼開水淡化些。隨后就開吃吧，嘗一口就根本停不下來。 - 觀點4： 火鍋店海鮮汁是一道由干香菇、瑤柱、芹菜等食材制成的美食。
方法一
原料
干香菇100克、瑤柱、芹菜各50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、洋蔥、香蔥各50克、魚骨500克、姜50克、胡蘿卜50克、水5000克。
調料
調味汁200克、生抽500克、魚露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、色拉油1000克、雞粉125克。
做法
1、將魚骨用色拉油炸干后，焯水去油。湯鍋加水5千克，放入干香菇，瑤柱，炸好的魚骨，煮至剩下一半湯汁時，再放入香菜50克，洋蔥，胡蘿卜，香蔥，姜，芹菜煮出香味撈出。
2、將湯煮開，調入調味汁，生抽，魚露，老抽，味精，白糖，雞粉煮開，再調入少許胡椒粉，香油。
3、將青紅尖椒，香菜放入湯汁中浸泡2小時至涼透，裝罐冷藏即可。
美味秘訣：魚骨焯水時間不宜過長，沒有油即可。湯要從5千克煲至2.5千克，放入調料時要充分煮開。
方法二
原料
上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鯪魚骨（煎）1000克、清水1000克、雞精20克、美極醬油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、魚露100克、蠔油100克、雞汁150克、胡椒粉20克。
制作
炒鍋上火 下香油爆香蔥段 姜片加煎鯪魚骨同炒，下清水及其他調味料．熬2小時。 - 觀點5： 白糖 醋 海鮮汁等
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