- 觀點1： 宴席─般幾個熱菜幾個涼菜
中國各地的風俗不同，婚宴的形式也是不同的。盡管內容有很大差別，但是婚宴中的酒菜還是有考究的。一般一個桌子坐12人左右，首先來六個涼菜，四葷兩素或三葷三素都行。葷菜要擋口、素菜要清口。此外注意搭配顏色，顏色豐富一點最好。接著就是上熱菜，包括葷菜和素菜，還有湯羹，最后來一份飯后水果。
說到涼菜，涼菜可以有：涼拌木耳、素牛排，麻辣金針菇、涼拌花生米，酸辣蓮藕片、酸辣毛肚絲等。涼菜也是開胃小菜，爽口即可，大家可以邊吃邊聊天，硬菜還在后頭等著上桌呢。
開胃小菜吃完后，接著就是熱菜，熱菜有：糖醋排骨、小炒肉、紅燒鍋包肉、紅燒排骨、雞湯、蒸燒雞、清蒸草魚、醬肘子、五香王八湯、五香醬牛肉、芋圓湯等等，熱菜中葷菜較多，可以搭配一些素菜，例如：小青菜、菠菜、糖醋包菜、韭黃炒雞蛋，這樣也不至于全都是葷的會嫌膩。最后會來碗酸酸甜甜的甜湯，還有好吃的飯后甜品，這樣一頓家宴就結束了。
宴席一般幾個熱菜幾個涼菜，這個其實沒有具體的標準，只是，在吃飯的時候，涼菜作為開胃小菜不宜過多，倘若是10人一桌的，6個冷盤即可，如果是12桌的，8個冷盤為宜。熱菜作為重頭菜，需要注意營養的搭配，和葷素之間的搭配。葷菜不建議過多，適當即可，配上一碗咸湯和一碗甜湯最合適不過。有的宴席上也會有飯后水果，這一點也很重要哦。宴席其實還是拉近與親戚朋友關系的一個平臺，通過宴席，我們可以暢談人生。 - 觀點2： 一般來說，涼菜對于喝白酒人來點的，不宜多，每三五人一個就行。十五人，三個或四個吧！其余當然都是熱菜了！
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