- 觀點1： 夏季美食做法大全菜譜如下：一、糖醋拌苦瓜。做法原料：苦瓜1根。輔料：白醋1勺，糖1大勺，鹽2克，山楂糕適量，大蒜1粒。做法步驟：1、苦瓜洗凈，去掉瓤，切成薄片。2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。4、沖涼后瀝干水分。5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。6、在苦瓜上加入山楂糕丁來點綴，糖醋拌苦瓜即可食用。二、黃瓜炒雞蛋做法。原料：雞蛋1個，黃瓜200g。配料：蔥5g，姜2g，花生油適量，鹽適量。做法步驟：1、黃瓜洗凈切片，蔥姜切末。2、鵝蛋打入碗中打散，鍋中下寬油燒熱。3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用，另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。5、加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關火盛盤，黃瓜炒鵝蛋即可食用。
- 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 夏季養生“四菜一湯”
一、姜絲蒸鯰魚
材料：鯰魚一條，黃芪50克，姜絲、紹酒、胡椒粉適量。
做法：1.鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，去掉黏液，整理干凈，雙面打十字花刀，用紹酒、胡椒粉腌20分鐘。2.做調味汁：生抽2茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，高湯少許。3.鯰魚放深碟，加黃芪和姜絲，淋調味汁，保鮮紙封住并留口疏氣，大火蒸10分鐘，至魚熟透即成。
功效：健脾開胃、補氣利尿、滋陰養血。
適合人群：適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產后及消化功能不良的人最為適用。夏天加姜絲可以促進食欲。
鯰魚含有蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。
鯰魚是催乳佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
二、黃芪枸杞燉土雞
材料：小土雞1只，黃芪50克，枸杞30克，茯苓50克，姜塊2塊。
做法：1.土雞去毛、洗凈，用沸水燙洗后放入鍋中。2.再將黃芪、枸杞及茯苓、姜塊一并放入沙鍋，加水煮開，再小火煮50分鐘左右
功效：補氣益腎、調節免疫。
黃芪固本斂汗、排膿補氣，不但可提升免疫力，亦可促進傷口愈合。此菜味道甘醇，雞肉補氣，茯苓利水，加入黃芪，可使補氣利水功效加大，再加入枸杞滋補肝腎，有提升免疫功能和促進皮膚傷口愈合的作用。
三、紅棗紫米蒸蓮藕
材料：中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。
做法：1.黑糯米泡水2小時，瀝干。2.蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再小火蒸2小時，取出晾涼切片。3.紅棗去核倒入果汁機，加水一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片的蓮藕上。
功效：養血生肌、潤色美膚。
蓮藕健脾開胃、益血生肌;紅棗滋陰養血、健脾安神;紫米補血。此菜還可當主食或小吃食用。
四、佛手海蜇絲
材料：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。
做法：1.海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細絲;2.海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然后另換清水泡片刻;3.泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內，撒上切好的佛手瓜絲;4.調入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。
功效：疏風清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。
佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、健脾開胃的功效，主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。
五、胡蘿卜鯽魚湯
材料：生鯽魚約500克，豬瘦肉100克，胡蘿卜500克，紅棗10個，陳皮1小片。
做法：1.胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。2.豬瘦肉洗凈，切塊;生鯽魚去鱗、鰓、內臟等，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。3.把全部用料放開水鍋內，武水煮沸后，文火煲2小時，調味供用。
功效：清補益氣、健脾化滯。
胡蘿卜有健脾胃、化積滯的作用;生鯽魚具有健脾利水的作用，民間常用治療水腫。豬瘦肉健脾養血;紅棗補中益氣;陳皮理氣和胃。
適用于夏季食欲不振、病后及術后體弱、飲食欠佳者。 - 觀點5： 雖然是復制的
但感覺很不錯
希望你喜歡
夏季補心。冬吃蘿卜夏吃姜。
夏季陽氣最盛，出汗過多丟失津液——清淡食物：藥粥滋補身體最好。
夏季暑熱，脾胃消化弱，應多吃清熱解毒食物：蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預防作用。
夏季飲食宜補氣，滋陰補氣：晴胡蘿卜、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過于寒涼，損傷脾胃。夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節里，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。
【度暑粥】
綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。
苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量?？喙舷磧羧ト浚谐尚K。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。
薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。
【夏季菜譜】
平菇燉豬肉：
鮮平菇250克，鮮豬瘦肉250克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
制作方法：
1、先將鮮平菇去雜洗凈，撕成小片。
2、豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，切塊放入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，注入清水適量，先用旺火燒開，再改用小火慢燉至肉熟爛，再倒入平菇，繼續燉至平菇入味即成。
本品特點為菇鮮肉香，滋陰益氣，防癌抗癌。
香菇燉仔雞：
香菇50克，脫骨仔雞1只。玉蘭片30克，黃瓜片30克，精制植物油500克(實耗約50克)，麻油、濕淀粉、精鹽、味精、黃酒、蔥、生姜、鮮湯各適量。
制作方法：
1、將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈后入開水鍋內焯透撈出。
2、將雞剁成方塊，下熱油鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋上火，放麻油適量，油熱后放入香菇，加黃酒，翻炒片刻出鍋，面朝下擺在碗里。將炸好的雞塊放在香菇上，澆入鮮湯，放蔥段，生姜末、精鹽，上籠蒸爛后濾出湯，扣在湯盤里，將玉蘭片、黃瓜片擺在上面。
4、將鮮湯倒入炒鍋內，煮沸后加味精，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在上面即成。
本品特點為香鮮肉嫩，溫中益氣，補精添髓，健脾養胃。
平菇墨魚：
平菇250克，墨魚300克，黃酒、醬油、精鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生姜末各適量。
制作方法；
1、先將平菇去根洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的長方形塊。
2、墨魚用水浸透去皮、筋，切成與平菇相應的塊。
3、炒鍋上中火，加油燒熱，下蔥花、生姜末煸出香味，加入墨魚塊，煸炒片刻后烹入黃酒，加味精、醬油、鮮湯，燒開后改用小火燉至熟爛，倒入碗中即成。
本品特點為清香味濃，健脾利水。 - 觀點6： 夏天的最佳食譜 1、最佳湯肴——番茄湯。夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效. 2、最佳肉食——鴨肉。鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。 3、最佳飲料——熱茶。夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏?！ ?、最佳營養素——維生素E。專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多?！ ?、最佳調味品——食醋?？嵯某龊苟?，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力?！ ?、最佳蔬菜——苦味菜。夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。
參考 - 觀點7： 1.黑芝麻紅豆粥:黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內，撒上熟芝麻即成。這款粥富含水分，容易消化，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質地軟爛;紅豆先用水泡4小時之后再煮，口感更好。
2.七彩豆腐煲:豆腐、胡蘿卜切丁，待用;用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下;鍋內放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調味后勾芡，最后淋少許香油即成。注意豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹飪時，最好不使用辣味調味品。
3.雞蛋炒白菇:白蘑菇洗凈，用沸水焯一下;香蔥切粒，待用;雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調味后翻炒，最后撒上適量香蔥粒即可。天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質，蘑菇類是蔬菜中蛋白質含量最高的品種，白蘑菇加雞蛋的組合不失為滋補佳品。 - 觀點8： 夏天最好吃的清淡點，
木耳丸子的做法：
1、木耳用水泡發，然后去蒂切一刀；把丸子洗干凈。
2、鍋中一些底油，油熱放點姜沫，倒入木耳炒1分鐘；然后倒入魚丸子和肉丸子。
3、不要翻炒，加大半碗水，加些鹽蓋鍋蓋，燒開。
4、大概燒個3分鐘，稍微留一點湯，不要全燒干了，少加點雞精，加點蔥花就可以起鍋了。
蒜苔炒肉絲的做法：
1、原料，蒜苔，肉絲。
2、蒜苔洗干凈，切段。
3、油鍋熱后，先放入肉絲煸一下，然后加點料酒和醬油，少許鹽接著煸炒一下。
5、加點雞精就可以起鍋了，蒜苔不要炒縮水了。
資料來源于中國吃網
菜譜大全
詳細的做法與組圖請點擊： - 觀點9： 夏天最好是涼菜
拍黃瓜。煮豆角。金針
如果在郊區可以搞幾個野菜。我推薦
馬生菜 - 觀點10：
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