- 觀點1： 1.鍋內加水燒開，西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟，放入少許鹽，盛出瀝干。
2.淀粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。
3.油鍋燒熱，西蘭花倒進翻炒，淀粉水沿著鍋邊淋入。
4.加鹽，翻拌均勻即可。 - 觀點2： 西蘭花炒素
食材：西蘭花1朵、雞蛋1個、胡蘿卜1/2根、黑木耳10克
調料：油（2 +5）毫升、鹽（1+2+3）克、白胡椒粉1克、黑胡椒粉1克、水淀粉5毫升
做法：
1、黑木耳提前冷水泡發，去蒂，撕成小朵；西蘭花撕成小朵，在清水里浸泡片刻；胡蘿卜洗凈、去皮，切成片；雞蛋打入碗中，撒入鹽和白胡椒粉，打散成均勻的雞蛋液。
2、起鍋燒水，在水里滴入幾滴油，撒入少許鹽，水開以后，把西蘭花和黑木耳分別放入鍋中焯水，各焯水1分鐘左右，撈出瀝干。
3、取一個小碗，放入鹽、黑胡椒粉和水淀粉，攪拌均勻調成汁。
4、新起一鍋，鍋里倒油，油熱后倒入打好的雞蛋液，炒成雞蛋塊后盛出。
5、鍋里留有余油，加熱后先把胡蘿卜放入鍋中煸炒至變色，然后倒入瀝干的西蘭花和黑木耳，翻炒均勻。
6、 淋入調好的調味汁，倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。
小帖士：
1、西蘭花提前放入清水中浸泡，可以更好地將臟東西和小蟲子清洗出來，也可以用淀粉輕輕揉搓西蘭花，再用清水沖洗干凈。
2、在水里加入鹽和油以后，再進行焯水，可以很好地保留食物本身的顏色，讓西蘭花保證翠綠顏色的同時，還可以增加一些咸味，更加入味。 - 觀點3： 西蘭花的炒菜做法：材料：西蘭花、蔥、姜等。＜br>1.食材集合，胡蘿卜切菱形片，西蘭花掰小朵。＜br>2.西蘭花加一匙鹽用清水洗干凈，和胡蘿卜一起焯水，水中加一小匙鹽和幾滴油，這樣可以使西蘭花顏色更綠，撈出放入涼水中投一下控干水份。＜br>3.肉切薄片，鍋中加適量食用油燒熱，下入肉片煸炒出油脂。＜br>4.下入蔥姜蒜末煸炒出香味。下入西蘭花和胡蘿卜煸炒。淋入水淀粉翻拌均勻。
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