- 觀點1： 學(xué)廚師主要有兩種學(xué)習(xí)方式：
第一種方式：前往正規(guī)的烹飪學(xué)院，學(xué)院會對學(xué)生進行系統(tǒng)的教學(xué)。學(xué)院對學(xué)生的基本功培養(yǎng)非常注重，對其刀工、火候的控制有科學(xué)的傳授方法。最主要的是學(xué)院不會只將教學(xué)局限在“廚房”，更多的是對于食材的了解、菜品的典故和發(fā)展歷史有著詳細(xì)的課程安排。廚藝隨心，學(xué)院旨在釋放學(xué)生的天性，讓其思想解放。
第二種方法：進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學(xué)徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優(yōu)點是不用花費金錢支付學(xué)費，飯店之中因菜品引發(fā)的問題麻煩不在少數(shù)，通過廚師的處理方式也能給自己積累經(jīng)驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構(gòu)和分工有一定的了解。缺點是學(xué)習(xí)機會少，廚師很少會將手藝傳授學(xué)徒，等待學(xué)習(xí)的時間較長，廚房內(nèi)的高強度勞動也會產(chǎn)生疲憊感，分心乏術(shù)，另一層原因是所學(xué)技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。
此外，學(xué)院的選擇要慎重，要多方調(diào)研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學(xué)院學(xué)習(xí)；學(xué)徒工要學(xué)會察言觀色，與廚師長改善關(guān)系，工作之余也可以通過網(wǎng)絡(luò)視頻來進行學(xué)習(xí)、練習(xí)基本功。 - 觀點2： 最佳答案
學(xué)習(xí)炒菜當(dāng)然還是到曼思?xì)g樂廚房可靠了，他們就有很多的菜系，光品種就有300多，而且聘請的都是五星級廚師，會悉心的手把手教你呢。
2015-09-25 - 觀點3： 可以到正規(guī)辦學(xué)的烹飪學(xué)校哦
1.學(xué)校的師資：好老師教出好學(xué)生，老師都不會的技能肯定教不會學(xué)生，看學(xué)校的師資力量是否雄厚很重要。
2.專業(yè)：品牌重要，但是有好的專業(yè)設(shè)置更重要。
3.品牌：對比學(xué)校的規(guī)模及品牌。好學(xué)校的口碑是靠學(xué)生打造出來的。
4.規(guī)模設(shè)備：設(shè)備齊全才能學(xué)會齊全的技術(shù)。學(xué)校設(shè)備完善，校內(nèi)建有理論教室、模擬酒店實訓(xùn)廳、刀工練習(xí)廳等各類實習(xí)教室及樣本展示廳。
5.就業(yè)：學(xué)校有專門的創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，與多家企業(yè)機構(gòu)合作，定期舉辦人才交流會。校企合作，訂單培養(yǎng)！ - 觀點4： 學(xué)炒菜可以到廚師學(xué)校，不過現(xiàn)在廚師學(xué)校有很多，選擇廚師學(xué)校多去實地看看，多去比較下，看看學(xué)校的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、辦學(xué)時間等等，通過綜合考慮來選擇哦！
- 觀點5： 建議去專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)，系統(tǒng)的學(xué)才能掌握要領(lǐng)，如果啥都不會去酒店當(dāng)學(xué)徒的話，師傅不一定能耐心的教你。去專業(yè)的地方學(xué)可以學(xué)到理論+實踐，學(xué)個幾年出來就能上手了，你得先懂才能創(chuàng)新。
- 觀點6： 建議選擇專業(yè)的廚師學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，不建議選擇到飯店里跟師傅學(xué)習(xí)專業(yè)的廚師學(xué)校會給你提供材料，不只是理論知識，學(xué)校開設(shè)很多實訓(xùn)課程，學(xué)生不僅能系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，更能很好的操作
- 觀點7： 每個地區(qū)當(dāng)?shù)囟加泻芏嗟模且侥睦锶W(xué)習(xí)就要看怎么哪里更適合自己。
- 觀點8： 我院周末烹飪班課程主要學(xué)習(xí)：酥炸太極圖，香酥嫩魚仔，湘鹵制作，絕味蘿卜皮，家常豆腐，黃燜鱔魚，口味蝦，剁椒魚頭，三絲多寶魚，水煮活魚，湘菜鹵牛肉，野山椒炒牛肉，農(nóng)家小炒肉，毛氏紅燒肉，撈菜排骨，羊肉火鍋，干鍋牛蛙，干鍋萵筍臘肉，小炒仔雞，醬燒淮山，青椒燜肚條，農(nóng)家什錦菜，擂辣椒皮蛋等等。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養(yǎng)成分，性能好的破壁機能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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