- 觀點1： 芥末海鮮餡
材料
鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
全蝦餃子餡
材料
鮮肉餡50公克，蝦12尾，鹽1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法
1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。
2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦于肉餡上即可。
帶子海鮮餡
主料：海帶(鮮)200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉30克，
輔料：鮮香菇50克，大蔥10克，
調(diào)料：鹽4克，植物油10克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉3克，醋5克
做法
1.鮮帶子用清水沖洗干凈，放入加入醋的滾水中氽湯，撈出，擦干水分，切粗粒。
2.鮮蝦肉洗凈，抹干水分，切粗粒。
3.冬菇蒸熟后切粒;肥豬肉切粒，蔥切粒。
4.蝦肉中加入鹽攪拌起膠，再放入帶子、冬菇、豬肉、蔥和剩余的調(diào)味料攪拌均勻。
上面介紹的三種有關(guān)海鮮餃子餡的做法，其中還是要數(shù)全蝦餃子喜歡吃的人比較多的，這應該和蝦子經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中的關(guān)系是離不開的吧。另外，上面介紹的芥末餃子餡應該是種新品，最近才被一些相關(guān)人士發(fā)現(xiàn)的。但是因為芥末的原因，所以喜歡吃的人還是比較少的。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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