- 觀點(diǎn)1： 糯米粉的用途其實(shí)特別廣，制作起來(lái)也更簡(jiǎn)便，軟軟糯糯的特點(diǎn)，不僅可以用來(lái)做各種小吃、點(diǎn)心，還可以把它放到湯里，起到增稠，提升口感的作用；今天蓉兒分享4道用糯米粉就能做的好吃的；
做法非常的簡(jiǎn)單，零難度，只要家里有糯米粉就都能做，自己做的不但好吃，而且更加健康，絕對(duì)不含任何添加劑，家人吃著也放心。
┄【糯米蘋(píng)果餅】┄這是一道蘋(píng)果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級(jí)簡(jiǎn)單。
蘋(píng)果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實(shí)蘋(píng)果也是可以做成別的美食來(lái)享用的，加上糯米粉，簡(jiǎn)單一做，吃起來(lái)香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，糯米粉口感軟糯，蘋(píng)果清新，吃起來(lái)不僅有蘋(píng)果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當(dāng)成主食，也可以當(dāng)成一道小零食。
〖 食材清單 〗蘋(píng)果2個(gè)、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠適量
〖 制作步驟 〗
1、洗凈的蘋(píng)果2個(gè)，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，40克白糖，先把雞蛋和蘋(píng)果攪勻；
2、現(xiàn)在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團(tuán)就不用加了，我這里一共加了250克，揉成一個(gè)大面團(tuán)；
3、取一小塊兒先捏緊后搓圓，再壓成一個(gè)小餅；
4、全部做好后再來(lái)準(zhǔn)備雞蛋2顆并攪散，還需準(zhǔn)備淀粉和面包糠；
5、讓小餅先裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上面包糠，我們的生胚就好了；
6、平底鍋或者是電餅鐺倒油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
這個(gè)蘋(píng)果小餅是不是非常簡(jiǎn)單呢，因?yàn)楣嗣姘罚云饋?lái)是脆脆的，里面是大顆的蘋(píng)果，非常的香甜。
┄【糖糕】┄
糖糕是一種傳統(tǒng)食物，小時(shí)候街邊經(jīng)常會(huì)有爺爺奶奶推著小車出來(lái)賣糖糕。酥軟香甜，色澤金黃，特別的誘人，不用油炸，白糖換成紅糖，吃起來(lái)依舊酥脆香甜。
這款糖糕，雖然食材和做法都比較簡(jiǎn)單，但回憶中的那一份香甜一直都讓人沒(méi)辦法抵抗。
〖 食材清單 〗3克酵母、80毫升溫水、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、開(kāi)水80毫升
湯餡兒：紅糖60克，面粉40克、熱油
〖 制作步驟 〗
1、3克酵母先用80毫升溫水化開(kāi)；
2、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、開(kāi)水80毫升，我這里糯米粉是自己家做的，顆粒比較大，蓋上蓋子先給它燜一會(huì)兒；
3、10分鐘后加酵母水，上手揉面，揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)；
4、做一個(gè)湯餡兒，紅糖60克，面粉40克，加了面粉后糖會(huì)不容易溢出來(lái)。
5、醒好的面團(tuán)體積會(huì)稍微的大一點(diǎn)，但不會(huì)特別的明顯，揉一揉，排出空氣，搓長(zhǎng)條，分成小劑子。
6、取一個(gè)小劑子先捏一捏，團(tuán)成圓形，然后給它捏成中間厚邊緣薄的小餅，中間加一勺糖餡兒，捏起來(lái)收口，再團(tuán)成圓形，壓成小餅，生胚就做好了。
7、熱鍋倒油，面團(tuán)加進(jìn)去，用小火慢慢煎，煎的過(guò)程中面團(tuán)會(huì)變大變蓬松，注意翻面，煎至兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
沒(méi)有用油炸，這個(gè)糖糕依舊非常的蓬松焦脆，光聽(tīng)聲音就知道了，掰開(kāi)看一下，非常的柔軟，滿滿的紅糖，特別的香甜。
┄【糯米餅】┄這款軟糯勁道的糯米餅，在北方被稱為粘餅子，簡(jiǎn)單又好吃，是東北的一道家庭點(diǎn)心，做法不算復(fù)雜，是用糯米粉做成一個(gè)個(gè)小餅子，餡心五花八門(mén)，今天我們做的就是豆沙口味的，趁熱還可以蘸白糖吃，這種吃法也最能體現(xiàn)粘餅?zāi)欠N軟糯香甜的特點(diǎn)。
〖 食材清單 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常溫水220毫升
〖 制作步驟 〗
1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常溫水220毫升，我這里的糯米餅是媽媽自己做的，沒(méi)有打磨的特別細(xì)膩，我們蓋上蓋子先燜10分鐘。
2、10分鐘后再來(lái)上手揉面，可以用按壓的方式去揉，多揉一會(huì)兒，做出來(lái)的面餅會(huì)更柔軟，揉成一個(gè)偏軟的細(xì)膩面團(tuán)兒就可以了。
3、提前準(zhǔn)備你自己愛(ài)吃的餡兒，豆沙，或者是紅糖芝麻，根據(jù)你們個(gè)人口味選擇。
4、砧板撒干面粉防粘，因?yàn)檫@個(gè)面團(tuán)兒特別軟，面團(tuán)兒取出來(lái)后搓成長(zhǎng)條，分成小面劑，不用揉，直接用雙手把它團(tuán)成圓形，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，包上豆沙，虎口收攏，捏緊實(shí)。
5、繼續(xù)團(tuán)成小圓球，再用手掌輕輕的壓成小餅，記得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了兩種口味的，因?yàn)榧依镉腥瞬粣?ài)吃豆沙，生胚就完成了。
6、平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅用中火烙，烙至一面變色翻另一面，多翻幾次面就兩面金黃了，而且這個(gè)餅還會(huì)微微鼓起，這樣就可以出鍋了，外層焦焦脆脆，內(nèi)層柔軟香甜。
不信你看，超級(jí)軟糯，我這個(gè)豆沙是用的蔓越莓口味，看起來(lái)不是特別的紅，但口感很好。
┄【白糖糕】┄
糖糕是一種面食，也是北方的一道經(jīng)典傳統(tǒng)小吃，香甜軟糯、外皮酥脆，金燦燦香噴噴，趁著熱乎的時(shí)候咬一嘴，油潤(rùn)潤(rùn)的面皮又香又有嚼勁，這一口香甜最讓人感動(dòng)，老少皆宜，是很多小朋友和老人的美味早點(diǎn)。
今天跟大家分享的這個(gè)炸糖糕做法是“燙面法”，做出來(lái)不僅口感軟糯、酥脆，而且炸制的時(shí)候也容易熟透。喜歡吃糖糕的就趕快試試吧，這樣做出的糖糕，又香又甜，味道好極了。但是糖糕屬于高熱量食品，偶爾吃吃解饞，不要經(jīng)常食用哦！
〖 食材清單 〗糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、豬油10克、開(kāi)水200克
〖 制作步驟 〗
1、先來(lái)和面，糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、豬油10克、開(kāi)水200克，拌勻后就可以揉面了，放豬油能讓口感更香，面團(tuán)兒也油潤(rùn)一些，揉面的時(shí)候你就會(huì)感覺(jué)到，這個(gè)面團(tuán)比較好揉，因?yàn)橛玫拈_(kāi)水，揉面的時(shí)候基本不會(huì)散開(kāi)，而且炸的時(shí)候蓬松效果也更好一些；
2、揉成面團(tuán)兒后移到砧板上繼續(xù)揉，把這個(gè)面團(tuán)兒揉光滑后搓長(zhǎng)條，再分成小面劑，我分的比較小一些，炸的時(shí)候更快速。揉光揉圓，全部搓好后蓋起來(lái)，避免表面風(fēng)干開(kāi)裂；
3、取一個(gè)面團(tuán)兒搓長(zhǎng)條，大約30厘米左右，先對(duì)折，兩根都繼續(xù)折一次，兩端用手指壓扁，再稍微的整理下，讓面條都合攏在一起，兩邊接口疊一塊捏緊，糖糕的生胚就做好啦；
4、鍋里倒油，加熱到當(dāng)筷子放下去，會(huì)冒起小泡泡，把糖糕放入鍋中，炸至糖糕變大浮起，勤翻面，表面成了金黃色就可以撈出來(lái)了；
5、大約1分鐘左右就能出鍋，非常的簡(jiǎn)單快速，撈出瀝油后再放到綿白糖里面翻滾，均勻的粘上綿糖后就成了白糖糕。
其實(shí)正宗的做法應(yīng)該是放入凍米粉和綿糖混合在一起的，家庭制作就怎么簡(jiǎn)單好吃怎么來(lái)，這樣做的口感依舊非常香甜，酥脆焦香的同時(shí)又軟糯勁道。 - 觀點(diǎn)2： 糯米可以做成粽子，還可以做成糯米丸子，還可以做成糯米餅，還可以做成糯米雞，還可以做成糍粑，還可以做成糖油粑粑，還可以做成米酒
- 觀點(diǎn)3： 可以做八寶飯，加入一些堅(jiān)果，葡萄干，核桃仁等等，再加入一些白糖，放在碗中上鍋蒸熟，甜甜糯糯的很好吃；也可以用來(lái)釀制米酒清甜可口；還能用來(lái)做糯米蒸蛋，把雞蛋挖開(kāi)一個(gè)孔，塞入糯米上鍋蒸熟。
- 觀點(diǎn)4： 可以做成八寶飯，上面放一點(diǎn)葡萄干，堅(jiān)果，枸杞之類的。也可以用糯米來(lái)包粽子，這樣的粽子特別好吃。
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