- 觀點1： 去超市買袋酸菜調料。具體做法上面有說明很簡單的一看就哦哦了。
- 觀點2： 【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。
【制作過程】
將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。 - 觀點3： Hello！我是川菜的名角之一，酸爽開胃的酸菜魚。又是一道適合宴客的大菜，肉質細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩。一道成功的酸菜魚，是能勾住很多人的胃，快動手來做一道饞饞家人吧！
- 觀點4： 1、黑魚一條，大概2斤。（2-3人的份量），下面是切魚片步驟。（有的魚攤可以幫忙切片，怕麻煩的可以請魚攤老板幫忙切分好）2、因為黑魚表層有很多黏液，可以用開水燙一邊再開始操作。先從魚尾對半切分兩片魚肉，然后再從魚肚子那邊切分掉粗刺最后完成就是和圖4一樣。魚骨和魚肉完全分離3、魚肉從尾部開始切，第一刀不切斷，第二到切斷。這樣獲的的魚片比較大，也比較漂亮片好的魚片，4酸菜魚包里面的腌魚包腌制，倒入料酒抓勻，腌制10-15分鐘。（腌制的過程中就可以開始處理魚骨頭了5 魚骨頭剁成小段，魚頭剁開備用6 準備好，蔥姜蒜，干辣椒，花椒7 加入少許菜籽油。油熱下入調料炒香8 倒入準備好的魚骨頭，炒2-3分鐘，加入酸菜魚包中的調味包和酸菜，炒1分鐘。9 加入適量開水煮3-4分鐘，因為酸菜和調味包都是有鹽的，所以不用加鹽和味精哦。10 將酸菜和魚骨頭撈出，放入砂鍋，或者其他的大湯碗。湯留著哦，不要倒進去。11 鍋內剩下的酸菜湯開大火煮開，加入腌制的魚片（分開點，不要堆在一起），煮到發白斷生即可。大約1分鐘12 將魚片和湯一起倒入剛剛的酸菜中，上面放一層香菜，花椒，干辣椒13 另外起鍋，加入適量油，燒熱。淋入熱油就可以啦。【摘要】
黑魚酸菜魚的制作方法【提問】
1、黑魚一條，大概2斤。（2-3人的份量），下面是切魚片步驟。（有的魚攤可以幫忙切片，怕麻煩的可以請魚攤老板幫忙切分好）2、因為黑魚表層有很多黏液，可以用開水燙一邊再開始操作。先從魚尾對半切分兩片魚肉，然后再從魚肚子那邊切分掉粗刺最后完成就是和圖4一樣。魚骨和魚肉完全分離3、魚肉從尾部開始切，第一刀不切斷，第二到切斷。這樣獲的的魚片比較大，也比較漂亮片好的魚片，4酸菜魚包里面的腌魚包腌制，倒入料酒抓勻，腌制10-15分鐘。（腌制的過程中就可以開始處理魚骨頭了5 魚骨頭剁成小段，魚頭剁開備用6 準備好，蔥姜蒜，干辣椒，花椒7 加入少許菜籽油。油熱下入調料炒香8 倒入準備好的魚骨頭，炒2-3分鐘，加入酸菜魚包中的調味包和酸菜，炒1分鐘。9 加入適量開水煮3-4分鐘，因為酸菜和調味包都是有鹽的，所以不用加鹽和味精哦。10 將酸菜和魚骨頭撈出，放入砂鍋，或者其他的大湯碗。湯留著哦，不要倒進去。11 鍋內剩下的酸菜湯開大火煮開，加入腌制的魚片（分開點，不要堆在一起），煮到發白斷生即可。大約1分鐘12 將魚片和湯一起倒入剛剛的酸菜中，上面放一層香菜，花椒，干辣椒13 另外起鍋，加入適量油，燒熱。淋入熱油就可以啦。【回答】 - 觀點5： 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉淀粉腌制，加入蔥姜蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
- 觀點6： 魚處理好切片加姜片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最后在下魚片
- 觀點7： 我個人感覺用黑魚做酸菜魚不是很好吃。
- 觀點8： 魚處理腌制好，炒香酸菜加水下魚
- 觀點9： 用黑魚做酸菜魚更好吃奧
- 觀點10： 魚片一定要切薄點！
- 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
- 江蘇著名的特產有：南京云錦，雨花茶，陽澄湖大閘蟹，宜興紫砂陶，鎮江香醋，碧螺春茶，陽山水蜜桃，蘇繡，泗洪大閘蟹，興化大閘蟹等等。1.南京云錦。南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品，其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。2.雨花茶。雨花茶南京特產，也是全國...
- 擴展閱讀2：威海好吃的特產有哪些
- 威海海鮮最有代表性的是全國聞名的文登大蔥油炸海蠣子。其次就是還有烤乳魚和大閘蟹等美味，如果您來威海旅游，千萬不要錯過這些美味。其次，如果你對面點情有獨鐘，那么就要試一下威海的糕點特產了。威海的糕點很有地方特色，...
- 擴展閱讀3：火鍋店累還是燒烤店累
- 火鍋店累。1、火鍋店的環境噪聲大，氣溫低，店員需要在高溫和危險工作環境中工作，長時間在嘈雜的店內工作會讓店員感到疲憊，而燒烤店在戶外工作，清新宜人的空氣可以讓店員感到輕松和愉悅。2、火鍋店涉及人流量大，食材裝配...
- 擴展閱讀4：蒸大閘蟹冷水還是熱水
- 蒸大閘蟹用熱水。大閘蟹做法：1、先將大閘蟹洗凈，如果是捆綁好的大閘蟹，就不要解開了，很多人解開了，就不知道再如何捆綁了，大家直接將大閘蟹泡在清水中半小時，每15分鐘換一次水即可。2、將每一個大閘蟹肚中，放入2.3...
- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
- 蒸螃蟹肯定要冷水下鍋蒸比較好，因為冷水煮開有蒸汽后，利用這樣的蒸汽把螃蟹一點一點地蒸熟，最好蒸10到15分鐘即可，這樣蒸出來的螃蟹，蟹腿才不易脫落，味道也更鮮美。蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋 清蒸螃蟹的做法 1、...
- 擴展閱讀6：蟹狀元大閘蟹怎么樣
- 蟹狀元成立幾十年，全國11店。經過這么多年堅持不懈、別出心裁的發展，蟹狀元已經成為家喻戶曉的品牌，在大閘蟹行業處于領先地位。蟹狀元的產品也受到消費者的青睞。除了良好的服務體系，蟹一號產品之所以能深得人心，最大的...
- 擴展閱讀7：清蒸大閘蟹的做法清蒸大閘蟹的做法步驟
- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
- 擴展閱讀10：愛吃螃蟹的人，你知道清蒸大閘蟹怎么做才好吃嗎？
- 【清蒸大閘蟹】制做主要材料】：大閘蟹【制做調料】：蒜頭、大蔥、生抽醬油、米醋、芝麻油、生姜片【制作步驟】：第一步第一步大家要把買回來的大閘蟹清洗干凈，清理的方式要用軟毛牙刷這類小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情況下...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！