- 觀點1： 海天醬油可以泡菜嗎，還是用別的醬油可以呢？海天醬油是可以用來泡菜的，別的醬油也可以，但是泡菜的時候千萬不不能用老抽。去泡菜。如果用老抽去泡菜的話，它的顏色有點兒太重了，而且老抽吃多了，對人的身體也不是特別的好。
- 觀點2： 醬油泡菜的腌制方法
1.腌制辣椒黃瓜小咸菜
原料：黃瓜2500克、辣椒500克、醬油750克、花生油50克、老酒50克、精鹽、姜片、花椒、味精適量。
制法：將菜洗凈，晾干。辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽淹漬2——3小時后，撈出晾干備用。花生油加熱后，放入花椒，待花椒變黃后再加入醬油、白酒、精鹽、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾涼后，把黃瓜、辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。
2.醬八寶菜
材料：黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。

3.醬黃瓜
材料：鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克，醬油。
做法：將瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬加醬油拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
4.酸白菜
材料：白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克，醬油100克，米醋1000克。
做法：將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調料拌勻，腌約2天即可。5、
5、醬油泡菜
主料：白菜瓢1Kg、蘿卜500g
輔料：栗子5個、梨1個、松子1大勺、水芹50個、石耳4個、香菇2個、醬油2杯、白糖2大勺、辣椒絲3g、白蔥30g、蒜20g、生姜10g
步驟：把白菜瓢分半并切成3cm寬;把蘿卜切成片與白菜一起腌在醬油中，邊拌勻邊腌;把梨去皮后切成與蘿卜一樣的大小;栗子去皮割成扁片;松子去三角笠，辣椒絲切成3cm大小，水芹切成3cm大小;香菇去楹切成銀杏葉模樣，石耳泡后切成絲;白蔥切成3cm長的絲，蒜生姜也切成絲;腌在醬油里的蘿卜白菜中混合別的調料放在壇子中;加醬油份量的水，并以白糖調味，倒進去湯。 - 觀點3： 主料：胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青菜椒、紅菜椒等共計2500克。
醬汁配方：花椒10克、八角10克、香葉2克。
配料：黃豆醬油適量（約1500克）、花生米200克、大蒜瓣50克、蔥段100克、姜片100克、芹菜根、香菜根、精鹽各適量。
具體制作方法：
一、醬汁熬制：
（1）香料處理：
將花椒10克、八角10克、香葉2克，先用溫水浸泡20分鐘，撈出瀝干水分，待用。
（2）超過加入適量植物油放入蔥段100克、姜片100克和處理好的花椒10克、八角10克、香葉2克，小火炸出香味后，倒入黃豆醬油，熬出香味后關火，放涼，待用。
注：醬油感覺能夠淹沒蔬菜即可。燒開后兩三分鐘就可以關火，放涼后，再用。
二、食材處理：
1、將花生米200克，煮熟后冷水過涼，瀝干水分，待用。
2、將芹菜去掉葉，去掉根，芹菜和芹菜根一起，清洗干凈，切段；芹菜根如果小，可以直接用，如果個頭大就從中間切開，待用。
3、將胡蘿卜、白蘿卜劈開切段，待用。
4、將青菜椒、紅菜椒用手撕成片狀，待用。
注：以上蔬菜處理好后放入盆中用大約80克鹽拌勻，腌制大約30分鐘，待腌制出水后，用清水沖洗至基本沒有咸味，攥干水分，待用。
5、大蒜瓣50克拍裂。
三、醬油泡菜做法：
找干凈泡菜壇子或者盆即可，將所有處理好的蔬菜、花生米、大蒜瓣、芹菜根、香菜根放進去，倒入冷卻的醬汁持平即可。腌制3-4小時后即可食用。
注：醬油泡菜，可以泡制常見的可生食蔬菜，例如：黃瓜、圓白菜等。不可生食的也可以泡制，例如：菜花、茄子，可以焯水后再泡制。
喜歡辣味的可以用適量小米辣辣椒段增加辣味。喜歡酸味的也可以在熬制醬汁時加入適量香醋，改善味道。
做好的泡菜密封后，夏天可放冰箱冷藏一般一周不會壞。其他季節，只要蔬菜去掉水分，可長時間保存。 - 觀點4： 海天醬油可以泡菜，也可以用別的醬油泡菜，腌菜的時候就是自家喜歡用什么醬油就放什么醬油。
- 觀點5： 早上吃點小咸菜是很多家庭的習慣，當然咸菜是不能多吃的，醬油泡菜是一道不錯的小吃，而且也最好是自己腌制，醬油泡菜的腌制方法不復雜，但需要掌握放入各種原料時的量。制作時要選擇水分大的白菜和蘿卜，除了醬油還可以放入辣椒、蔥、姜等，而且白糖也是必須要放的。具體步驟，大家可向有經驗的人學習一下。
醬油泡菜
[原料/調料]
白菜瓢1Kg﹐蘿卜500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐ 石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。
[制作流程]
(1)把白菜瓢分半﹐并切成3cm寬。
(2)把蘿卜切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜一起腌在醬油中。邊拌勻邊腌
(3)把梨去皮后﹐切成與蘿卜一樣的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒絲切成3cm大小。
(4)水芹切成3cm大小。
(5)香菇去楹切成銀杏葉模樣﹐石耳泡后切成絲。
(6)白蔥切成3cm長的絲﹐蒜﹑生姜也切成絲。
(7)腌在醬油里的蘿卜﹐白菜中混合別的調料放在壇子中﹐加醬油份量的水﹐并以白糖調味﹐倒進去湯。
日常烹飪如何正確使用醬油
1、釀造醬油更純正
從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。最重要的看清標簽上標注的是釀造還是配制醬油。釀造醬油不含有其他添加成分;配制醬油是以釀造醬油為主體，添加了酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制成的。相比較來看，釀造醬油的糧食成分更純正些。
2、等級越高味越鮮
看標簽還要看等級，醬油的鮮味取決于氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，味道更鮮美。按我國現行標準，醬油分為四個等級，但是，并不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在里面加了很多鮮味劑，氨基酸酞氮也很高，這也不等于是完全很好的醬油。 - 觀點6： 海天醬油是可以泡菜的，但是你用醬油泡菜的同時一定要把它煮開，然后放涼了以后再去做泡菜，其他的醬油也是可以的
- 觀點7： 海天醬油也是可以泡菜的。其實所有的醬油都是可以的，但一定要掌握好相關的步驟和程序。
- 觀點8： 海天醬油也是可以做泡菜的，但是如果做泡菜也可以用一些普通醬油，相對價格會便宜一些。
- 觀點9： 海天醬油和別的醬油，都可以用來做泡菜。
- 觀點10： 海天醬油是可以用來做泡菜的，也可以用其他品牌的醬油，只要是一種涼拌醬油，或者是生抽就可以了
- 觀點11： 用醬油泡菜，這種很少聽說，只是說如果醬油會泡菜，海天醬油很定，也是可以的，一般都是用醋進行泡或是鹽水，或者直接用清水。
- 觀點12： 海天醬油可以用來泡菜的，而且海天醬油的味道比較鮮美，這樣的醬油用來做泡菜，泡菜也會好吃的。
- 觀點13： 用醬油泡菜，這個也是可以的，只是說如果用醬油泡菜，海天醬油也不便宜的，也是可以的，一般都是用醋進行泡或是鹽水。
- 觀點14： 鹽，醬油可以泡菜嗎還可以用別的醬油嗎，這個應該可以，應該可以，泡菜的應該可以，也可以用別的醬
- 觀點15： 海天醬油，可以泡菜嗎？當然是可以的，如果你需要將有的話。
- 觀點16： 海天醬油如果做泡菜的話也是可以的，它的口感也是不錯的
- 觀點17： 覺得應該可以吧，你可以少放一點點，只要起到一個調色的作用就可以了
- 觀點18： 海天醬油可以泡菜
- 觀點19： 海天金標生抽 泡菜沒問題
- 觀點20： 海天醬油是可以做泡菜的，別的醬油也是可以的，只是味道不同而已。
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