- 觀點(diǎn)1： 在多樣化的、西式餐飲文化中，佐餐的飲料除水、牛奶、果汁、白酒、紅酒外，便屬黃酒了，酒不能一喝了之，應(yīng)講究喝法，細(xì)細(xì)品之。
1、黃酒的分類
按其糖份含量而分為干型、半干型、甜型、半甜型四大型。按酒精度分為低度和高度。故在同時(shí)品嘗多種黃酒時(shí)應(yīng)按“先干后甜”、“先低后高”進(jìn)行品嘗，“差在好之前”，“時(shí)間短在時(shí)間長(zhǎng)之前”品嘗。
2、黃酒和配菜
干型配蔬菜、海蜇皮等冷盤；
半干型配肉類、大閘蟹等海鮮類；
半甜型配雞、鴨類；
甜型配甜菜類。
3、根據(jù)氣候、環(huán)境、個(gè)人口味喜好調(diào)兌
①直接飲用，具有和血、行氣、壯神、驅(qū)寒、開胃、壯筋骨、滋補(bǔ)、養(yǎng)顏等功效；
②溫飲：將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫，但時(shí)間不宜過久控溫在40°-50°飲用，以避免酒精揮發(fā)，使味淡而無味，酒呈琥珀色、馥郁芬芳、醇厚甘鮮；
③冰飲：在炎熱季節(jié)，可直接冰鎮(zhèn)或加入冰塊，另可根據(jù)加入檸檬，入口清爽，清涼異常。
④在酒吧消遣可在黃酒中任意勾兌果汁、飲料，另可根據(jù)自身的口味加入蘇打水、話梅、姜絲等。
4、泡藥材
浸泡各種名貴藥材可提高藥效，助人吸收，更可改善口感，有固本培元、怯除病痛。
5、烹飪
做菜中用黃酒可去腥、去膻、增香、添味。
6、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)
黃酒沖蛋，將酒加熱至85°左右，將雞蛋打散沖入酒中，放砂糖，保溫5分鐘即可，藥補(bǔ)價(jià)值放大，恢復(fù)體能。
貯藏方法：放在15℃以下為宜，最好貯存在陰涼干燥處，如地下室、地窖。瓶酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀，這是黃酒中蛋白質(zhì)凝固，不影響酒質(zhì)，加溫即溶而清亮透明。 - 觀點(diǎn)2： 醪糟蛋這是很普通的吃法，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感也好。醪糟的酸度還不至于將蛋白質(zhì)變性。
- 觀點(diǎn)3： 我舅舅就是在黃酒加雞蛋吃的，現(xiàn)在他70多，身體可好了，所以我敢說，這種吃法絕對(duì)沒有壞處！樓主應(yīng)該也是浙江人吧，呵呵
- 觀點(diǎn)4： 可以啊
- 觀點(diǎn)5： 我朋友在黃酒加雞蛋和姜片有好處么問一下對(duì)不對(duì)
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- 用涼水浸泡20個(gè)小時(shí)左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個(gè)小時(shí)左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時(shí)候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時(shí)間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會(huì)影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個(gè)月，的的營(yíng)養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
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