- 觀點1： 將柴雞洗凈切塊；山藥去皮，洗凈切滾刀塊。

2
大棗枸杞泡水。

3
蔥姜洗凈切片，將泡好的大棗切成小丁。

4
鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊小火焯水4分鐘，撇去浮沫后撈出備用。

5
鍋中下入15克油，待油溫燒至7成熱，放入蔥、姜片。

6
再放入焯好的雞塊大火爆香，加清水1000克轉大火，放入鹽10克，雞粉10克，大火燒開。

7
倒入一個不銹鋼盆里，用保鮮膜封好。然后，取蒸鍋加水，將不銹鋼盆上蒸鍋，中火蒸40分鐘后取出。

8
然后倒入干凈的鍋中，放入山藥、大棗、枸杞，煮10分鐘即可出鍋。 - 觀點2： 山藥燉雞湯
材料
胡蘿卜1根、雞1只、鹽5克藥材
山藥250克
做法1
1。山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.
4。加鹽調味即可。
做法2
1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結，
3、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）
4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可 - 觀點3： 此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等。但不可多吃，因它能引發舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。
1。山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。
3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.
4。加鹽調味即可。 - 觀點4： 小火長時間燉。
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