- 觀點1： 稻香村的點心
(都是當時裝的,,按送的人來定,,老年人可以要軟的,之類的,,也不貴,,一盒也就幾十元就搞定了,)
烤鴨很多地方都有,特別是王府井那,可以買真空包裝的,,回家用微波爐,烤箱,,高壓鍋都可以加熱在吃的,,
還有一好吃的,,,叫"糖耳朵兒",,,很好吃,,地安門有個小吃店賣的很好吃,,就在十字路口,,碗豆黃也不錯,,都是可以保存好幾天的,,
茯苓夾餅、’奶香‘系列果脯、滿口香。
一般在大型商場的地下超市有賣！
北京特色糕點“驢打滾”...
厚德福（宮廷糕點）
地址：西城南禮士路58號
電話：68027397；68028180
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轉一個,不知道是否有用
鴨
游客到北京第一要吃的是"北京烤鴨"，你肯定知道"全聚德"。"全聚德"在北京有三家
本店：和平門店、前門店、王府井店。如果你是大款或公款，不多言，如果是食友就千
萬
不要去，咱吃個鴨子何必多花幾倍的錢？（這三家店不僅菜價高，而且要收服務費，北
京人自己通常都不去的）凡是到過北京的人一定都會大街小巷隨處可見的"北京烤鴨"嚇
著，因為這是招牌了，所以大家都賣，難免價格不一、良莠不齊。不過以本人的經驗，7
0元左右一套的烤鴨比較有保證。一般的家常菜烤鴨店還有不到40元的（38元），30-40
元左右的烤鴨除非你證實過，否則對于好不容易來趟北京的游客來說就別圖便宜壞了興
致，鴨子這東西脂肪高，減肥班的老師都喜歡，鴨子不好，弄出來皮黑脂肪韌，惡心。
相對可靠些的牌子有家常的"天外天"（亞運村、翠微大廈、西外、東內等很多），價
廉物美。再上些檔次的烤鴨就數大名鼎鼎的"鴨王"（建國門外大街賽特西側）和"九華山
"
（西三環）了。"便（bian四聲）宜坊"的烤鴨據說也不錯，可惜本人沒有親自試過。他
不像"全聚德"等等的掛爐烤鴨，是燜爐的，據說有另一番風味。
如果你定要吃"全聚德"，那推薦去"全聚德"的品牌連鎖店（北京大概有十幾家),前面
說過的最貴的三家本店您當然也可以去的。不過各店價格就相差很多了。白石橋的"全聚
德"味道很不錯，而寬街的"全聚德"就差了許多（不像麥當勞和肯德基這么統一有保證）
涮羊肉
北京街頭許多飯館的玻璃上都寫著大紅字的"涮"（shuan四聲），你要是以為北京在大
掃除刷來刷去就現眼了。呵呵。不過我覺得有一點非常有必要提一提，那就是"火鍋"絕
不
等同于"涮羊肉"。南方人也會很喜歡吃火鍋，他們會把什么蝦丸、魚丸、貢丸……統統
丟進鍋里煮啊煮，這絕對不是老北京吃涮羊肉的習慣，那是"大雜燴"。北京人吃涮肉，
是肯定要自己用筷子搛著那片的薄薄的薄薄的羊肉，在滾燙的鍋里稍微的那么一涮，肉
的紅色很快就會變成灰色，然后蘸著用醬豆腐、韭菜花、芝麻醬等等北京人最好的口味
作料，那個香，甭提了！
涮肉館秋冬季節個個生意興隆，熱氣騰騰，晚上吃一頓，保證你第二天中午還不餓。
涮羊肉最正宗的是"東來順"，王府井擴建后，本店搬到了東安商場5層。"東來順"的羊肉
是手切的，鮮嫩爽口，不象許多店是機器刨出來的凍羊肉，人均消費50元，算是物有所
值。
我有一個朋友平時不吃羊肉，但去"東來順"從不反對。"東來順"也有分號，但比較后
還是覺得東安商場的本店最好。外地來朋友本人一定會帶他去。白 � 涮肉一條街（呵
呵
，離我家現在很近）和"能人居"也是傳統的吃涮肉的選地。幾乎每個北京人都有自己習
慣并覺得好的涮肉店（比"東來順"實惠的），還不重復，作者在宣武區白紙坊東街15號
（經濟日報社對面）"鑫隆四季涮肉"（這個就在我母校旁邊，別提多熟了）吃了幾次，
覺得很不錯，店里還掛著一副店主和郎木寺活佛的合影。而且這家店夏天生意一點都不
比冬天遜色，甚至更火，不信，您自個兒瞅瞅去！
爆肚、羊蝎子、醬肉
爆肚是吃牛和羊的胃，是最能代表老北京民間的食品之一，清真。我們平時吃的"紅
油百葉"的"百葉"就是爆肚的一種。
牛和羊是反芻動物，按照胃的不同部位分成不同的名稱。
爆羊肚細分為羊肚仁、散丹、肚領、蘑菇頭、肚板、食信、葫蘆等，牛肚則分百葉、牛
肚仁、百葉尖、厚頭4中。因此吃爆肚不是簡單地說"來盤爆肚"，而是要點不同的名稱才
上菜。但上述分法并不是所有的店都按此標準，一般爆肚店只分7、8個品種就夠了。牛
百葉和羊散丹是同一部位，也是最好嚼的一種（初吃必選），水爆完的各個部位蘸以芝
麻醬、醬油、醋、香菜末、蔥花、香料等組成的調料，放到嘴 咯吱咯吱響，那叫一個
香。各家店的好壞全在選料和調料配方上，最著名的爆肚字號是"爆肚馮"。東直門內"鬼
街"的金生隆"爆肚馮"是最好的一家，三代爆肚，店主馮國明很有文化，店內環 秤難牛?
布置地很有舊京余韻，東西也豐富味美。可是"爆肚馮"這個老字號前一段引發商標掙紛
，"爆肚馮"的合法使用權判歸前門門框胡同的"爆肚馮"，金生隆的"爆肚馮" 信票�業?
把"馮"字遮蓋了起來. 再說門框胡同的"爆肚馮"，隱藏在大柵欄附近的胡同里，環境就
比金生隆的差許多。門框胡同是老北京的小吃集中地，曾風光一時，現在已隨前門商業
區一同敗落。但要論老字號的老根，門框胡同肯定能打贏。在門框胡同"爆肚馮"的號召
下，一些老字號重回根據地，現在門框胡同有四家值得品嘗的老字號："爆肚馮"、"小腸
陳"、老月盛齋的"醬牛肉""燒羊肉"、瑞賓樓的" 遵 火燒"。 "小腸陳"就是鹵煮火燒，
一口大鍋，開張前得先煮三個小時，老湯里泡著豬小腸、肺、豬肉、燒餅，沒到胡同口
就聞著香，餓不餓都忍不住來二兩（一兩指一塊餅的，二兩指兩塊餅的），便宜，4塊8
一兩，二兩加3毛錢。 老月盛齋的"燒羊肉"、"醬牛肉"是爆肚的馮老板從牛街（北京傳
統回民聚居區）給發掘拉來的，現在也多了些品種，如各種面和羊雜碎湯、炒菜等等。"
褳火燒"則是一家國營飯館在其發源地重操舊業。有食友曾專門問過本人" 遵 火燒"是
什么東西，其實就是外型像"褡褳"的面皮包著不同餡的大個"煎餃子"（可比煎餃子、鍋
貼好吃多了），最好的是豬肉大蔥餡。有次陪外地食友去"爆肚馮"吃飯前到隔壁外賣了
一些，想帶進去佐餐，差點惹出民族糾紛，忘了"爆肚馮"是清真，只好帶到"小腸陳"處
大嚼一頓。
北京的南城有許多回民，從牛街下來一直到櫻桃園、南菜園，沿途清真飯館不斷。除
了涮羊肉、烤肉、拉面、拉條子等大家都明白的餐食以外，"羊蝎子"館可能是最讓外地
人
不知所云的。"羊蝎子"也是不蹬大雅的東西，就是拆了肉的羊架，掛在肉鋪里外型很像
一只大蝎子。吃"羊蝎子"很過癮，十幾塊就能買一小盆，連啃骨頭帶喝湯，吃完喝飽桌
子上一堆碎骨頭，好象比端上來的時候還多（全拆散了，關節寸斷！）。夏天這個店里
啃"羊蝎子"的從店內擴展到半個馬路（外加一盤蘸"王致和"臭豆腐的炸饅頭片）。一些
非清真的家常菜館也有"羊蝎子"的賣，常常在向外的玻璃上就寫著，但在高檔些的店就
很少見了。西便門橋北側有一家"羊蝎子李"，算是吃羊蝎子比較正宗的字號，但叫"羊蝎
子李"的好象別處也看到過，不知道這里面的淵源如何了。 北京的清真食品是北京特色
飲食中的重要部分（包括"驢打滾"、"艾窩窩"等年糕系列、白塔寺的"茶湯李"等），"東
來順"（東安商場）、"南來順"（大觀園西側）、"白魁老號"（東四北口）、"鴻賓樓"（
月壇西）都是著名的傳統清真大店，回民結婚請酒常選這些地方。你千萬不要以為回民
的飲食沒什么好吃的，更不能以為回民就少了許多口福。
這里特別再說一下"南來順"吧。因為我自己是特別喜歡回民的傳統小食的，再加上以
前家離那很近，簡直就可以說是吃他家的東西長大的。只可惜因為兩廣大街的修建，店
面
由菜市口搬到了大觀園，生意不再有往日的火爆，東西作的也是山河日下了。Sigh! 不
過不管怎么說，終歸還是好吃的。先說"豌豆黃"，這里的都是做好了放在冰箱里的，拿
出來冰冰涼涼的，有很濃很濃的豆香。輕輕咬一口含在口中，馬上融化在唇齒舌尖，那
種細膩和美味，太喜歡了！還有"豆腐腦"，不是很嫩的絹豆腐或者四川豆花，但也絕對
是不軟不硬不踏不面，有著很自然的形狀，舀上一小勺在羊肉的鹵汁里一拌，特別的好
吃。"羊雜碎湯"更是經典，老湯里一直燉著的，能不香嗎？再有"豆面糕"（也叫"驢打滾
"）、"艾窩窩"、"豆面切糕"、"姜汁排叉"、"茶菜"、"門釘肉餅"……好吃的東西真是太
多了 。
再推薦兩家店
北京有一家著名的新疆風味餐廳"西域食府"，王府井店在燈市口松鶴大酒店對面，
中關村店在當代商城對面。我家過年的時候經常去吃，上次同學來時間本來因為挺緊就
不想去了，結果因為不好駁我強力推薦的面子，最終還是去了，事實證明絕對沒有去錯
。他后來還后悔因為沒有提前預訂，沒吃到"烤全羊"呢！
"九頭鳥"的本店在航天橋附近，北太平莊分店（橋東南）、安定門分店交通方便，
環境和菜品都不錯，現在分店已經越開越多了。推薦菜有"排骨燉藕"、"燉雞湯"、
"素鴨"、"糯米填藕"、"炸泥鰍"、"沔陽三蒸"，主食吃"豆皮"。
可以帶回來的美食
茯苓餅要看各人口味的
有人喜歡
有人不喜歡（他們會說自己在吃塑料，當然有點夸張）
所以買茯苓餅一定要買好牌子 推薦"紅螺牌" 可稱斤散裝買 也可買盒裝的
至于普遍的大家都喜歡的食品
我推薦"豌豆黃""栗子羹"等
要買真空包裝的那種
盡管其實還是新鮮的更佳
但是你是要帶回上海來啊 所以沒辦法了
再者還可以買一些老字號的北京特色糕點
比如"桂香春""稻香村""大順齋"等店的
"麻醬卷""江米條""油棗""椒鹽角""蜜三刀（角）""蜜供"……
太多了
口水ing
北京果脯也是挺好的 不過現在哪里都可以買得到
而且也不是大家都很感興趣
如果一定要買，可以買點酸甜的東西，就是山楂制品了。鐵山楂（山楂卷）、金糕（山
楂糕）很好，推薦買"怡達"、"亞田"的。現在蜜餞制品，質量參差不齊，還是買好牌子
吃的放心。
其實北京好吃的東東真是很多，只可惜最好吃的東東總是經不起長 景仙?
sigh
參考資料： - 觀點2： 首先推薦豆汁，不到長城非好漢，不喝豆汁真遺憾
- 觀點3： 狗不理是天津的好不好
- 觀點4： 北京酥糖果脯
- 觀點5： 樓上兩位，麻花和狗不理是北京的嗎？別亂開黃腔
- 觀點6： 狗不里包子
全聚德烤鴨 - 觀點7： 北京小吃之水晶門釘
◇北京的魚菜
◇杏仁茶
◇香椿魚兒
◇豌豆黃與艾窩窩
◇涮火鍋
◇扒糕
◇北京的麻花
◇馓子麻花
◇蜜麻花
◇豆面糕（驢打滾）
◇愛窩窩
◇葷餅餃、素餃和湯餃
◇餡餅、燒餅和餛飩
◇炸醬面、麻醬面與打鹵面
◇爆肚與羊頭肉
◇炒肝兒、灌腸與熏魚兒
◇應時滿漢糕點
◇才吃茶湯又面茶
◇旗人本命食——酸豆汁
◇紅白蜂糕、碗蜂糕、米面蜂糕
◇姜汁排叉
◇焦圈、半焦果子
◇蕓豆卷
◇燒餅與火燒
◇燒麥與湯包
◇舒服不過倒著，好吃不過餃子
◇冰碗、炸年糕坨
◇褡褳火燒
◇豆汁
◇墩餑餑
◇煎灌腸
◇姜絲排叉
◇涼粉
◇螺螄轉
◇年糕、切糕
◇肉末燒餅
◇糖火燒、缸爐燒餅
◇咸甜酥燒餅、豆餡燒餅
◇小窩頭
◇油茶、面茶
◇油條、油餅、開口笑
◇炸糕
◇炸回頭、牛舌餅
◇餡餅
◇硬面餑餑
北京酸梅湯
◇北京烤鴨和填鴨
◇北京烤鴨探源
◇吃北京烤鴨的講究
◇北京的家常菜
◇北京的柿子
◇端午節、粽子和龍舟
◇寒衣節
◇喝粥的樂趣
◇聊聊京味小吃
◇臘八粥
◇臘八粥與佛教
◇北京秋天吃螃蟹
◇豆汁與梨園
◇喝酸梅湯找信遠齋
◇烤羊肉
◇麻油雞和加陷鴨 - 觀點8： 老北京炸醬面！哈哈
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