- 觀點(diǎn)1： 大多數(shù)人到了炎熱的夏季，由于溫度非常高，天氣比較悶熱，讓食欲逐漸的下降，很多人都靠清淡的食物來維持生活，有的時(shí)候不吃肉和魚，還擔(dān)心身體的素質(zhì)下降，實(shí)際上不吃魚和肉，多吃蔬菜也能讓身體倍棒，蔬菜依然可以補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)和維生素，提升抵抗力。
很多人認(rèn)為番茄是蔬菜之王，它里面的營養(yǎng)非常豐富，尤其有小孩的家庭特別愿意做番茄炒蛋。但是經(jīng)常吃這一道菜會讓小孩感到厭煩，缺少新鮮感，我們可以利用番茄加上這樣的食物，做出來一道美味佳肴，無論是炒著吃，還是熬湯吃都可以帶來意想不到的效果。
番茄對于全家人來說就是最好的蔬菜，同時(shí)也是最好的水果，無論是血糖高的人，還是肥胖的人都可以吃它，降血糖的同時(shí)還能減少脂肪，有助于瘦身成功。夏季的時(shí)候，用番茄加入金針菇進(jìn)行熬湯，不僅色相好，吃起來的口感也非常棒。最主要還可以補(bǔ)充大量的維生素，增強(qiáng)抵抗力，讓胃口大開，補(bǔ)充更多的氣血，女人多吃可以美容養(yǎng)顏。
【菜名】：番茄金針菇湯
【所需食材】：金針菇半斤，番茄兩個，鹽少許，蔥花若干，食用油10克，雞精少許，蠔油適量。
【烹飪過程】
1、準(zhǔn)備新鮮的食材，番茄1-2個和金針菇半斤。
2、用勺子對番茄進(jìn)行按摩，來回均勻刮蹭，讓番茄進(jìn)行皮肉分離。
3、當(dāng)番茄按摩到位以后，自然就可以脫掉外邊的皮膚，脫皮完以后留著備用。
4、把番茄用刀切成大小均勻的小塊。裝入盤中留著使用。
5、金針菇清洗干凈以后去除水分，再把根部去除。留著根部影響美食的口感。最好提前把金針菇變成一小朵這樣，放入鍋中時(shí)候節(jié)省時(shí)間。
6、最好選擇小蔥，味道正，做出來的湯汁顏色美麗，增強(qiáng)食欲。把小蔥切成小段。
7、點(diǎn)火，起鍋熱油，油熱以后放入切好的番茄小丁，來回翻炒，慢慢炒出湯汁。
8、湯汁變紅以后就可以加入清水了，水最好選擇熱水，直接倒入鍋中即可，如果愛喝湯就多放點(diǎn)水，如果不愛喝就可以少放點(diǎn)。
9、鍋開以后放入小朵金針菇，用鏟子來回翻炒，讓金針菇均勻沾滿湯汁。
10、加入適量的鹽，進(jìn)行熬制，大火燒開轉(zhuǎn)成中火，慢慢的收汁。
11、出鍋前加入一勺蠔油，一勺雞精即可，美味的番茄金針菇湯就這樣制作完成。
12、撒上點(diǎn)小蔥花開吃，看見它你是不是食欲大增，趕快來兩碗大米飯吃起來。
【烹飪貼士】
1、番茄去皮還可以用開水燙一下，外皮也可以輕松去掉。
2、熬湯可以根據(jù)個人愛好，選擇水放的多與少。
3、大火燒開，必須中火或者小火慢燉，收汁出鍋。
4、金針菇還可以切成小段，那樣小孩子吃就不用擔(dān)心一小朵的金針菇吃到肚子里不易消化。 - 觀點(diǎn)2： 番茄炒蛋菜花也是比較不錯的選擇，首先我們起鍋燒油，放入番茄炒熟，再將菜花放入其中，將少許的鹽，十三香，大火翻炒，10分鐘左右即可。
- 觀點(diǎn)3： 番茄牛肉味道也很美。選取新鮮牛肋條，切斷，番茄去皮切塊備用。起鍋燒油先把牛肉炸至5成熟，然后倒出多余油留點(diǎn)底油，開始蔥姜蒜炒香，少許辣椒，放入牛肉翻炒加入熱水燉十分鐘加入西紅柿繼續(xù)燉1個小時(shí)就可以了。
- 觀點(diǎn)4： 準(zhǔn)備好新鮮的牛肉下鍋焯水撈出，番茄十字花刀去皮備用 ，起鍋燒油，將番茄放入鍋中翻炒出汁水倒入牛肉翻炒之后加入高湯燜煮兩個小時(shí)之后加入土豆?fàn)F煮十分鐘即可出鍋
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