- 觀點1： 一般我們做水煮魚，喜歡用以下四種魚做出來：
第一種：花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬于比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬于刺少肉多，肉質(zhì)鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬于經(jīng)濟(jì)實惠的一種魚，非常受歡迎。
第二種：草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡游動，所以肉質(zhì)比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質(zhì)鮮美嫩滑，這魚肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，做出來口感極好。價格也是便宜，又由于頭小，肉多，也是屬于做水煮魚的首選魚類。
第三種：黑魚，肉質(zhì)比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少，肉質(zhì)更鮮美細(xì)膩。做水煮魚真的好吃。就是價格很高，比其它草魚、花鰱魚價格高了很多，所以，家庭一般不用這些魚，因為市場上這種魚也比較少，所以做水煮魚最為常見的就是草魚和花鰱魚了。由于個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高蛋白質(zhì)高。有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，更具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，所以做完外科手術(shù)的人，最適合吃這種魚來彌補(bǔ)傷口。
第四種：清江魚，清江魚用來做水煮魚也是很不錯的選擇，這種魚不僅魚刺非常少，而且魚肉細(xì)嫩，吃起來口感很好，就是價格稍貴些。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養(yǎng)。 - 觀點2： 草魚，花鰱魚，墨魚，鯰魚。1、草魚，魚體型呈流線型體，肉多，刺少，屬于做是水煮魚的首選魚類，在餐廳中，大多數(shù)都是草魚。2、花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬于比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬于刺少肉多。3、黑魚，肉質(zhì)比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少。4、鯰魚，這種魚和黑魚一樣，肉多，刺少，也是做適合做水煮魚。
- 觀點3： 草魚。
草魚是做水煮魚片最常用的一種魚，草魚雖然百價格低但是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、個體大、肌間刺少，備受老百姓喜歡，我們在飯店里面吃到的水煮魚絕大多數(shù)都是用草魚來做的。
鯉魚。
鯉魚的肉質(zhì)緊實，刺比較少，價格也較便宜，但是處理不好可能有土腥味。
花鰱魚。
花鰱魚因其魚頭夠大，口感極棒而在淡水魚界占有重要的地位，雖說肉質(zhì)沒有草魚好吃，可是卻因為價格比草魚便宜，屬于刺少肉多，肉質(zhì)鮮美，度口感勁道，適合做水煮魚，因此不少餐館都喜歡用花鰱魚的肉來做水煮魚片。
鱸魚。【摘要】
水煮魚用什么魚【提問】
草魚。
草魚是做水煮魚片最常用的一種魚，草魚雖然百價格低但是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、個體大、肌間刺少，備受老百姓喜歡，我們在飯店里面吃到的水煮魚絕大多數(shù)都是用草魚來做的。
鯉魚。
鯉魚的肉質(zhì)緊實，刺比較少，價格也較便宜，但是處理不好可能有土腥味。
花鰱魚。
花鰱魚因其魚頭夠大，口感極棒而在淡水魚界占有重要的地位，雖說肉質(zhì)沒有草魚好吃，可是卻因為價格比草魚便宜，屬于刺少肉多，肉質(zhì)鮮美，度口感勁道，適合做水煮魚，因此不少餐館都喜歡用花鰱魚的肉來做水煮魚片。
鱸魚。【回答】 - 觀點4： 1、草魚
草魚是做水煮魚片最常用的一種魚，草魚雖然價格低但是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、個體大、肌間刺少，備受老百姓喜歡，我們在飯店里面吃到的水煮魚絕大多數(shù)都是用草魚來做的。
2、鯉魚
鯉魚的肉質(zhì)緊實，刺比較少，價格也較便宜，但是處理不好可能有土腥味。 - 觀點5： 主料：淡水魚1 條
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