- 觀點1： 方便面的做法
大家都吃過方便面，在這里我們來了解一下它的制作過程和質量標準。
制作方法
1.對油炸用油的選擇：對精制棕櫚油、香油、仿奶油、精制豬油進行試用比較，最后，選用酸價較低、成本造價低的精煉棕櫚油為批量生產用油，棕櫚油為植物性油脂，含有不飽和脂肪酸，能防止膽固醇在血管壁上沉積，用棕櫚油炸制的食品，口味清香、色淡。如果在棕櫚油中配加花生油，既保持棕櫚油色淡，具有定型作用的特點，又可消除不適口的氣味和減少生產過程中的麻煩。
2.湯料口味的改良：方便面是大眾化主食品，在研制湯料配方時，原則是尊重本地區人民的飲食習慣和嗜好，有蝦仁方便面、肉松方便面、雞肉辣醬方便面和雞汁方便面，但其滋味較單一，鮮味不足，口味偏重。又增補了幾種助鮮調味料，在少增加成本的基礎上，使湯料口味有較大的改善，味道純正適口，收到較好的效果。
3.對面粉質量的選擇：生產方便面的小麥粉應含有較多的面筋質，采取了將不同品種面粉按適宜比例搭配使用的方法，并配用增粘劑，這樣彌補了相互間的缺陷，增強了面粉的韌性和彈性，可以減少操作過程中落條、斷條現象，產品的光澤度也較為理想。
面體
紅麴面體
近日因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎么美味而不受歡迎。
非油炸面體
是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。
油炸面體
最初方便面的雛形產品所使用的面體，據說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。
一、玉米方便面的加工方法
玉米方便面加工方法，是采用發酵的工藝，使口感良好，而且易消化，不傷胃，食用方便。
其特征在于：將玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，溫度30--50℃，發酵3--7天，然后送到磨漿機內粉碎成玉米漿，再將玉米漿通過振動篩去掉篩網上部的皮和臍子后脫水再將含水量達到30％左右的濕面放到擠面機內擠壓，擠面機機頭溫度50--70℃，最后擠出成條，成條機機內溫度100--140℃。
擠出成型的玉米面條，經冷卻、稱量、包裝制出本方法的產品。食用時，用開水泡6分鐘即可。
用本加工方法制成的玉米方便面，既保留并強化了玉米特有的營養成分，又具有食用方便的特點，由于采用發酵過程，使玉米成分中的淀粉充分膨脹。充分膨脹的淀粉其優點在于，磨漿得到的玉米漿比干法粉碎，粒度小，使面條的粗糙感減少，滑溜充分膨脹的淀粉經過數次擠壓，面筋性好，所以面條口感筋道，水泡40分鐘不渾湯、不斷條，其柔韌性好。
二、蕎麥方便面的加工方法
蕎麥方便面是利用普通方便面生產線生產具有營養保健功能的雜糧方便面，解決了制面加工過程中的成型和斷條問題，而且其營養成分豐富，配比合理，復水后咬勁足。蕎麥粉一般添 加量為40~60%，富含保健因子蘆丁，是普通人和糖尿病患者的理想保健主食品。本項技術經過中試，與一些廠家進行過生產技術合作，有產品可供品嘗。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
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- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
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