- 觀點1： 低碳水飲食是以脂肪為主、適量蛋白質（或高蛋白、中等脂肪）、低碳水的飲食模式。碳水攝入量約120g左右甚至更低（生酮飲食30g）。代表：阿特金斯飲食
(Atkins
diet)
生酮飲食（Keto
diet）等。
低碳水減脂可行嗎？
回答這個問題先要了解其背后的原理。低碳水減肥的依據就是認定胰島素是肥胖的元兇。
這里先說一下胰島素，胰島素是身體唯一降低血糖的激素，也是促進糖原、蛋白質、脂肪合成的激素。胰島素的分泌由碳水決定。而胰島素是合成代謝激素，幾乎促進一切合成，當然包括脂肪。所以很多人認為不吃碳水或少吃碳水、就不會引起胰島素反應，從而達到減脂的目的。
這樣理解問題很不全面，胰島素是代謝合成激素，但要滿足一個條件，就是能量過剩。不然就算高碳水飲食，熱量控制好，還是不容易胖。我國改革開放以前，飲食結構中碳水比例普遍很高，但是人們該瘦還是瘦，現在生活條件好了，米飯越吃越少，胖人卻越來越多。
那這種減肥效果好嗎？從短期（0～3個月）看，減體重（注意是減體重，不是減脂肪）效果確實好。另外還能攝入較高脂肪和蛋白質，不用挨餓，這也是個很大的優勢。但從長期看，減脂效果與正常低脂飲食趨于一致。如果減肥者配上運動的話（尤其是力量運動）這種低碳飲食就完全沒有優勢了。
為什么低碳水體重掉的快？
1、低碳水飲食會使身體內糖原儲備迅速下降、肌肉蛋白質丟失。1克糖原攜帶3克水，肌肉也含有大量水分。水分的大量丟失必然會導致前期體重的迅速下降。這也是為什么只要一天不吃米飯體重就會掉1、2斤的原因。
2、極低碳水飲食可能出現生酮反應。酮體會抑制食欲，增加飽腹感減少進食。酮體多了還會排出體外，相當減少了一部分熱量。
3、低碳水飲食會使脂肪分解增加，在日常行為中脂肪的供能比例也會增加。
低碳水飲食適合哪些人
？
低碳水飲食的特點就是短期掉體重快，適用那些需要臨時快速減輕體重的人，注意是體重不是體脂。但是低血糖患者、孕婦乳母、肝腎功能不全的人慎用。
前面也說過，對于普通減肥人士，低碳水飲食完全沒有必要。因為長遠看跟健康的低脂飲食比，沒有任何優勢。而且從低碳水飲食恢復至正常飲食后，體重容易反彈，除非你一直保持低碳。
另外低碳水飲食還有很多缺點：比如低血糖反應、便秘、營養不良等。
對于健身愛好者除非特殊情況，更不建議低碳水飲食。首先碳水是中高強度運動的主要能量來源，低碳水飲食勢必降低肌肉中糖原的儲量，從而影響訓練狀態。另外低碳水飲食容易丟失肌肉。處于低血糖狀態生活工作都會受到影響。
回答這個問題先要了解其背后的原理。低碳水減肥的依據就是認定胰島素是肥胖的元兇。
這里先說一下胰島素，胰島素是身體唯一降低血糖的激素，也是促進糖原、蛋白質、脂肪合成的激素。胰島素的分泌由碳水決定。而胰島素是合成代謝激素，幾乎促進一切合成，當然包括脂肪。所以很多人認為不吃碳水或少吃碳水、就不會引起胰島素反應，從而達到減脂的目的。
這樣理解問題很不全面，胰島素是代謝合成激素，但要滿足一個條件，就是能量過剩。不然就算高碳水飲食，熱量控制好，還是不容易胖。我國改革開放以前，飲食結構中碳水比例普遍很高，但是人們該瘦還是瘦，現在生活條件好了，米飯越吃越少，胖人卻越來越多。
那這種減肥效果好嗎？從短期（0～3個月）看，減體重（注意是減體重，不是減脂肪）效果確實好。另外還能攝入較高脂肪和蛋白質，不用挨餓，這也是個很大的優勢。但從長期看，減脂效果與正常低脂飲食趨于一致。如果減肥者配上運動的話（尤其是力量運動）這種低碳飲食就完全沒有優勢了。
為什么低碳水體重掉的快？
1、低碳水飲食會使身體內糖原儲備迅速下降、肌肉蛋白質丟失。1克糖原攜帶3克水，肌肉也含有大量水分。水分的大量丟失必然會導致前期體重的迅速下降。這也是為什么只要一天不吃米飯體重就會掉1、2斤的原因。
2、極低碳水飲食可能出現生酮反應。酮體會抑制食欲，增加飽腹感減少進食。酮體多了還會排出體外，相當減少了一部分熱量。
3、低碳水飲食會使脂肪分解增加，在日常行為中脂肪的供能比例也會增加。
低碳水飲食適合哪些人
？
低碳水飲食的特點就是短期掉體重快，適用那些需要臨時快速減輕體重的人，注意是體重不是體脂。但是低血糖患者、孕婦乳母、肝腎功能不全的人慎用。
前面也說過，對于普通減肥人士，低碳水飲食完全沒有必要。因為長遠看跟健康的低脂飲食比，沒有任何優勢。而且從低碳水飲食恢復至正常飲食后，體重容易反彈，除非你一直保持低碳。
另外低碳水飲食還有很多缺點：比如低血糖反應、便秘、營養不良等。
對于健身愛好者除非特殊情況，更不建議低碳水飲食。首先碳水是中高強度運動的主要能量來源，低碳水飲食勢必降低肌肉中糖原的儲量，從而影響訓練狀態。另外低碳水飲食容易丟失肌肉。處于低血糖狀態生活工作都會受到影響。
總結
低碳水飲食只能做為臨時的減重策略，從長期看跟低脂飲食比毫無優勢。大腦幾乎只能用碳水供能，中高強度的運動主要能量來源也是碳水。所以低碳水勢必影響到工作與訓練，不適合做為長期的飲食策略！ - 觀點2： 從生理角度講，沒有。碳水不致胖，糖不致胖，高GI食物不致胖，高胰島素不致胖，只要總熱量攝入一樣，脂肪變化結果就一樣。
從實踐角度講，低碳水的飲食模式，對于很多人來說都有很大的使用空間。有些人在低碳水飲食下感受良好，食欲能得到控制，熱量控制也簡單；而有些人則完全相反；更多的人，則適合低碳水飲食和其他飲食穿插使用。這一切的關鍵，都在于飲食體驗，無論碳水高低，都不會影響脂肪變化結果。 - 觀點3： 雖然提倡低碳水化合物飲食的人都會強調多吃蔬菜，但實際上如果沒有谷類、豆類和薯類，僅僅靠蔬菜來供應多種膳食纖維，很難達到每日25-35克的推薦范圍。
吃肉為主食，雖然短期因為酮癥而快速減重，但除非你一輩子堅持這種吃法，否則只要開始恢復淀粉類主食，體重馬上就會反彈
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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