- 觀點1： .(1)營養不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外調味包內還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。有些所謂“好吃看得見”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小顆粒或極少量的細小肉末。并不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。方便面經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量由于方便面只有主食沒有菜肴，要想吃飽往往需要增加進食的數量。結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經常以方便面為食，結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，并促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。同時，由于其他營養物質的長期缺乏，又會造成人體營養不良，從而又會導致另外一系列的疾病的發生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營養缺乏之表現，其后果是十分嚴重的。據有關營養學家調查證實，在長期食用方便面的人當中，有60%的人營養不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。(2)過氧脂質有害健康.方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破壞營養成分，產生過氧脂質，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體后，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。因此，方便面不宜作主餐長期食用。
方便面最好沖水后把面湯倒掉，再續上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質。最好不要把調味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并無大礙,但方便面只適于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。
麻辣燙是深受大家喜歡的食物。
麻辣燙要人命？ 這種說法不靠譜
專家：醫學上沒有“細菌蟲”的說法
在高溫食品中細菌不可能大量繁殖
網絡：此事源于一條QQ信息
近日，在國內各大論壇，“長春某地一女服務員吃麻辣燙致死”的傳言被很多網友轉發，而長春、青島等地的媒體也紛紛對此進行追蹤報道。
一時間，“麻辣燙還能不能吃”的問題成為公眾議論的焦點。記者經過調查發現，此事的起源竟是QQ上的一條信息。醫學專家表示，“麻辣燙吃死人”沒有科學依據。
網上風傳
長春女孩吃麻辣燙致死
昨天，朋友給王小姐轉發了一封名為《以后可不能吃麻辣燙和米線了》的郵件，看完后，王小姐嚇了一跳，因為郵件的內容絕對聳人聽聞。 - 觀點2： 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。 ——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了么？吃涮鍋的時候一樣危險。2 油脂不新鮮，使用反復加熱后的油，或者檢驗指標不達標的油。——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配制醋等。——這種問題，各種小餐館和大排擋都不同程度地存在。4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。5 假如鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。——調料的多少可以控制。生產者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費者，并掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。6 假如辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。——這方面完全可以由消費者作主，不是麻辣燙的錯。假如吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味恐怕更嚴重。7 假如喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。——那么吃涼拌菜呢？要害在于，一定要洗干凈，加熱充分。9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之后吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。10 有可能在調味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…——媒體曾經報道，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯里放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那么，又何必去苛求麻辣燙呢？假如真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！
- 觀點3： 是需要很長時間消化的，而且這些食物都是垃圾食品，對身體很不好的 ，要少吃啊！！
- 觀點4： 會發胖..會營養不良..會上火...
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