- 觀點1： 永川因千年歷史，又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食，主要有“九大碗”，氽湯肉，永川“星湖魚”等。
1、“九大碗”
“九大碗”指筵席上的九道主菜。過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿十、朋友聚會等，都要辦一頓豐盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民間都以吃“九大碗”作為農村老百姓宴客的代稱。而今的“九大碗”以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種“九大碗”的內容大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯。這種“九大碗”因與江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中“大河幫”特色，其辣味略遜于“重慶幫”；咸味稍濃于“成都幫”。生活條件漸好，為顯示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九個，舊式的“九大碗”僅殘存于部分農村家和農家樂了。
2、氽湯肉
氽湯肉是農村里的一道名吃，把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片，還有豬身上十多個部位的精華薈萃于一鍋湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。這道菜在永川非常有名氣，追捧的人很多。據說，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父輩，每每在下半夜殺豬后，感覺腹中饑餓，便從所殺豬身上取下一些邊角料、肚雜、血旺等，再加入一點鹽牙菜，放入湯中煮了，大家一邊喝酒一邊吃，發覺竟然味道鮮美，非常可口。久而久之，逐漸總結出了氽湯肉的烹飪方法，形成了獨樹一幟的“朱沱第一家氽湯肉”。
“氽湯肉”的原料全部姓“豬”。主要取用新鮮的裙邊肉、黃喉、脊髓、血旺、粉腸、豬肝、背紐肉、夾心肉等。湯中以鹽芽菜作為翹頭。在烹飪過程中，要輔以鮮豬油、鹽、姜等作料。同時，還要掌握好各種原料的烹飪火候。這樣做成的氽湯肉，湯味鮮香、裙邊肉綿、黃喉性碎、背紐嫩滑無骨，滿滿一盆端上桌，讓食客垂涎欲滴、食欲大增。
3、永川“星湖魚”
永川區雙竹鎮衛星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店--“魚香村”。店主熊先生巧能烹飪數十種風味新異獨特、鮮美可口的鮮魚菜肴，此中唯其20余年悉心自創的“星湖魚”堪稱一絕，為此店諸多菜品之首。2002年被永川人民政府授予“地方名菜”榮譽稱號。
“星湖魚”取衛星湖野生魚為基本材料，取黃瓜山井水烹煮，輔以制配料和山野香菜等，無胡椒、尖椒類辛燥佐料，亦無味精調理，備其純香純味，不腥不膩，不燥辣且鮮美的特點 - 觀點2： 確認過眼神，美食不愚人！附永川小吃十強名
綜合廣大讀者在“點評榜”微信平臺投票情況、
同行專家推薦情況、
及“點評榜”重慶區縣生活手冊編委會、“點評榜”評委會實地調查走訪
等了解到的商家情況，
“點評榜”重慶區縣生活手冊編委會在此發布永川小吃十強初選名單（排名不分先后），
歡迎廣大讀者和商家對此名單提出寶貴意見。
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眼鏡牛肉面
眼鏡牛肉面位于永川區文理學院北門左側十米，(煤管局大門正對面），位置不錯，人流量大
店內干凈整潔，布置清爽，狹長的過道，兩邊整齊的擺放著桌凳，頂燈明亮。
店從2003年至今已是十五年老店，牛肉面里的牛肉切成 塊大小，再入鍋小火熬制，口感糯軟，入口化渣無筋梗，味道醬香濃郁。牛筋又軟又不失嚼頭，除此之外還有特色干雜面，手工哨子面，米線，酸辣粉，抄手，蓋飯，炒飯。每天提供免費鮮榨豆漿，爽口開胃泡菜。
推薦菜品：精品牛肉面，特色干雜面，手工哨子面
地址：永川區文理學院北門左側十米(煤管局大門正對面）
峨眉山抄手王
峨眉山抄手王位于永川區文理學院北門正對面，飯點人氣很旺，食客都喜歡光顧。
店內環境干凈整潔，進門抬眼便可以見到價目表，桌椅整齊的擺放在兩邊，桌上一個筷子筒，幾罐調料，是吃抄手的標配。
抄手工現包現賣，面皮薄透明，餡嫩，湯鮮。原湯選用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成，味道鮮美。 紅油抄手端上就會聞到辣椒油的香味，一香二紅三辣。紫菜蝦米抄手是海鮮味，湯鮮味美，吃起來鮮嫩爽滑。清湯抄手很討巧，玻璃面皮，薄而緊實，肉餡簡單、不膩，大小合適，一口一個，清香可口。
推薦菜品：清湯抄手 紅湯抄手 紫菜蝦米抄手
地址：永川區文理學院北門正對面
辣子雞老米線
辣子雞老米線位于永川區南華路22號鄉村基里面幾十米，中央大街車庫口。位置優越，人氣旺。
店內整潔寬敞，裝飾比較簡潔，桌凳整齊擺放，空間不大，卻也不顯擁擠。
辣子雞老米線始于11年，特色米線系列鮮香彈滑，受顧客青睞。辣子雞米線獨特的香辣味，是選用貴州燈籠椒與韭菜碎兩種奇香的結合。酸菜肉絲米線以青菜塊泡制而成，酸辣適中，清香爽口。
推薦菜品：豌辣子雞面，酸菜肉絲面，砂鍋米線
地址：永川區南華路22號鄉村基里面幾十米，中央大街車庫口
悠然軒
悠然軒店面位于永川區紅河大道368號附72號文理學院一號門對面，位置好找，食客們非常喜歡光顧。
悠然軒極簡主義設計，簡約風潮流所向，通用設計，是一家以健康、休閑，放松為首要理念的休閑餐館。店兼有奶茶，鮮果鮮榨，還有特制砂鍋菜、砂鍋湯飯和砂鍋米線系列。
推薦菜品：砂鍋米線，魔鬼排骨，砂鍋湯飯，酸辣苕皮
地址：永川區紅河大道368號附72號文理學院一號門對面
COba酷吧
COba酷吧位于永川人民南路88號華創步行街（人民廣場建行隔壁），位置不錯，受到食客們很多好評。
酷吧是來自臺灣的品牌，誕生于2000年，經過10年的潛心經營,憑借其“時尚、新鮮、美味”的休閑消費模式，大眾喜愛的產品口味，已發展成集奶茶、涼茶、甜品、糖水、小吃休閑食品為主的大型連鎖品牌。
推薦菜品：奶茶 涼茶 甜品
地址： 永川人民南路88號華創步行街（人民廣場建行隔壁）
餛飩大王
餛飩大王位于永川區上游小學対面，位置很好找，一到飯點人氣十足。
餛飩大王根據現代營養學，對餡料進行獨特的調配，配以精制面皮制而成，產品外觀湯清皮透亮，皮薄餡大，晶瑩剔透，口感清爽，入口味香足，具有養身健胃之功效。
推薦菜品：招牌海鮮餛飩，飄香餛飩，酸菜餛飩
地址：永川區上游小學対面
可飲飲吧
可飲飲吧位于永川中央大街車庫南華路30號，人氣不錯，一到飯點許多食客光顧。
可飲是一家具有特色小吃休閑飲吧，雞排炸得金黃，分量足，用剪刀剪成一小塊一小塊的，可以撒一些辣椒，孜然等，香脆可口。
推薦菜品：香骨雞腿，開心雞排，古早仙草，四果湯
地址：永川中央大街車庫南華路30號
老砂鍋
老砂鍋店面位于永川區廣場街148，人氣不錯，招牌醒目。
店內整潔明亮，砂鍋菜品種類豐富，分量足，一份端上來還冒著騰騰熱氣，服務也熱情。
推薦菜品：砂鍋
地址：永川區廣場街148
黃二雞湯鋪蓋面
黃二雞湯鋪蓋面位于永川下街子109號，招牌醒目，人氣很不錯。
鋪蓋面湯很鮮美，面皮很勁道但也很薄，無論點什么口味，都會加熬得很耙的黃豆進去，分量足夠。
推薦菜品：鋪蓋面
地址：永川下街子109號
蒙自源過橋米線
蒙自源過橋米線位于永川萬達廣場三樓，是一家專注于過橋米線的民族餐飲連鎖品牌企業，附近的食客常常光顧的店。
店內裝飾精美，晶瑩剔透的米線盛在紅色番茄湯逸香之中，香菜末星星點點，加上西芹清香，配菜清脆爽口，酸甜香味蕩氣回腸。除了招牌過橋米線外，還有各式特色米線、小吃、飲品。
推薦菜品：番茄牛肉過橋米線
地址：永川萬達廣場三樓
以上十強名單為初選名單，
“點評榜”重慶區縣生活手冊編委會將根據初選名單商家持續經營情況及廣大讀者意見 - 觀點3： 中央大街美食城沃爾瑪出口二樓，8090麻辣香鍋，老同桌冒菜，黃燜雞米飯，鮮花花甲米線，羊村長碗碗羊肉、關東煮，豆花飯，仇婆抄手，面條，酷客花甲米線，廣東砂鍋粥，腸粉，東北手工餃子，瘋狂烤肉串，樂山缽缽雞，劉酥肉，龍記山城湯圓，丁家坡洋芋，樂士雞排漢堡，樂客大食堂，機器貓奶茶靈動燒仙草奶茶等應有盡有。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！