- 觀點1： 區(qū)別在于，糖醋排骨是酸甜口味的，紅燒排骨是咸鮮口味的。
紅燒排骨做法介紹：
1.排骨用清水沖洗掉血水，排骨冷水下鍋，中火慢煮出浮沫，撇去浮沫，排骨盛出備用，不用再過水。
2.鍋中倒油，放入適量冰糖，用鏟子將冰糖搗碎，小火熬糖，待冰糖起大泡轉(zhuǎn)小泡時，下入排骨，料酒，生抽，老抽，翻炒。
3.排骨上色后，鍋中加入熱水漫過排骨，適當多加一點，加入桂皮，八角，香葉，干辣椒，花椒等，開鍋后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時，期間少量加一次鹽，適當翻鍋防粘底。
4.還有20分鐘出鍋時，可按喜好加入土豆，胡蘿卜，青菜等蔬菜。
5.到時間肉爛湯濃，品嘗后加適量鹽和味精調(diào)味，起鍋。排骨就完成了。 - 觀點2： 很多糖醋排骨做法實際上是紅燒排骨，吃過一種正宗糖醋排骨，酸酸的有點甜，色澤保持原來排骨的樣子，要是不嘗一口還以為是炒排骨呢；紅燒排骨的最大特點就是紅燒二字，色澤紅亮；現(xiàn)在來說一下兩者相同點和不同點：
相同點：兩者都需要先炒排骨，炒出排骨肉香味，可以根據(jù)自己喜好，在炒的時候自己加料，比如花椒、蒜頭、干辣椒這些；炒香后加汁悶入味，后大火收汁；
不同點：紅燒排骨要用紅燒汁悶，而糖醋排骨要用糖醋汁悶；紅燒汁用油炒焦糖色再加熱水稀釋（糖的作用用于染色，要炒焦不能有甜味），而糖醋汁用熱水加糖加醋（糖的作用取其甜味和粘性）；
簡單來說，紅燒排骨就是讓炒排骨具備紅亮的色澤，只是在炒排骨基礎(chǔ)上染色，重點突出色澤；而糖醋排骨是在炒排骨基礎(chǔ)上增加酸甜和粘性，重點突出口味 - 觀點3： 其實沒什么區(qū)別 。做法都一樣。紅燒是正常做的 糖醋無非就是加了汁料.希望我的回答對你有幫助
- 觀點4： 紅燒排骨（是咸味）糖醋排骨（是甜醋味）做法工藝不同。
補充：
紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。色香味俱全，做法簡單，是傳統(tǒng)佳節(jié)的常備菜肴。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統(tǒng)名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。
滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味里面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富 做法精細是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒 。 - 觀點5： 糖醋排骨和紅燒排骨的區(qū)別
1、口感不同，制作糖醋排骨的時候需要用油炸一下，因此，糖醋排骨吃起來會比較有嚼勁，紅燒排骨不經(jīng)過這個過程，因此紅燒排骨的味道會比較的細嫩。
2、輔料不同，糖醋排骨一般要用醋、糖、會勾芡，并且在制作的過程中使用大料等具有香味的調(diào)味品，味道偏甜、偏酸一些；紅燒排骨在制作的過程中會放醬油、辣椒、五香粉等調(diào)味品，因此口感偏咸辣。
3、排骨材質(zhì)不一樣，糖醋排骨一般用中后排進行制作，看起來賣相比較好，紅燒排骨則一般使用前排，用前排制作的排骨口感會比較的嫩。 - 觀點6： 紅燒排骨和糖醋排骨的區(qū)別？真的是菜系的區(qū)別嗎？很多人都誤會了
- 觀點7： 紅燒排骨（是咸味）糖醋排骨（是甜醋味）
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
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- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
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- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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