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觀點1：說到鹽城的美食，最有名也最有特色的當屬八大碗。所謂的八大碗是指舊時鹽城城郊鄉(xiāng)村婚喪嫁娶宴席上必上的8道菜。這8道菜慢慢就在整個鹽城傳播開來，形成了鹽城的特色美味鹽城八大碗。這8道菜都是什么菜呢？下面就給大家具體說一下。
1、農(nóng)家燴土膘
土膘就是將豬皮漲發(fā)，制成魚鰾的樣子。鹽城人以土膘為主料，配上青菜、火腿等輔料紅燒燴制而成就是農(nóng)家燴土膘。這道菜是鹽城人的雜燴菜，鹽城人對它是情有獨鐘，被稱為鹽城人的“頭道菜”。

2、大雞抱小雞
這道菜非常形象，原來的菜是用整雞和雞蛋一起燉制而成，現(xiàn)在已經(jīng)用雞絲代替了整雞，以粉絲代替了雞蛋，所以這道菜又稱為雞絲燒粉絲。

3、紅燒糯米圓
鹽城人稱肉圓為“肉坨子”一般會在過年的時候或者是重要的節(jié)日里才會炸上一鍋。肉圓并不是純?nèi)獾模怯门疵追厶碓谌怵W里面炸制而成的，和純?nèi)獾娜鈭A相比，這個更好吃。

4、漲蛋糕
這道菜是以雞蛋為主料，配上些韭菜以炒和燜的烹飪方式制作而成。做好的漲蛋糕一定要切成菱形形狀的，寓意著鳳凰展翅高飛，步步高升。

5、蘿卜燒淡菜
蜆子在鹽城大大小小的港叉都能抓到，吃不完的蜆子肉可以煮熟曬干，因為蜆子肉煮時不需要放鹽，因此鹽城人又稱其為淡菜。用蜆子肉和切好的蘿卜同煮，味道非常鮮美，慢慢就形成了這道家喻戶曉的美食。

6、紅燒肉
各地都有各種版本的紅燒肉，我尤其喜歡吃鹽城這里的紅燒肉。做的時候可以放點蘿卜，用蘿卜吸收肉中多余的油脂，吃起來一點不覺得油膩，反而更美味，肉的色澤紅亮，看著就很有食欲。

7、紅燒刀子魚
所謂的“刀子魚”就是我們常見的鯽魚，鹽城河流湖泊比較多，因此魚資源豐富，特別是常見的鯽魚，更是到處可見，鹽城人特別喜歡拿鯽魚來招待客人，慢慢地，這紅燒鯽魚就成了宴席上的一道大眾菜。

8、芋頭蝦米羮
這道菜是八大碗的最后一道菜，既是一道菜肴，又算是一道湯。它是用豆腐、芋頭、茶干、蝦米、豬肉等做成，不但顏色好看，營養(yǎng)價值也很高。這道菜也有很深的寓意，芋頭表示遇到好人之意，蝦米指五谷豐登之意。吃了這道菜是希望你今后所遇皆是良人、貴人。

以上這鹽城八大碗，雖然都沒有用到名貴的食材，但都是最家常的味道，對于鹽城人來說，就是家鄉(xiāng)的味道，是走到哪里也忘不掉的家的味道。到了鹽城的朋友，其它的美味可以不嘗，但是這八大碗可是千萬不要錯過了！; 觀點2：鹽城有什么美食嗎？
鹽城雞蛋餅
排行第一的鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新銳，也就是最近十來年的歷史，經(jīng)過鹽城早餐大媽們的改良，結(jié)合鹽城人的口味，已形成鹽城獨有的特色。每天在鹽城市后街小巷，都能看到做雞蛋餅的攤點，雞蛋餅加牛奶已成為鹽城上班族的主打早餐。

東臺魚湯面
東臺魚湯面是江蘇漢族傳統(tǒng)面食，民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。東臺魚湯面湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。東臺魚湯面富含高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸，食后不上火、不口干，營養(yǎng)豐富，符合當代人所追求的膳食養(yǎng)生，經(jīng)常食用，還可強身健體。
建湖藕粉圓子
藕粉圓子是鹽城建湖最著名的特色小吃，已有200多年的歷史。就是是皇帝也吃了也是連連稱贊。事實上，它主要以糯米粉為原料，然后在里面添加各種甜美可口的餡料，這種好的糯米粉不僅光滑透明，而且非常柔軟甜美！吃上一口還是在想著第二口。你吃過嗎？
東臺魚面湯
這條魚湯面是東臺市最著名的風味食品，當?shù)乜傆幸环N說法是““吃碗魚湯面，賽過老壽星”，這足以見得這個美食的誘惑了。魚湯面為什么這么的美味呢？事實上，它主要是野生魷魚將湯煮成濃湯，然后用香魚湯煮面條，使面條真的好吃，營養(yǎng)價值高。想想就直流口水。

大縱湖醉蟹
大縱湖醉蟹是當?shù)刈顐鹘y(tǒng)的特產(chǎn)之一。它主要由大縱的螃蟹制成。螃蟹清洗干凈后，將其與米酒、淮鹽、胡椒放入酒中。醉酒的醬汁是以美味可口的方式制作的，還可以吃到強烈的酒香味，鮮美可口，十分誘人。

鹽城草爐餅
草爐餅是鹽城最原始的特色食品。從名稱上可以看出，主要是將準備好的面餅直接放入草爐中慢慢烘烤。它真的很香脆可口，但今天制作這種草餅的人真的越來越少了！小伙伴們沒吃過的，抓緊時間來嘗一嘗。
阜寧大糕
阜寧大糕，已有400多年歷史，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如云，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，在春節(jié)，阜寧大糕是鹽城人家家必備之品。; 觀點3：鹽城
一個讓你打開心扉的地方
這里不僅有美景
還有很多美食哦
小游帶你看鹽城特色美食
你吃過幾樣？

01、鹽城雞蛋餅
排行第一的鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新銳，也就是最近十來年的歷史，經(jīng)過鹽城早餐大媽們的改良，結(jié)合鹽城人的口味，已形成鹽城獨有的特色。
每天在鹽城市后街小巷，都能看到做雞蛋餅的攤點，雞蛋餅加牛奶已成為鹽城上班族的主打早餐。

02、東臺魚湯面
東臺魚湯面是江蘇漢族傳統(tǒng)面食，民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。東臺魚湯面湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。
東臺魚湯面富含高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸，食后不上火、不口干，營養(yǎng)豐富，符合當代人所追求的膳食養(yǎng)生，經(jīng)常食用，還可強身健體。

03、伍佑醉螺
伍佑醉螺選用海灘中的泥螺腌制而成。明代民間已有制作。其特點殼軟透明，酒香濃郁，細嫩鮮美，為佐酒佳肴。1982年被國家旅游局列為土特產(chǎn)之一。1985年、1990年均獲江蘇省優(yōu)質(zhì)食品稱號，1988年獲中國首屆食品博覽會銀牌，可謂是中國食文化的奇葩，鹽城人的驕傲。
04、秦南水牛肉
秦南水牛肉迄今已有100多年歷史，是秦南鎮(zhèn)的特產(chǎn)。秦南水牛肉集幾百年的加工經(jīng)驗，采用上乘的水牛，運用正宗哈氏傳統(tǒng)工藝和獨特配方煮制而成，具有新鮮、肉嫩、味香、純正、口感極佳等特點。“哈鑫”牌秦南水牛肉，曾獲省民族宗教委員會頒發(fā)的“清真”食品標志，2004年通過國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。
05、大縱湖醉蟹
有詩句稱頌：“菊黃桂子飄香早，淮揚競夸湖蟹好”。所說產(chǎn)湖蟹的湖蕩主要是大縱湖。大縱湖的螃蟹在1910年，在國際南洋勸業(yè)會上被評為一等獎，并獲獎章一枚。
大縱湖面寬水深，螃蟹個大、膘肥，一般三、四只一斤。大者重達半斤，只只青背白肚、黃毛金鉤。用大縱湖的蟹，配以優(yōu)質(zhì)曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制，外觀似活蟹，肉質(zhì)細嫩，風味獨特。醉味濃郁，香氣沁人，為佐酒佳品。
06、阜寧大糕
阜寧大糕，已有400多年歷史，糕片白如雪，薄如紙（單片可點燃），甜如蜜，柔如云，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成，制作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福，在春節(jié)，阜寧大糕是鹽城人家家必備之品。

07、建湖藕粉
建湖藕粉圓子是江蘇省鹽城市著名的特色小吃，已有200多年的歷史。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，多種果料混合制成。其清甜爽口，沁人肺腑，細嚼魚香不絕，避肥膩之諱，營養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。十數(shù)年前是鹽城人宴席必備之品，時至今日，在鹽城許多地方，特別是農(nóng)村的宴席當中還是當家菜品之一。; 觀點4：小海香肚是鹽城赫赫有名的特色美食小吃。大豐人喜歡吃鹵菜香肚，當你問起大豐人都會說："小海香肚很有名，也很好吃，是真的香，你去嘗嘗就知道了。"當你走在小海鎮(zhèn)的大街小巷，您會看到很多的熟食店，這里的人們很喜歡吃鹵菜，除了不少熟食店之外，小海鎮(zhèn)上還有很多家做鹵菜的私人作坊。
剛制作出來的香肚色澤純正，將其切成薄片之后，里面有不少像香腸里面一樣的肉片，用筷子夾起一片，蘸上香醋，放入嘴中，那味道真的是絕了，真的是香而不膩，十分的好吃。如果您到鹽城一定不要錯過小海的香肚。

小海香肚
東臺魚湯面是鹽城東臺的傳統(tǒng)美食小吃，其歷史悠久，距今已經(jīng)有兩百多年的歷史了。其湯為白色的，制作工藝不凡，深受人們的喜愛。這道面的特點是：湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。
魚湯面的做法較為特殊，首先是將新鮮的魚處理干凈，然后鍋中下入豬油熬化之后燒至八成熱，再將魚放入到鍋中炸制，將魚炸酥之后撈出來；再將炸過的魚加上豬骨頭加水佐料熬湯，再用細篩過濾，之后加入蝦籽，既成面湯，面條用上白刀切面。所以，魚湯面色香味俱全。

東臺魚湯面
首烏糕是被外表掩蓋了內(nèi)在的美食。何首烏根磨成泥狀，加入棗泥、糯米粉、白糖等調(diào)料精制而成。成品香甜軟糯，棕黑透亮。且首烏糕具有養(yǎng)生護發(fā)的功效，故而是送禮、待客的宴席佳品。
奇園蟹黃包主要選用鹽城西鄉(xiāng)湖中的母蟹。這種蟹膏肥黃滿，個大肉多。甜美鮮香，不腥不膩。蟹黃包在當?shù)赜?0多家菜館經(jīng)銷，這之中奇園菜館的最佳。湯池鮮美，肉餡實在，皮薄且透，老少皆宜。

奇園蟹黃包; 觀點5：鹽城有建湖藕粉圓子、阜寧大糕、東臺魚湯面等美食。

1.魚湯面是鹽城東臺的地方美食，已有近200年的歷史。魚湯面和其他種類的面的區(qū)別在于湯。其他地方的面湯一般是清湯、雞湯、蝦湯、骨頭湯等，而東臺魚湯面湯的主要原料是鱔魚骨和鯽魚。魚面湯乳白色，清爽不油膩，面條又細又軟，特別好吃。蓮藕圓以蓮藕淀粉為外皮，餡料十分講究。它是由腌制的糖黃油塊、桃酥、金橘餅、核桃仁、花生仁等水果料混合而成。大部分都是煮熟了吃，看起來像漂浮的棕色小球。夾在筷子上柔韌有彈性，吃在嘴里嫩滑爽口，有嚼勁，留香。

2.四鰓鱸魚是鹽城響水最著名的特產(chǎn)，是響水必嘗的地方美食。因鰓蓋上有深深的褶皺，形似四鰓，故名“四鰓鱸”。它的肉又白又嫩，煮熟后看起來像蒜瓣。湯乳白色，濃稠粘稠，清香如桂花。其色、香、味俱佳，可與“松江鱸魚”媲美。阜寧大糕是鹽城阜寧的一個著名的地方，有400多年的歷史。

3.在中國散文之鄉(xiāng)，有一種著名的特產(chǎn)——阜寧大餅，潔白如雪，柔軟如云，香甜如蜜。精細制作呈現(xiàn)精美蛋糕。薄如紙，白如紙，還夾雜著蜜餞果脯的柔韌味道。這種象征繁榮的蛋糕在當?shù)睾苁軞g迎。寒冷的冬天，一碗魚湯面絕對是東臺人最愛的選擇。野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料熬湯，鮮地與海鮮結(jié)合，鮮美無比。鴨湯餃子以其獨特的味道和美味而受到稱贊。鴨肉、豬肉、蝦子等，都是用來做餡的，里面都是雞湯。清蒸鴨湯包皮薄肉軟，咬一口，湯汁和餡料填滿整個口腔，味道美得讓人欲罷不能。以上就是對鹽城有什么美食嗎這個問題的解答。; 觀點6：鹽城，隸屬于江蘇省，地處中國東部沿海中部，江蘇省中東部，位于長江三角洲北翼，鹽城是江蘇省面積最大的地級市，小編給大家分享一下到了鹽城要品嘗一下的6道地方美食。1、鹽城八大碗
鹽城八大碗是鹽城民間菜的代表,是鹽城人民在長期的生產(chǎn)活動中,利用鹽城當?shù)氐脑?制作的符合鹽城人們口味的菜肴的總稱，現(xiàn)在已經(jīng)成為鹽城美食的一個名片。

2、東臺魚湯面
東臺魚湯面是江蘇鹽城東臺市地方傳統(tǒng)面食，屬于蘇菜，主要原料是面條，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口，東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。

3、野鴨灌湯包
鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區(qū)的特產(chǎn)野鴨，數(shù)量極多。當?shù)剜l(xiāng)民利用為制成一種冬季時令佳品，叫"野鴨灌湯包"。用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。

4、楊五香腸
楊五香腸是一道江蘇省鹽城東臺市傳統(tǒng)名食，有100多年的歷史。其特點是色澤鮮艷，美味可口。

5、大縱湖醉蟹
大縱湖醉蟹是江蘇省鹽城市大縱湖鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。蟹個大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質(zhì)細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養(yǎng)豐富、不需烹調(diào)、攜帶方便八大特色，為宴席、旅游、饋贈的佳品。

6、阜寧大糕
阜寧大糕，又名玉帶糕、一品玉帶糕，阜寧地區(qū)傳統(tǒng)糕類佳品。產(chǎn)于江蘇省鹽城市阜寧縣，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得開，入口香甜、滋潤細軟、營養(yǎng)豐富、老幼皆宜。阜寧大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。; 觀點7：鹽城美食推薦：東臺魚湯面東臺傳統(tǒng)小吃，已有200多年的歷史。這道湯面制作手藝不凡，馳名遠近。它是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料，輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心制作成魚湯。用這種湯做的白湯面，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。來到東臺者不吃餐魚湯面，則是一件遺憾的事。1924年東臺魚湯面曾獲巴拿馬國際博覽會獎章，列名《中國小吃譜》。奇園蟹黃包鹽城市區(qū)的傳統(tǒng)名點，選用鹽城西鄉(xiāng)湖中的母蟹（其蟹個大、膘肥、黃多），和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。原有“奇茗”、“盛鑫樓”、“問津”、“問渠”等10多家菜館、茶館經(jīng)銷，聞名遠近。; 觀點8：鹽城美食有鹽城草爐餅、秦南水牛肉、學富臘香鵝、大岡脆餅、阜寧大糕、東臺魚湯面、伍佑醉螺、大縱湖醉蟹、建湖藕粉圓等。; 觀點9：鹽城的美食是有很多的，比如：黃燒餅，魚湯面，蟹黃包，灌湯包等等，這些小吃的口感是非常好的，并且可以體現(xiàn)出鹽城的美食文化。; 觀點10：鹽城的美食有很多種，比如東臺魚湯面；伍佑醉螺；四鰓鱸魚；奇園蟹黃包；建陽米飯餅，而這些都是鹽城的特產(chǎn)美食。; 觀點11：酸辣土豆絲，宮保雞丁，魚香肉絲，小炒肉，炒粉條，毛血旺，手撕包菜，糖醋里脊等等。; 觀點12：鹽城砂鍋鵝，鮮美一絕啊; 觀點13：沒有美食; 觀點14：其實我最想吃的，是媽媽自己種的蔬菜。

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鹽城有什么美食嗎？

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