- 觀點1： 今天用雞蛋和豆腐來做好吃的。
1.首先把雞蛋放一旁備用，再把豆腐先切成小塊，切好之后，裝入碗中大碗中備用，
2.準備三個雞蛋打入碗中，多加一點鹽，把豆腐的鹽度一起加進來，然后用筷子把雞蛋攪散，攪拌均勻，然后加入約250毫升清水，水和蛋的比例是1比1.5，這個比例做出來的蛋羹比較滑嫩，然后充分攪拌均勻，再把雞蛋液倒入豆腐里，再用筷子把表面整理平整，蓋上耐高溫的保鮮膜，或是蓋上一個盤子或蓋子，防止蒸出來氣孔和水蒸所滴落，然后涼水上鍋，大火燒開轉小火蒸20分鐘左右。
2.在準備一點配菜，半個去皮的胡蘿卜先切片，再切絲，最后切成小碎丁，切好之后，裝入碗中備用，再準備一把小蔥，把蔥白和蔥葉分開切，蔥葉切蔥花備用，蔥白也切成蔥花，再準備一塊生姜切成姜末，把蔥姜末放一起，裝入碗中放一旁備用。
3.再準備250克豬肉餡，倒入碗中備用，熱鍋放油，溫熱之后，倒入肉末翻炒，炒至肉末變色，并且炒出水分，再加入蔥姜末翻炒，炒出香味，再加一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，翻炒均勻，炒出香味，再把胡蘿卜也加進來翻炒一分鐘，再加入清水煮二分鐘左右。再加入一碗水淀粉煮至湯汁變粘稠，然后關火放一旁備用。
4.我們的豆腐雞蛋羹也已經蒸熟了，把它取出來，然后把炒好的肉末澆到豆腐羹上，哇，好香啊，看起來很有食欲，再撒上蔥花點綴，美味即成，我們蒸雞蛋羹的時候扣上一個盤或是蓋子，蒸出來的雞蛋羹非常的滑嫩Q彈，即使時間蒸久了也不會蜂窩，這樣做出來的豆腐雞蛋羹，口感滑嫩入味，有菜有肉還豆制品，營養也豐富。如果喜歡就試一下吧。我是娜姐，如果你喜歡我的食譜，就請關注我吧，每天更新不一樣的美食教程。 - 觀點2： 肉末蒸蛋做法
制作食材
原料 雞蛋3個，豬肉50g
調味料 太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1． 將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
共3張
肉末蒸蛋
2． 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3． 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴展閱讀5：營養早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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