- 觀點1： 炒面需要放:臘肉、油菜、西紅柿、圓蔥、姜、蒜、蠔油、海鮮醬、生抽、雞精、食鹽、植物油等配料。
主料：面條400克，臘肉50克。
輔料：油菜3顆，西紅柿1個，圓蔥1/2個，蒜4瓣，蔥1克，姜1克，蠔油1茶勺，海鮮醬3茶勺，生抽2茶勺，雞精1茶勺，食鹽1/2茶勺，植物油2湯勺，十三香適量。
1、準備好原材料。
2、蔥、姜、蒜切碎，西紅柿、圓蔥切片。
3、水燒開，下水煮面條，煮的比平時要硬些，一會還要炒。
4、鍋中油燒熱。
5、下入蒜花爆香。
6、接著下入臘肉、蔥花翻炒，再倒入西紅柿、圓蔥繼續煸炒。
7、放入海鮮醬與蠔油、生抽、十三香，油菜也下入，加一點水。
8、下入煮好的面條，加鹽燉一會，出鍋加雞精。
9、裝盤。 - 觀點2： 炒面分好多種,最常見的有雞蛋洋蔥炒面,尖椒肉絲炒面,香腸炒面,尖椒肥腸炒面,豆芽牛肉炒面.炒面調料可依各人口味添加比如辣椒面,蒜,姜沫,雞精,陳醋,芝麻醬,醬油,炒菜料配上香菜胡蘿卜蔥花即可.望采納.
- 觀點3： 什錦炒面
所用材料：
面條、青菜、香菇、雞蛋、對蝦、火腿腸、蔥
制作過程：
1、將蝦去殼開背去腸，青菜香菇火腿腸切絲，雞蛋打成雞蛋液
2、坐鍋點火，倒入適量油，將雞蛋液倒入，凝固后馬上關火盛出，用鍋內的一點余油，將蝦仁煎成半熟
3、湯鍋內將水燒開，將面條放入，煮開后，轉小火煮約1分鐘，倒入漏筐內過涼水，瀝干水份，滴些橄欖油進去，用筷子攪拌均勻
4、鍋內放平時燒菜的油量，倒入青菜，翻炒幾下，再將香菇倒入翻炒
5、將蝦仁跟火腿腸放入，再放入已經處理好的面條，翻炒均勻
6、再倒入適量生抽、蔥花、用筷子攪拌均勻上色后關火
7、最后淋些芝麻油上去，加炒好的雞蛋放進去，拌均勻即可
小貼士：將煮好的面條過涼水后，往里滴些橄欖油進去，這樣面條不會粘連，而且炒的時候，不需要放太多油了，這樣炒出來的面條即好吃又不油膩 - 觀點4： 放點火腿 胡蘿卜青菜就行了
- 觀點5： 少放些肉醬，就太爽了
- 觀點6： 味之院炒飯炒面炒粉料
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