- 觀點1： 方瓜莜面餅
佐料
燕麥粉200克，南瓜半個，輔油適量，雞蛋1個。
步驟
1.清蒸方瓜(其實這是昨晚剩下的，真的不想再直接吃了)。
2.壓入泥中。
3.加入雞蛋和燕麥粉，攪拌。
4.揉成面團，分成三份。
5.電餅鐺預熱，刷上油，把面團放進去，壓成餅狀。
6.兩面都是金色的。
7.熱氣騰騰的，配上南瓜絲，味道還不錯。
防瓜水煎包
佐料
1個方瓜、5個雞蛋和700克面粉。
佐料
小碗適量油、鹽、醬油、蔥、姜、花椒、蝦皮。
步驟
1.脫衣服的時候忘記拍照了。過來把剝了皮的給它。
2.用水和面團醒半小時。
3.將方瓜切成絲，用少許鹽腌制片刻脫水。
4.炒雞蛋。
5.用炒雞蛋剩的油炒蝦皮。
6.榨干腌制的南瓜絲。
7.將所有餡料混合，倒入胡椒粉、醬油和鹽。
8.把面團做成小劑量，壓平。
9.包成饅頭，熱鍋放少許油，將饅頭放入坯中，炸熟定型。
10.倒入半碗淀粉水，蓋上蓋子，小火煎六分鐘。
技巧
餡料里少放點鹽。
方瓜燉海帶
佐料
方瓜1段，海帶100克。
佐料
蔥、蒜、干辣椒、雞精、鹽、花生油各適量。
步驟
1.準備食材。
2.海帶洗凈切片。
3.將方瓜洗凈，切滾刀塊。
4.切碎干洋蔥、大蒜和胡椒。
5.熱鍋放涼油，放入蔥、蒜、干辣椒翻炒。
6.將南瓜翻炒1分鐘。
7.放入海區，加一點水煨。
8.關火，加鹽，雞精調味，裝盤。
魷魚冬瓜木耳湯
佐料
魷魚80克，南瓜150克，黑木耳50克。
佐料
蔥適量，鹽適量，花生油適量，姜適量，蒜適量。
步驟
1.將魷魚干浸泡，去內臟，洗凈。
2.將方瓜洗凈，切成薄片。
3.泡發木耳，洗凈。
4.將蔥、姜和蒜切片。
5.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入魷魚翻炒1分鐘。
7.炒南瓜。
8.加入適量的水，煮3分鐘。
9.然后放入木耳煮熟。
10.關火，加鹽調味即可食用。尖干魷魚一定要提前泡好。
蠔油扒方瓜
佐料
豬肉300克，南瓜200克。
佐料
姜、蒜、蠔油、鹽、胡椒粉、花生油。
步驟
1.將豬肉洗凈并切成丁。
2.將方瓜洗凈，切滾刀塊。
3.將蔥切碎，姜和蒜切片。
4.熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
5.將肉丁翻炒至碎。
6.炒南瓜。
7.加入1勺蠔油和胡椒，攪拌均勻。
8.加少許水，大火煨方瓜。
9.收集干果汁，加鹽調味，即可食用。 - 觀點2： 方瓜也叫倭瓜，番瓜、北瓜，在南方也叫南瓜，說到南瓜大家應該都吃過吧，南瓜的吃法有很多，方瓜的功效也是很多的，特別是在夏季能夠很好的消夏解暑，也是很有名的瓜果了，大家在平時應該都吃過方瓜吧，常見的就是方瓜餅，下面我們就來看看方瓜的做法。
方瓜的做法大家了解嗎，它在南方也叫南瓜，南瓜大家在平時都會吃吧，嫩一點的南瓜可以做菜吃，老一點的南瓜可以熬粥喝，南瓜粥應該是大家都愛喝的吧，它的味道是特別好的，很養胃的。
方瓜餅的做法
1.用一點點溫水把酵母融化，靜置一小會兒
2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入面粉，用筷子攪勻
3.揉成光滑的面團放溫暖處餳發
4.至面團蓬松到原面團兩倍左右大小，取出揉勻，按扁
5.把面團搟成均勻厚薄的餅狀
6.在餅面上刷層薄油，撒上少許鹽和蔥花、黑芝麻
7.自面皮一端卷起成柱狀，分割成等大的面劑
8.取兩塊面劑疊起，用筷子在面劑中間壓實，然后手持面劑兩端抻開再對折捏緊
9.整形后蓋布放溫暖處再次餳發
10.餳發充分后，開水下鍋，中火蒸12分鐘，虛蒸3分鐘即可出鍋
菜譜小貼士：
1、用瓜揉面，無需添加水，因為瓜中的水分大，用瓜的量來控制面粉的添加，只要揉成不粘手、軟硬適中的面團即可;
2、冬季室溫各異，兩次餳發時間的長短視具體情況而定;
3、用了油的面胚二次餳發時間要比平常更長些。
1.方瓜洗凈切段剝絲
2.成絲的方瓜剁碎，然后用紗布把水擠去，擠干點，擠不干待會打雞蛋進去會出水
3.粉條提前熱水泡軟，切碎
4.放入蔥姜
5.餡料準備好后取面粉清水和面，平時包餃子的軟度就好了，然后干濕布醒
6.醒面的時候再來調餃子餡，放入五香粉，味精，鹽，胡椒粉和植物油，這邊要特別提醒下，方瓜餃子放料時候，胡椒粉要多放，能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢
7.面團分成小劑子搟皮
8.一切準備好了后，要包了，現在再取雞蛋直接打進餡料里面，這邊要提醒下，雞蛋要一個一個打進去，不要一下把所有雞蛋打進去攪拌，不然餡會出很多水，我用了4個雞蛋，就把餡料拌好后在盆里大概的把餡分成四份，打進去一個雞蛋先拌1/4餡，包完再打進去一個再拌再包的
9.包好的大餃子直接冷水上鍋蒸熟就好了
對于方瓜的做法，大家今天學到了一種方瓜餅的做法，這種餅的味道是很好的，特別是愛吃餅的，在平時應該去多吃一點方瓜餅如果能夠學習今天我們的方法，相信你做出來的方瓜餅一定是很美味的，吃上一口肯定特別軟，特別香。 - 觀點3： 方瓜是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心臟形。花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。原產地有亞洲南部、中國南方、中美洲等，現世界五大洲都普遍栽培．南瓜是我國消夏解暑的優良瓜果之一
方瓜的營養價值
方瓜營養豐富，含有豐富的瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、多種不飽和脂肪酸以及葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、葡萄糖、蔗糧、戊聚糖、甘露醇及大量的維生素B、C和E及多種微量元素如鎂、鐵、銅、硒、鋅等。
方瓜的食用效果
補中益氣 健脾暖胃 消炎止痛 解毒殺蟲
方瓜的選購竅門
挑整個的方瓜：
看外表：形狀越直、皮越粗糙、顏色深的南瓜越好吃，最好表面帶有白霜，這種南瓜剛摘不久，儲存時間更長。
挑切開的方瓜：
用手掐：越硬的越好，掐不動的較老，比較面；皮容易掐破的比較嫩；
看切面：瓜肉橘黃而且顏色濃的，胡蘿卜素含量較高。
方瓜.jpg表面有損傷、蟲害或斑點的不要選購。做湯、做餡吃的方瓜，要挑老一點的，口感面甜；炒菜吃的話，也可以挑嫩的。
方瓜的烹飪技巧
方瓜適合做湯、做餡或者炒菜吃。
方瓜的食用建議
方瓜削去皮，沖洗一下，切成片、絲或剁成丁備用。方瓜適合做湯、做餡或者炒菜吃。 - 觀點4： 你買回來之后直接加在一點點，豬肉放在里面炒出來或者是燉出來的時候，味道還是比較不錯的，可以放心的嘗試一下。
- 觀點5： 方瓜洗個干凈切成塊，然后和土豆在一起燉，非常好吃。
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