- 觀點1： 用料：雞胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少許、鹽1克、生抽2勺、糖1味匙、蠔油1勺、淀粉1勺、食用油少許。
1、將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍松。
2、雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干淀粉、3勺水，將雞胸肉抓勻，腌制十分鐘。
3、將鍋燒熱，倒入少量食用油，雞胸肉放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面金黃。
4、將腌制汁水倒入鍋中收汁，撒上黑胡椒碎即可。
雞胸肉風味：
1、醬油黑椒味
材料：醬油10克、料酒5克、鹽1克、淀粉3克、黑胡椒粉適量。
2、香菜檸檬味
材料：香菜一根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10克、檸檬汁10克、橄欖油5克、鹽1克。
3、甜辣醬味
材料：甜辣醬25克、醬油10克、鹽1克。
4、蜜汁蒜香味
材料：蜂蜜15克、鹽2克、蒜2瓣切碎、芥末5克、黑胡椒適量。
5、咖喱酸奶味
材料：酸奶30克、咖喱粉5克、紅糖3克、檸檬汁5克、鹽少許。
6、耗油黑椒味
材料：耗油10克、醬油5克、料酒3克、淀粉3克、辣椒粉和黑胡椒少許。
7、香辣味
材料：香辣醬20克、醬油10克、生姜粉1克、鹽1克。 - 觀點2： 青椒炒雞胸肉
食材：雞胸肉、小香蔥、大蔥、青椒、蒜、生抽、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉
做法
1、 雞胸肉洗凈，切小塊放碗里。
2: 然后加入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油腌制十分鐘。
3、 青椒改刀切滾刀塊、小香蔥、大蔥、蒜分別切碎備用。
4、 熱鍋倒入少許油，燒熱加入蔥段和蒜碎、青椒，大火爆出香味。
5、 倒入腌制好的雞胸肉，中火不斷翻炒至熟。
6、 出鍋前放入小香蔥即可。
毛豆豆炒雞丁
食材：雞胸肉；豆豆；油；鹽；生抽；蠔油；料酒；生粉；十三香；白糖；醋；蒜；姜；干辣椒。
做法：
1：雞胸肉洗凈切丁，放入鹽、十三香、料酒抓勻，再放入生粉抓勻，最后淋入油抓勻，腌制。
2：另取一個碗，放入鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
3：干辣椒切段；大蒜，姜去皮洗凈切粒備用
4：把豆豆下鍋焯水，撈出過涼，控干水分。
5：起鍋加油 ，加入雞胸肉炒熟。
6：把雞胸肉撥至一邊，放入姜蒜、辣椒段炒香。
7：最后放入毛豆混合炒勻。
8：倒入料汁炒至均勻入味即可。
香酥雞米花
食材：雞胸肉，雞蛋，淀粉，面包糠，奧爾良腌料，姜，蔥，料酒，生抽，鹽，雞粉，油
做法：
1：雞肉清洗干凈，從中間切一分為二，在切成大小均勻的小方塊備用，
2：姜，蔥切絲放到雞肉上，加料酒，生抽，鹽少許，雞粉少許，奧爾良雞翅粉全部抓勻，然后蓋上保鮮膜腌制20分鐘
3：腌制好后裹上一層淀粉，一層蛋液，一層面包糠做成雞米花胚
4：鍋里加油，油溫6成熱的時候，把雞米花，放進去炸至金黃撈出 5：待油溫升高在加入雞米花復炸兩到三分鐘即可 6: 粘上番茄醬，美得很 - 觀點3： 煎起來好吃的雞胸肉腌制方法如下：1、將鹽，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。2、將雞胸肉洗凈放在案板上，分別正反兩面均勻撒香料并按摩3、平底鍋放油，待油熱將雞胸肉放入，煎6分鐘左右翻面，大約6分鐘，盛出放置5分鐘鎖住肉汁，切塊擺盤即可。
- 觀點4： 雞胸肉要怎樣做才好吃，自制雞排，不一樣的味道
雞排
【準備食材】
雞胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、鹽5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油適量。
【制作流程】
1.準備兩塊雞胸肉，用清水清洗干凈，主要是把雞胸肉表面的血水洗干凈。
2.用刀把雞胸肉一分為二，切成兩片，在用刀背把肉拍打一下，使肉質松弛，兩面都要拍打一下。
3.準備生姜、大蒜切碎放一旁備用。
4.在雞排上放入姜蒜末、胡椒粉、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均勻。
5.在加入適量的淀粉，抓拌均勻，放一旁腌制半個小時。
6.起鍋倒油，油溫五成熱鍋中放入雞胸肉，小火慢慢煎，兩面煎至金黃即可。
7.煎至表面金黃是，鍋里加入適量的清水，蓋上蓋子再燜煮八分鐘，使其肉質變松軟，吃在嘴里細滑入味。
8.湯汁煮干后把雞排兩面都在煎一下，煎好后就可以出鍋了。
9.雞排出鍋后，放在菜板上，用刀切成小塊
雙槍Suncha烏檀木菜板
¥119
度小店
月銷3
購買
10.切好后盛入盤中，鮮亮光澤的雞排就可以食用了
11.外焦里嫩、香味可口的自制雞排，吃在嘴里比外面賣的都香十倍。
以上就是今日分享，感謝閱讀，喜歡這篇文章，歡迎轉發、點贊、收藏及分享，想了解更多原創家常美食，快來關注我吧！我是美食阿憨，祝您生活愉快 - 觀點5： 2018-05-22
材料：雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。 做法： 1、將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右。 2、雞胸肉腌制的時候就開始準備醬料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄欖油，用勺子攪拌均勻，因為蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻。 3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻涂抹在雙面。沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗，密封起來，冷藏一晚上。 4、不粘鍋里加入少許橄欖油，將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子里，全程小火，蓋蓋子，煎至深棕色后翻面煎，全程大約10分鐘左右。 5、如果煎好了切片發現里面肉是紅色的請再煎一會兒，一定要煎熟了再吃，如果煎的成功，切開的時候雞肉會微微滲出汁水。
00 - 觀點6： 蜂蜜煎雞胸肉每個人做法可能有些差異，但是大同小異。準備雞胸肉250克，鹽1小勺，水白蜜1勺，大蒜4瓣，黑胡椒碎、橄欖油、料酒適量，蠔油和味極鮮少許。將雞胸肉解凍后，用清水浸泡10分鐘取出，擠出多余水分，放置一旁待用，把蒜切成蒜末，然后把雞胸肉放入碗中，放入料酒、鹽、黑胡椒碎、蠔油、生抽、水白蜜和蒜末。
將腌料與雞胸肉充分混合，可以揉搓兩分鐘，使它更加入味，再加入一勺橄欖油，可以幫助鎖住肉質中的水分，再反復揉搓肉和腌料一會，然后用保鮮膜將雞胸肉密封好，放入冰箱冷藏室中腌制1晚上，使其更加入味。向鍋中倒入橄欖油，燒熱以后放入雞胸肉，小火煎，然后蓋上鍋蓋燜，過一會翻個面繼續小火煎，倒入腌制時的湯汁，蓋鍋蓋繼續燜。
一共10分鐘左右，雞胸肉就完成出鍋了!可以整塊吃，也可以用刀切一下，如果喜歡檸檬的話，也可以加一點檸檬汁在雞胸肉上，味道更好。最后田野牧蜂提醒大家，記住這幾點小竅門，雞胸肉一定不要選特別厚的，不容易煎熟，也影響口感，大蒜最好切成特別碎的碎末，會更入味，如果不喜歡蒜也可以不加，油最好用橄欖油，腌制時間大概是8到12小時，不可以太少。 - 觀點7： 雞胸肉是很多健身餐和減肥餐里都推薦的食材，它蛋白質含量很高，熱量卻幾乎是所有肉類中最低的，雞胸肉中的蛋白質和脂肪還容易被人體吸收并利用，為健身后肌肉恢復創造營養來源，另外，它還含有大量的鐵元素，有利于保持良好的新陳代謝，不論是增肌還是減脂，雞胸肉都是極好的食材。
但是雞胸肉也有個很大的問題，就是大多數簡單的做法，很容易讓雞胸肉的口感不好，不如其它部位的肉嫩，和其它品種的肉類比起來，口感較“柴”，也是很多人不喜歡吃雞胸肉的原因。今天多媽來分享一種雞胸肉的做法，步驟非常簡單，只要把雞胸肉敲一敲，腌一腌，口感會好很多，不過煎的時候也要注意，火不能大，再搭配一些健康的蔬菜，一份非常棒的營養減脂餐就有了，來看看詳細的做法吧！
【煎雞胸肉】
【原料】：雞胸肉1塊、鹽、黑胡椒、食用油、小西紅柿、秋葵、西蘭花；
【食譜制作過程】：
步驟1：雞胸肉洗凈后，用廚房紙控干水份，再用保鮮膜包起來；
步驟2：用小搟面杖敲打雞胸肉，如果有專用的肉錘就更好了，沒有的話就用搟面杖也不錯，多敲一會兒，把肉拍松點；
步驟3：拍好的雞胸肉放到大碗里，兩面抹點鹽，再磨一些黑胡椒碎在上面，給雞胸肉來個2分鐘的按摩；
步驟4：按摩后的雞脆肉，碗口包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；
步驟5：早上取出雞胸肉，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞胸肉放上去，蓋上鍋蓋，小火煎熟，一面煎2-3分鐘，再翻過來煎另一面；
這里需要注意一下，煎的時候保持小火，蓋上鍋蓋，使水汽在鍋里循環，雞肉就會嫩一些，口感不會太干。
步驟6：煎過的雞胸肉顏色發白，把小番茄對半切開，放到鍋里，煎出湯汁浸到雞肉里，也很好吃；如果有新鮮檸檬，擠點檸檬汁在雞胸肉上也不錯；
步驟7：最后把煎熟的雞胸肉切成條狀，擺到盤中，西蘭花和秋葵焯熟，擺在盤中裝飾，這份煎雞胸肉就做好了，再加上煎過的小番茄，是不是很漂亮呢？
這種做法的雞胸肉入味好，口感相對較嫩，不發柴，做法又比較簡單，還是值得推薦的。 - 觀點8： 喜歡健身的朋友肯定離不開雞胸肉，雞胸肉在減脂增肌的人群中可謂是大名鼎鼎。不記得從什么時候開始，身邊的朋友開始陸續變成了雞胸肉愛好者。問他們原因，竟然異口同聲跟我說，雞胸肉可是個寶貝呢，減脂增肌離不開它。
為什么雞胸肉突然在食材界變得炙手可熱？
雞胸肉的蛋白質含量非常高，熱量卻很低。所以呢，它力壓群雄成為減脂增肌排名第一位的好食材。但是我們說的雞胸肉是去皮雞胸肉，雞皮的熱量可就高了，需要減脂的話一定把雞皮去掉。雞胸肉的肉質十分細嫩，脂肪含量非常低，大家可以放心用它代替其他肉類。
其次，雞胸肉味道也很贊，做法多樣。每天換一種做法來吃，減脂之路也變得不那么難熬了。而且雞胸肉能夠給人帶來很強的飽腹感，吃一餐雞胸肉，至少三個小時不會有饑餓感，這就是蛋白質含量高的功勞啦。
其實我之前也試過吃減脂餐，當時想要快速減脂，所以頓頓白水煮雞胸肉，堅持了不到三天我就放棄了。因為實在是太難吃了，雖然頓頓高蛋白并不會有強烈的的饑餓感，但是實在單調無味，白水煮雞胸肉口感就像一團棉花一樣，難吃指數五顆星。這個慘痛的經驗告訴我，欲速則不達。減脂控制熱量固然重要，食物的美味也不能放棄。否則再科學的減脂食譜，堅持不下來也是沒用嘛。
煎和煮是減脂餐常用的烹飪手法，這樣做出來的雞肉，雖然不能說難吃，但也很難入味。今天我就跟大家分享一個讓雞胸肉更好吃、入味的做法。
【麻辣雞胸肉所需食材】
雞胸肉、泡椒、淀粉、豆瓣、花椒油、青花椒、姜、胡椒、蒜、鹽、生抽
【做法】
1、 大蒜、姜、泡椒剁碎，放入花椒油、生抽、胡椒、青花椒、淀粉、鹽、豆瓣，攪拌均勻。
2、 雞胸肉洗凈，用廚房紙吸干水分。拿牙簽在上面扎出小孔。
3、 把雞胸肉放入調好的料汁里，帶上一次性手套，給它做個按摩。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時。
4、 平底鍋倒適量油，燒熱以后放入腌制好的雞胸肉。換小火，慢慢煎至雙面金黃，熟透后關火。
【小貼士】
1、 煎雞胸肉的時候最好使用不粘鍋，全程小火。不粘鍋可以在少放油甚至不放油的情況下把雞胸肉煎熟。這樣既可以減少熱量的攝入，又能避免粘鍋的情況。
2、 雞胸肉本身有油脂，煎的時候可以在鍋底刷一層油。這樣也能降低熱量。
3、 如果想要縮短腌制時間，您可以把雞胸肉切成薄片，然后腌制。差不多半個小時就行了。切成薄片還有一個好處，就是煎制的時間也能大大縮短。
本文由呲食塘原創，歡迎關注。
2萬閱讀
搜索
七種雞胸肉做法
四川爆炒雞胸肉
雞胸肉菜譜大全100道
正宗香煎雞胸肉方法
經典家常小炒雞胸肉
孜然雞胸肉做法 - 觀點9： 煎和煮是減脂餐常用的烹飪手法，這樣做出來的雞肉，雖然不能說難吃，但也很難入味。今天我就跟大家分享一個讓雞胸肉更好吃、入味的做法。
【麻辣雞胸肉所需食材】
雞胸肉、泡椒、淀粉、豆瓣、花椒油、青花椒、姜、胡椒、蒜、鹽、生抽
【做法】
1、 大蒜、姜、泡椒剁碎，放入花椒油、生抽、胡椒、青花椒、淀粉、鹽、豆瓣，攪拌均勻。
2、 雞胸肉洗凈，用廚房紙吸干水分。拿牙簽在上面扎出小孔。
3、 把雞胸肉放入調好的料汁里，帶上一次性手套，給它做個按摩。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個小時。
4、 平底鍋倒適量油，燒熱以后放入腌制好的雞胸肉。換小火，慢慢煎至雙面金黃，熟透后關火。
【小貼士】
1、 煎雞胸肉的時候最好使用不粘鍋，全程小火。不粘鍋可以在少放油甚至不放油的情況下把雞胸肉煎熟。這樣既可以減少熱量的攝入，又能避免粘鍋的情況。
2、 雞胸肉本身有油脂，煎的時候可以在鍋底刷一層油。這樣也能降低熱量。
3、 如果想要縮短腌制時間，您可以把雞胸肉切成薄片，然后腌制。差不多半個小時就行了。切成薄片還有一個好處，就是煎制的時間也能大大縮短。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！