- 觀點(diǎn)1： 天氣轉(zhuǎn)涼了，便到了腌咸菜的季節(jié)，包菜便是我家腌菜常會(huì)用到的蔬菜，包菜的價(jià)格比較實(shí)惠，3塊錢買一個(gè)，用來做腌菜再合適不過了，腌包菜的這個(gè)方法奶奶用了30年，每次做好的包菜口感都相當(dāng)美味，酸脆爽口，而且關(guān)鍵是不用十天半月，當(dāng)天做的腌菜當(dāng)天就能吃，腌包菜的這個(gè)方子我家每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)用，做好的包菜早餐吃，或者是當(dāng)作平常的開胃小菜都是不錯(cuò)的選擇，腌包菜的時(shí)候還可根據(jù)個(gè)人的喜好搭配辣椒，提升口感，下面我便會(huì)將腌包菜的方法詳細(xì)分享給大家。
腌包菜的做法：
備用食材：包菜1個(gè)，醋100毫升，白糖180克，水350毫升，食鹽適量，小紅椒4個(gè)；
制作過程：第一步，包菜準(zhǔn)備一顆，從根部將其撕下來，無需清洗，包菜直接用手撕成大片，放入一個(gè)大碗中，加上點(diǎn)食鹽，攪拌均勻后，腌漬2個(gè)小時(shí)；
第二步，待看到其中殺出水后，用清水將其仔細(xì)沖洗干凈，然后控下水，準(zhǔn)備出要盛放腌包菜的容器，將其事先殺毒處理好，并且保證無水無油的狀態(tài)；
第三步，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入醋、白糖和水，攪拌均勻調(diào)成料汁，小米辣準(zhǔn)備幾個(gè)，摘去根蒂后將其清洗干凈，控下水，切成丁；
第四步，待將包菜處理好后，放入一個(gè)大碗中，加上小米辣，澆上調(diào)好的料汁，攪拌均勻后，將其裝入在事先處理好的容器中，加上蓋子；
第五步，放入冰箱冷藏，差不多3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就可以取出吃了，特別的爽脆。
小編總結(jié)：包菜是再普通不過的一種蔬菜，價(jià)格實(shí)惠、價(jià)值豐富，包菜的吃法多，粉條炒包菜、涼拌包菜等都是不錯(cuò)的選擇，但我家人卻不怎么喜歡，反而更加喜歡做的腌包菜，酸脆更爽口，吃著特別過癮，不得不說奶奶用了30年的腌包菜方法特別好，每次做都能成功，當(dāng)天做當(dāng)天吃，特別的省事，比一般的腌咸菜方法簡單多了，而且關(guān)鍵還能保證口感，對(duì)于喜歡吃腌咸菜的朋友來說，別總在外面買，自己親手做干凈更衛(wèi)生，掌握好方法，你也能搞定。
烹飪小技巧：
1、包菜事先無需清洗，將其加鹽腌漬后沖洗，既能去除多余的鹽分，而且還能去除雜質(zhì)，因?yàn)榘酥泻械木SC比較豐富，不建議用刀切，用手撕成片口感和價(jià)值會(huì)更加好；
2、包菜腌漬的時(shí)候，差不多2個(gè)小時(shí)就可以了，如果時(shí)間緊張，不能等得久，便可以將包菜和鹽拌勻后，上面用重物壓著，也可以促進(jìn)殺出水，喜歡吃胡蘿卜的亦可搭配點(diǎn)，事先腌漬一會(huì)，再加上調(diào)味料腌制；
3、調(diào)料汁中用到的水記得是涼白開，不可用生水，調(diào)好的料汁可以嘗下口味，根據(jù)個(gè)人的喜好自行增減，用這個(gè)方法腌包菜，3個(gè)小時(shí)便可吃，將其處理到位了，吃一星期也不會(huì)壞。 - 觀點(diǎn)2： 酸菜是一種中國傳統(tǒng)的腌制菜的方法，它是將要腌制的菜放入酸水里密封發(fā)酵幾天后泡出來的，不管是拿來炒還是拿來涼拌都是一種不錯(cuò)的選擇。而常見用來腌酸菜的蔬菜就是圓白菜，圓白菜是一種不管在超市還是市場都十分常見的蔬菜，價(jià)格也是比較便宜，那么圓白菜的酸菜腌制方法是什么呢？
一輕松在家腌酸菜
材料
"大芥菜2顆","鹽3大匙","清水1500g",
做法
刈菜一葉葉割開，菜心對(duì)切，放通
1:刈菜一葉葉割開，菜心對(duì)切，放通風(fēng)處風(fēng)干
風(fēng)干后已軟化的芥菜容易裝罐，不
2:風(fēng)干后已軟化的芥菜容易裝罐，不易斷裂
將芥菜葉一片片塞入寬口罐子里，
3:將芥菜葉一片片塞入寬口罐子里，盡量壓緊密
水1500cc：鹽3大匙攪勻（
4:水1500cc：鹽3大匙攪勻（鹽水量依容器的大小而定）
將溶化的鹽水倒入塞滿芥菜的罐子
5:將溶化的鹽水倒入塞滿芥菜的罐子里
取一個(gè)關(guān)蓋子的時(shí)候，可以壓住菜
6:取一個(gè)關(guān)蓋子的時(shí)候，可以壓住菜的器物往下壓（用剛好可以塞進(jìn)的瓷碗，或較黃不用的老芥菜葉），讓芥菜確實(shí)有腌到鹽水
最后將蓋子蓋緊即可
7:最后將蓋子蓋緊即可
第16天成品的樣子，天氣越冷勢
8:第16天成品的樣子，天氣越冷勢必拉長成品的時(shí)間
后記：酸菜煮肚片湯，湯酸，味不
9:后記：酸菜煮肚片湯，湯酸，味不咸，純純正正的古早味喔^^
二腌酸菜
材料
原材料：
大白菜1棵
調(diào)料：
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
蘋果1個(gè)
鹽適量
糖1湯匙
高度酒1/2杯
檸檬汁1/4杯
做法
一、將大白菜分開每葉，洗干凈風(fēng)干；
二、用鹽涂抹在每葉大白菜上，放在碗里約半天；
三、將辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、蘋果、高度酒和檸檬汁放在料理機(jī)上打至成漿；
四、倒入碗里，加鹽3湯匙、糖1湯匙，把大白菜放進(jìn)去，用手?jǐn)嚢杈鶆颍?br />五、把預(yù)先洗凈的氣死蚊罐內(nèi)里用高度酒擦一遍；
六、把菜裝入罐里；
七、蓋上蓋子，倒上水在邊沿，貼上日期標(biāo)簽，一般10天左右可供食用。
小訣竅
一、材料最好用大芥菜，找不到可用大白菜或包菜；
二、菜要風(fēng)干，不然滲出的水分過多而沒有入味的空間；
三、罐子要用酒擦過是為腌菜不發(fā)霉。 - 觀點(diǎn)3： 用白菜做酸菜，酸味純正，無任何添加，腌5天就能吃。
小編分享一道好吃又實(shí)用的家常菜。
1、酸白菜，又稱泡菜、漬菜，是選用大白菜或圓白菜及其他調(diào)料等 。
2、 今天小編就來分享一下“腌制酸白菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
白菜、食鹽、蘋果醋、青花椒、干辣椒
4、先把大白菜一切四瓣，這樣泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入開水中燙一分鐘撈出，撈出放入盆中晾涼備用，焯白菜的水不要到掉，放入小勺食鹽，鹽不能太多，不然會(huì)影響酸白菜的發(fā)酵效果，攪勻關(guān)火晾涼備用
5、把冷卻好的大白菜放入無水無油的瓶中，再放入少許青花椒、干辣椒，少許蘋果醋增加酸味，放入晾涼的鹽開水，水量要漫過食材，蓋上密封蓋，擺在常溫下腌制五到七天
6、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。 - 擴(kuò)展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 擴(kuò)展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經(jīng)妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺(tái)，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進(jìn)入游戲與灶臺(tái)交互，點(diǎn)擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點(diǎn)擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
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- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
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