- 觀點1： 主料：雞蛋3個、細砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋面粉55克
輔料：鹽2克
步驟：
1.低筋面粉提前過篩，一共兩次，這是第一次
2.牛奶和植物油混合攪拌均勻備用，如果是黃油融化即可
3.全蛋打散后一次性倒入白糖
4.隔熱水高速打發(fā)，我是盆底坐在平底鍋上，水溫40-50度溫熱即可
5.打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋路，停留2-3秒之后才消失即可，狀態(tài)就像是很粘稠的米糊
6.這時候篩入低粉，這是第二次過篩，過篩的次數(shù)越多成品組織越細膩
7.從下往上快速翻拌均勻，避免消泡
8.這是倒入混合好的牛奶油混合液體，然后輕輕地從下往上翻拌均勻，翻拌主要看手法的熟練程度，如果搞不好容易消泡，之前做了幾次都消泡了，只有練習一兩次就不成問題
9.拌好的蛋糕糊狀態(tài)應(yīng)該是粘稠跟戚風蛋糕類似，具體的還得實踐才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即可
10.震蕩出大氣泡，烤箱預(yù)熱180度25-30分鐘即可
11.出爐倒扣
12.小刀子劃一圈脫模
13.切好的蛋糕。 - 觀點2： 海綿蛋糕在制作過程中，一般有兩種做法：一種是只用蛋清而不用蛋黃的"天使蛋糕"，另一種是用全蛋的"黃海綿蛋糕"，因而配方也各有不同。 天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中沒有用蛋黃，所以其發(fā)泡性能很好，糕體內(nèi)部組織相對比較細膩，色澤潔白，質(zhì)地柔軟，幾乎呈膨松狀。 黃海綿蛋糕傳統(tǒng)的配方一般有兩種：一種是雞蛋與糖、面粉的比例為 1：1：1，另一種為雞蛋與糖、面粉的比例為2：1：1。與天使蛋糕的不同之處在于其不僅使用蛋清，同時也使用了蛋黃，如果制作方法得當，其成品品質(zhì)與天使蛋糕無異。
- 觀點3： 面粉500克，雞蛋為面粉量的220%即1100克，糖為面粉量的80-100%即500克左右，泡打粉為面粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油為雞蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用于調(diào)節(jié)稠稀程度，面粉吃水多就用水量就多），粉（這個字是個單字，我估計你想說的是奶粉）面粉量的5---10%即25--50克
- 觀點4： :-[
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- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調(diào)料，抓均勻，繼續(xù)腌制8小時以上，...
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- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預(yù)熱的烤架上，根據(jù)肉的厚度和個人喜好調(diào)整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調(diào)味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
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- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內(nèi)壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網(wǎng)烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設(shè)計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
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