- 觀點1： 韓國泡菜詳細分類
白菜泡菜: 是將白菜中間添加適當的蔬菜與調料腌制的冬季家常泡菜。 每個城市， 泡菜的加工法都不同， 大部分分為寒冷的北方與炎熱的南方。北方好吃不咸、不淡的味道，南方人好吃咸、辣的味 道。中部地區咸淡適當。
蘿卜塊兒泡菜 蘿卜切成小方塊兒，蔫蘿卜后，放辣椒粉、大蒜、生姜、蝦醬等的調料混合。 因泡蘿卜塊兒是個過冬泡菜，可以做大量。生紅辣椒可以代替辣椒粉。使用紅辣椒的話，味 道更好。吃牛肉湯、牛骨湯等的湯類時，泡蘿卜塊兒是不可缺少的飯菜。 飯菜中沒有泡蘿卜塊兒的飯店，沒有客人。這是因為人們認為泡蘿卜塊兒好吃的飯店，湯也 肯定好吃 酸蘿卜泡菜: 羅伯的新鮮味道與糖含量高的梨汁融合在一起，得出酸蘿卜泡菜的美味。 咸白菜（白色）: 具有清淡的味道。為了取出凈濃的咸菜湯水，只是用了辣椒絲，也未使用調料沫。因為不使 用辣椒面與蝦醬類，以防出現異味，在湯中方如梨與栗子。湯水使用梨汁，會成為又涼快、 又甜的美味。 蔥泡菜: 全羅道地區常吃辣味的蔥泡菜。材料使用中間粗細的小蔥。蔥泡菜也如芥菜泡菜，腌制長時 間，會品嘗到可口的味道。因為泡菜的味道深、辣，添加蝦醬，便會得到美味的泡菜。
蘇子葉泡菜: 蘇子葉泡菜是將蘇子葉用鹽水腌 2~3 天后，將制作的調料，涂抹于蘇子葉，腌制成清香可口 的泡菜。待泡菜發酵成黃色便可食用。因蘇子葉具有濃濃的香味與微苦味，一般使用鳳尾魚 醬制調料。
腌黃瓜: 夏季經濟可口的家常菜。將細小的黃瓜用鹽水腌制食用，黃瓜的纖維素收縮。在炎熱的夏季， 可以制成涼快的口味，增添口味。將吃剩的腌黃瓜曬干，腌制成腌黃瓜，可以成為四季都可 以食用的美味佳品。切腌黃瓜，用凈水掏一下，與調味料拌著吃。
小羅卜泡菜: 小蘿卜的蘿卜細小，蘿卜莖部粗大，枝葉茂盛，是春夏季腌制泡菜的主要材料。一般添加蝦 醬或糯米糊腌制成清爽可口的泡菜湯。炎熱的夏季，作一道小蘿卜泡菜拌飯或小蘿卜泡菜冷 面，添加胃口。 小蘿卜泡菜（小伙子泡菜）: 葉子和梗都有的小蘿卜清洗后，挑大的切成 2~4 個。然后放大蒜、生姜、大蔥、辣椒粉、糖 和蝦醬或鳀魚混合。小蘿卜的梗和葉子很長，就像以前韓國未婚男性長發。所以起了‘小伙 子泡菜’這名稱。 小伙子泡菜是在冬天比辣白菜先吃的南部地區的泡菜。 - 觀點2： 蘿卜片泡菜（放辣椒粉）、加餡黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜、芥菜泡菜、大蔥泡菜、洋白菜泡菜、牡蠣蘿卜塊兒泡菜等。另一種則是儲藏時間較長的泡菜，如白菜泡菜、蘿卜水泡菜、包泡菜、苦菜泡菜、‘Seock-Pak-Ji（混泡菜）’等
- 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！