- 觀點1： 如果你在喝咖啡的時候感覺到舌頭不舒服麻麻的，有可能是因為以下原因。
主要因素：
1、未將瑕疵豆或是小雜質(zhì)從生豆中挑出，進(jìn)而影響口感
在烘焙咖啡前，我們會先進(jìn)行挑豆環(huán)節(jié)，把不好的咖啡豆挑出來，這種不好的咖啡豆稱之為瑕疵豆，即使是烘焙過后，在沖煮之前，也有必要挑選一下瑕疵豆，以免影響咖啡整體口感。
2、烘焙時風(fēng)門控制不當(dāng)，進(jìn)而讓烘焙的煙味留在咖啡上
咖啡有明顯的煙味或者焦糊味的原因是烘焙咖啡時，若未將風(fēng)門控制恰當(dāng)，將烘焙的煙停留在咖啡上，進(jìn)而影響咖啡的味道，另外萃取過度也會產(chǎn)生焦糊這樣不好的味道，而煙味則是排煙不暢，典型的烘焙缺陷。這里要注意和煙絲或者煙草的香氣區(qū)分。
3、烘焙手法的影響
咖啡的澀感來自咖啡中的單寧酸，若烘焙時沒有將可溶性的單寧酸成功化成不可溶性的單寧酸化合物，那想必苦澀的味道是絕對會被萃取出來的！
4、沖煮過程萃取的影響
咖啡豆總物質(zhì)中只含有30%的水溶性物質(zhì)，余下的70%是由不溶性纖維和碳水化物組成的。其中20%的水溶性物質(zhì)能夠為咖啡帶來良好的風(fēng)味，而10%的可溶性物質(zhì)則有令人敬而遠(yuǎn)之的可怕味道。萃取過度會使得咖啡中令人難以接受的壞風(fēng)味萃取出來，咖啡酸澀難入口，變成舌尖發(fā)麻的苦澀，真正好的咖啡酸度應(yīng)該是非常柔順的果酸，而不應(yīng)該是強烈刺激的醋酸。
因此喝咖啡時不應(yīng)囫圇吞棗一口全下肚，而是先通過嗅覺品鑒后，含一口咖啡在嘴里用舌頭清嘗并慢慢吞入喉。如果舌頭感覺麻麻的并且苦澀濃烈，那可能就是出現(xiàn)了以上所說的幾種情況。 - 觀點2： 難受可能是因為咖啡的厚重感和酸度還有風(fēng)味的交織形成你不太接受不太習(xí)慣的感覺，從而感覺難受，那么我就簡單介紹一下這前后因果。
雖然我們知道一杯咖啡98%左右都是水，但是喝入口腔之后，會產(chǎn)生各種豐富的香味，與此同時舌頭也能感知出不同層次的厚重感，有的輕入水，有的像巧克力融化，濃且厚重，酸度，有的會像檸檬一般有清爽強烈的酸，有的無明顯酸度略苦，甚至較苦。這里的酸不是化學(xué)上pH值。
那么接下來我就簡單介紹一下香味，層次感，和酸度。
咖啡的大致風(fēng)味是在咖啡豆生長的時候隨著環(huán)境的各種因素交織互相影響形成的，氣候，海拔，溫差，土壤等等，都會對咖啡的風(fēng)味產(chǎn)生影響，咖啡的大致風(fēng)味也真是在這時候得以成形的。還有就是咖啡豆的品種，也能影響其風(fēng)味。這里就暫先不節(jié)外生枝留到日后再談。
咖啡果實從咖啡樹上摘下來就到了處理咖啡豆的階段了。這里就談?wù)効Х榷沟奶幚矸椒?。有很多種。聽到比較多的運用比較廣泛的就有水洗法，半水洗法，日曬。這兩年也有厭氧發(fā)酵發(fā)，酒桶發(fā)酵法等等處理咖啡生豆的較為新穎的加工方法，但不足之處就是品質(zhì)風(fēng)味控制不如前者穩(wěn)定。
處理完生豆，接下來就到了烘焙。烘焙是一門學(xué)問也是一種藝術(shù)，是關(guān)于科學(xué)與香味的魔術(shù)。有很多種說法，意式烘焙，法式烘焙，城市烘焙，等等很多，歸根結(jié)底我們要知道就是烘焙到或淺或深不同程度的不同叫法罷了。烘焙的淺，咖啡酸度明顯活潑，厚重感較為不足；烘焙較深，咖啡厚重，烘烤味明顯，但酸度隨之削減。
所以感覺難受，自己找找看是具體哪一點，酸，還是醇厚度，還是風(fēng)味上的不接受，要是能幫助你找到感覺不舒服的點，下次就可以避開這些因素，換一款不同的咖啡嘗嘗。祝你早日找到自己心怡的咖啡吧！ - 觀點3： 病情分析：嗯,喝咖啡有一部分人會出現(xiàn)舌頭麻,舌苔厚的感覺,是 引起的,問題不大的,減少喝的次數(shù),或者喝完漱口,多喝水沖淡，嗯,如果是腦血管病跟你喝咖啡沒關(guān)系的，不放心可以去做個頭顱CT看下，一般問題不大的。
- 觀點4： 病情分析: 您好,是的,這樣的情況是和用咖啡是有關(guān)系的,您有些不適應(yīng)的,及時停止使用的,用藥五天作用不大,要換藥治療的 指導(dǎo)意見: 多喝水加速排泄吧,適當(dāng)服用點維C,維B2,再一個用淡鹽水漱口,也要服用點撲爾敏,用點金銀花顆粒就可。
- 觀點5： 你這種情況有可能是過敏，你趕緊去醫(yī)院找大夫看看，拿點藥吃吃吧。
- 觀點6： 呵呵，肯定是有點不習(xí)慣的，多喝幾次就會好的。
- 觀點7： 1.為什么喝完茶舌頭會感到苦澀？
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