- 觀點1： 生煎包和饅頭的皮子是兩塊不一樣的發面...
在做饅頭的時候,不用等面發起來的.用打好的面直接做.這樣的饅頭才光滑.用做好生煎包的面在做,早就發過頭了,還有酸味...
會出現你說的這個情況一般是發過頭了...饅頭的發與不發是靠經驗的,不是光看別人視頻上的就有用,一般饅頭剛做好的時候是死板板的,發起來手捏上去是有點松的,這個時候就可以蒸了...
饅頭粘牙沒蒸熟...
你把你加在饅頭里的每一樣東西告訴我...我是做面點的這行的...很多東西光看別人做是沒用的,很多東西都是平時累積的經驗,,,別人視頻上的全是死的東西,季節不同做發面有不同加在里面東西的量也不一樣,醒的時間有不一樣,水的溫度也不一樣... - 觀點2： 還是因為你的和面問題，水要一點一點加，用溫水把酵母沖開，再往面里倒，面太軟而且沒有揉勻，面和好后，醒半個小時，和的面要稍微硬點，然后加點蘇打水揉（作用是蒸出來的饅頭或者包子有堿的味道，不黏），然后再放到面板上，加點干面粉揉，做饅頭做主要是揉，一定要多揉一會，光醒也是醒不勻的。大概揉三到五分鐘就可以了，以后就按你的方法就好了。
- 觀點3： 您好，包子粘牙有以下幾個原因:
1、一是因為蒸包子的過程中火候小了，再者可能是鍋內氣壓過低，此時應該檢查一下蒸屜的密封度，查看是否有漏氣的地方從而導致包子變粘，或者是蒸包子的氣不足造成的。
2、蒸包子前壓面的次數不能太多，否則會嚴重破壞包子中的面筋，導致之后出現沒有嚼勁，出現粘牙的現象。以及面團醒發時間不能太長，反正蒸出來的包子就會發粘，這都是因為破壞了面筋造成的。
3、蒸制時間過長也會導致包子粘牙，因此蒸包子前要先看好時間，確定蒸先包子的時間才能確保把包子蒸熟，蒸包子的具體時間要根據包子的大小而定。
希望我的回答對您有所幫助 【摘要】
為什么做出來的包子粘牙【提問】
您好，包子粘牙有以下幾個原因:
1、一是因為蒸包子的過程中火候小了，再者可能是鍋內氣壓過低，此時應該檢查一下蒸屜的密封度，查看是否有漏氣的地方從而導致包子變粘，或者是蒸包子的氣不足造成的。
2、蒸包子前壓面的次數不能太多，否則會嚴重破壞包子中的面筋，導致之后出現沒有嚼勁，出現粘牙的現象。以及面團醒發時間不能太長，反正蒸出來的包子就會發粘，這都是因為破壞了面筋造成的。
3、蒸制時間過長也會導致包子粘牙，因此蒸包子前要先看好時間，確定蒸先包子的時間才能確保把包子蒸熟，蒸包子的具體時間要根據包子的大小而定。
希望我的回答對您有所幫助 【回答】 - 觀點4： 1你蒸的時候氣壓低或者是蒸的時間不夠或者過長，也會粘牙
2沒發好的面如果再沒蒸熟透，也可能粘牙。
3面醒長了，蒸出來也可能粘牙。
4面水加多了，也會粘牙的。 - 觀點5： 按您的述說，發面和制做的過程都是沒有問題的，可能發生問題如下：
1）您蒸制包子時，用的是“冷水上鍋”還是“熱水上鍋”。用酵母粉發的面是一定要“冷水上鍋”，否則就會出現粘牙類似沒有蒸透的感覺。
2）最好在上汽后，蒸制20分鐘。 - 觀點6： 1.蒸煮的時間可能不是很合理。
2.你和面的時候面量與酵母量比例不對。 - 觀點7： NO NO NO NO NO !!方法沒錯
和面得時候，適量的加入一點鹽！會使得面很筋，放多了面會老。具體加多少，看你每天的分量，樓主不妨多試幾次吧
不過我挺喜歡吃粘牙的小籠！ - 觀點8： 對，樓上的回答有道理，有可能是你蒸的時候氣壓低或者是蒸的時間不夠。
- 觀點9： 沒發好的面如果再沒蒸熟透，必定粘牙。熟沒熟透是關鍵
- 觀點10： 熟頭了沒有？蒸包子過程中有沒有揭開鍋蓋呢？
一氣蒸熟才是正理，別放氣啊，放氣了就會粘牙的。 - 觀點11： 1公斤面粉
放
6克發哮粉
1
面沒發好
2.
發好面一定要省(醒)面,
要省10
分鐘.
一定要揉和.
3.
在蒸的時候
時間稍微短了一點
4.
成熟后2分鐘再吃
那就是可口的白胖
白胖
的大白饅頭. - 觀點12： 時間短了,沒有完全的熟透!
- 觀點13： 火的問題 要大火蒸 時間 不夠也回這樣
- 觀點14： 主 要是面粉問題
- 觀點15： 那是沒熟透，你大火蒸20分鐘試試
- 觀點16： 包子皮粘牙咋解決？[欠火候，醒發不好]
- 觀點17： 不熟或面受潮
- 觀點18： 用真空和面機和面就可以解決問題.
- 觀點19： 沒蒸透
- 觀點20： 看我百度空間有教程
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！