- 觀點(diǎn)1： 雞 肉富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性能較強(qiáng)，一般用于燉湯不僅營(yíng)養(yǎng)易于吸收，而且口感鮮甜美味，但燉雞的話雞湯會(huì)剩下很多，不知道可不可以直接用雞湯煮面條吃呢
雞湯
面條
1
可以直接用雞湯煮面嗎
可以。
雞肉富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵、磷、鈣、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，燉成湯肴后，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)溶解到湯里，而且湯中的油脂較為豐富；面條富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用雞湯煮面條，不僅能充分吸收雞湯中的營(yíng)養(yǎng)，而且面條味道會(huì)帶有雞肉的甘鮮，是非常美味又營(yíng)養(yǎng)的吃法。
2
燉好的雞湯如何煮面
材料：雞絲、雞湯、上海青適量、面條適量、鹽適量。
做法
1、另起鍋加水燒開(kāi)，放入掛面煮熟，建議用雞蛋掛面，口感比較好，雞湯面用銀絲面來(lái)煮特別好吃。
2、煮面的時(shí)候，將雞湯煮開(kāi)，放入上海青煮斷生撈出。
3、煮面條的同時(shí)還要準(zhǔn)備湯料：適量鹽，少許胡椒粉，放點(diǎn)蔥花，加入雞湯調(diào)開(kāi)。
4、將煮好的面條和青菜調(diào)入面湯碗中就可以了。
5、最后放上雞絲，放上蔥花，一份香氣撲鼻的雞湯面就做好了。
3
雞湯面條的做法竅門(mén)
1、雞湯面條分開(kāi)煮
面條有很多種，但一般基本都是吸水能力較強(qiáng)，越煮越濃稠的，如果和雞湯一起煮的話，不僅會(huì)導(dǎo)致整個(gè)面湯濃稠不好看，而且面湯也不好喝，這種糊糊樣的面條就跟爛掉了一樣，建議雞湯面條分開(kāi)煮為好，也就是說(shuō)先燉好雞湯，然后用清水煮面條，等面條8分熟后放入雞湯里，再充分吸入湯汁，面湯清淡、面條有彈性。
2、浮在表面的雞湯不浪費(fèi)
建議在喝雞湯之前，將表面油脂含量較高的湯舀出來(lái)煮面條吃，這樣既能在煮面條時(shí)節(jié)約放油，又能喝到清淡不油膩的雞湯，一舉兩得。
3、先放面再放湯
將煮好的面條放入碗中，然后再加入雞湯，一方面可以降低面條的溫度，方便馬上食用，另一方面可避免面條放入湯里引起的湯汁濺出。
4
喝剩的雞湯可以做什么
喝剩的雞湯除了可以做雞湯面以外，還能做一下美食：
雞湯火鍋
材料：各種火鍋食材適量，如青菜、豆皮、各種肉丸，雞湯適量。
做法
1、雞湯做火鍋湯底，大火燒開(kāi)。
2、各種火鍋食材清洗干凈，然后酌情放入。
3、調(diào)好火鍋料汁，常見(jiàn)的就是生抽加適量小米辣、大蒜末、香蔥末、耗油、少許食用油、少量開(kāi)水調(diào)勻即可，然后蘸取的雞湯煮熟的食材，放到碗中蘸味食用。
雞湯煮豆皮
材料：肉絲，水淀粉，火腿少許，萵筍葉，豆皮，平菇少許，雞湯。
做法
1、火腿切絲，萵筍葉洗凈切絲；肉絲調(diào)少許水淀粉上漿；豆皮切絲，用開(kāi)水燙去豆味;平菇撕開(kāi)。
2、肉絲下鍋用油小炒，放入平菇，豆皮絲，倒入雞湯和水，煮開(kāi)一會(huì)兒。
3、再加入火腿末，萵筍葉小煮一會(huì)兒，下入鹽調(diào)味即可。
鮮肉雞湯餛飩
材料：小白菜，鮮肉，食鹽，食用油，雞精，香油，雞湯，混沌皮。
做法
1、豬肉切成細(xì)末；蔥姜切末。
2、蔥姜末跟豬肉末一起入碗，加入適量生抽、食用油、香油、食鹽、雞精，攪拌均勻。
3、小白菜洗凈，在開(kāi)水里燙一下后切碎，放進(jìn)干凈的紗布，把菜汁擠到調(diào)好的肉餡中，一點(diǎn)一點(diǎn)加順時(shí)針攪拌。
4、把青菜加肉餡中拌勻。
5、用混沌皮將混沌肉餡包好。
6、雞湯上鍋再次煮開(kāi)，煮開(kāi)后下入餛飩煮熟即可。
雞湯年糕
材料：雞蛋，火腿片，卷心菜，年糕條，雞湯。
做法
1、雞蛋1個(gè)打散，攤成蛋皮切成絲;2片熟火腿片切成絲；卷心菜適量洗凈切成絲；年糕條洗凈。
2、將雞湯煮開(kāi)，調(diào)下味，加入年糕條和卷心菜絲煮至軟熟。
3、最后擺上火腿絲和蛋皮絲即可。
洋蔥香菇雞湯粥
材料：洋蔥適量，干香菇四朵，雞湯適量，米一杯，水適量。
做法
1、將米洗凈，洋蔥洗凈切塊，香菇泡發(fā)。
2、將米放入鍋中，加入適量的水、雞湯，放入香菇一起煮粥。
3、待粥粘稠后，放入適量洋蔥，加入適量鹽調(diào)味即可。 - 觀點(diǎn)2： 雞湯煮面條，開(kāi)鍋五分鐘就熟了。
- 觀點(diǎn)3： 簡(jiǎn)單快手，卻是營(yíng)養(yǎng)豐富，雞湯鮮美面條勁道，冬天早上吃，溫暖
人生有一半的快樂(lè)來(lái)自于精美可口的食物，即使我是個(gè)上班族，每天工作繁忙，我也不愿意將就每一餐飯，哪怕是早上再匆忙，我也會(huì)想方設(shè)法做一碗熱氣騰騰的早飯，元?dú)鉂M滿地開(kāi)始一天的工作和生活。早餐要吃好，其實(shí)真的很簡(jiǎn)單，隔夜準(zhǔn)備好食材，就是早上賴(lài)上一會(huì)床都不會(huì)耽誤去上班，早上起來(lái)就把隔夜煲好的雞湯倒進(jìn)鍋里加熱，然后去洗漱，回來(lái)湯開(kāi)了下面、調(diào)味、下菜、打荷包蛋就是幾分鐘的事，一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的雞湯拉面就擺在眼前，雞湯清淡滋補(bǔ)，拉面勁道，荷包蛋嫩滑，還有綠瑩瑩的小青菜，顏值和營(yíng)養(yǎng)雙雙在線，快手早餐就是這么簡(jiǎn)單哈，這么冷的天，吃得飽飽得出門(mén)，天再冷，但是咱們卻很溫暖。
這碗面很適合上班一族，方便快捷，更適合老人和小朋友吃，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，口味清淡無(wú)辛辣，如果給小小朋友做輔食的話，只需把拉面改成銀絲面，不加胡椒粉就可以了。這碗面一吃就是很多年，從開(kāi)始吃輔食起，外婆就給我做這樣的面條，吃了這么多年，還是特別地鐘愛(ài)。有時(shí)家人不舒服或是沒(méi)有胃口，我也會(huì)給他們做這碗面，身體不舒服，宜多吃一些清淡的食物，而這時(shí)他們更需要營(yíng)養(yǎng)，所以我會(huì)煲上一鍋老母雞湯，面條選用銀絲或細(xì)細(xì)的蔬菜面條，希望家人多吃些，吃好些，早日恢復(fù)健康。
主配料：隔夜熬好的清雞湯2大碗，拉面2把（二人份） 雞蛋2枚，油菜4顆，小蔥和香菜各2根，鹽、白胡椒粉、麻油適量。油菜一分二清洗干凈根部，蔥和香菜切碎
制作步驟：
1、加熱雞湯，開(kāi)鍋后下入面條，煮上5分鐘，入鹽大半湯匙
2、下少許白胡椒粉調(diào)味
3、入生抽1湯匙調(diào)色
4、嗑入兩枚雞蛋煮成荷包蛋
5、如果希望吃溏心的荷包蛋，稍煮1分鐘蛋白定型就下油菜。
6、入小蔥和香菜碎，滴上幾滴麻油就可以出鍋了。
一碗湯汁清淡，面條勁道的雞湯拉面就做好了，真的很快手。雖然是快手，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不馬虎，雞湯清淡滋補(bǔ)，面條爽滑勁道，還有雞蛋和青菜，人體所需的營(yíng)養(yǎng)很全面，冬天早上吃，極度舒適。
小貼士：
1、隔夜煲的雞湯沒(méi)有鹽，如果您是放了鹽的，切記第二天早上調(diào)味時(shí)注意不要再放鹽或是只放丟丟鹽，不要太咸了，大清早的真是沒(méi)法吃，白白浪費(fèi)了好食材。
2、生抽可放可不放，我只是為了調(diào)下色，其實(shí)白白的清雞湯也是別有一番風(fēng)味的。
3、隔夜熬雞湯的時(shí)候放點(diǎn)香菇或茶樹(shù)茹，湯汁會(huì)更鮮美，我是因?yàn)樘煲淹頉](méi)有這兩樣食材就煮了清雞湯，如果有的加點(diǎn)，味道會(huì)更好。
即使再忙，也要按時(shí)吃飯，特別是早餐，一上午繁忙的工作需要消耗很多能量，所以早餐一定要吃好，不但吃好，還要有營(yíng)養(yǎng)。就按著我的方法做碗雞湯拉面當(dāng)早餐吧。快來(lái)試一試。 - 觀點(diǎn)4： 煮面條的時(shí)間和技巧，首先把雞蛋煎一下然后再煮雞蛋面是非常好吃，又營(yíng)養(yǎng)。
1、不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，應(yīng)當(dāng)在鍋底有小汽泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋，燒開(kāi)后適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條，速度快，面條柔軟而湯清。
2、煮水面時(shí)，若在水里面加一湯匙油，面條就不會(huì)沾了，還能防止面湯起泡沫溢開(kāi)鍋外。煮掛面時(shí)，不要等水沸后下面。當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)就下面，攪動(dòng)幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮面，面柔而湯清。
3、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來(lái)的面條不糊爛。
4、煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。
5、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，味道很好 - 擴(kuò)展閱讀1：制作燒烤需要準(zhǔn)備哪些食材？
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