- 觀點1： 蘿卜干燉豬肉
1.蘿卜干過水，洗凈，擰干水分備用；豬肉切丁；紅椒切段；姜切絲；蔥切大段
2.鍋中放油，不用太多，放入豬肉丁翻炒至出油；依次放入八角、紅椒、姜絲、蔥段、料酒、生抽翻炒；放入蘿卜干翻炒2分鐘左右；加入熱水，水要漫過肉即可，大火燒開后轉至中、小火慢燉、收汁。
3.燉至湯汁濃稠，色清即可。（留少許湯汁，一點兒沒有不好吃，但不能太多）
燉雞也行呢 - 觀點2： 白蘿卜干燉排骨，簡單地道的做法，大家可以來學學
說說眼前的茍且
2019-06-17
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雖說是夏天，天氣比較熱，要吃一些比較清爽的菜。但是老吃一些蔬菜，也會感覺口味別的寡淡，還是想吃一些肉的。但是現在人普遍面臨的一個問題是吃肉又怕長胖，所以在選擇一些肉類食材的時候就會非常的糾結。之前我也是面臨這么一個問題，在朋友的推薦下嘗試了一道用白蘿卜配排骨做出來的美味。怎么形容這個美味呢？一方面達成了我吃肉的想法，又不是特別的油膩。在這樣炎炎的夏日里，能夠痛快的吃一頓肉，算是一個比較好的選擇了，最重要的就是不用擔心，脂肪就會增多了。
白蘿卜也算是一種比較清爽的配菜了，除了用來燉肉燉排骨，其實白蘿卜單獨炒出來也是非常好吃的。我們這邊使用白蘿卜做配菜還是比較少的，但是川菜里白蘿卜是最為流行的一道菜。而且單獨加工成條，曬干之后用鹽和辣椒末腌制一下，也是非常好吃的一個美食。今天要說的這個菜，白蘿卜燉排骨，就是用這種白蘿卜干混著排骨燉出來的，湯味嘗起來很美味，而且還不是很膩味，主要是吃起來還想吃，還能夠滿足大家吃肉的欲望。
本來我以為這道菜做起來會非常的復雜，但是在朋友手把手的教了一次之后，我很快掌握了這個做法，因為確實是非常的簡單，只需要幾個步驟，就能夠把這道菜很完美的制作出來。主要是在準備食材的時候可能要稍微費些心思，因為有些地方可能想找白蘿卜干的話可能會有些復雜，不過現在網絡這么發達了，從網上花一天時間去找的話，肯定能夠找到這種食材。
學習過之后，一次家人聚餐的時候，我把這道菜給做了出來，作為當時桌上的主菜。一開始大家還都嫌棄，這么熱的夏天吃這么油膩的東西，會不會不是很好吃。但是在我一再勸說之下大家都嘗了一下，然后都是贊不絕口，最后整個大碗里連湯底都沒剩下多少。可見這道菜確實是非常美味的，現在就把這道菜的具體過程給展示一下，希望喜歡這道美食的人可以通過這幾個步驟能夠學到這個菜肴的做法，在家人或朋友聚餐的時候，能夠把這道美食獻出來，讓他們對你的廚藝大加贊嘆。
首先準備食材，排骨，白蘿卜干，西紅柿、油、鹽等廚房常用的佐料配料盡量準備齊全一些，避免在做菜的時候因為材料不夠多，做出來的菜不是那么美味。首先處理食材，把蘿卜干因為是曬干的產品，所以在做菜之前最好是提前浸泡一下，這樣才能夠把拌蘿卜干充分的泡透，再次充盈足夠的水分，做菜時也能更加的美味。之后再處理排骨，把排骨放到水里浸泡一段時間，主要是把上面的血水給泡下來，泡一段時間之后撈出放在水管下多沖洗幾遍，把上面的臟東西都沖洗干凈之后。鍋里倒上一些水，加熱后把排骨在里面焯一下水，時間不用太長，幾分鐘即可，然后撈出來放到一邊備用。之后準備一個砂鍋，把排骨和白蘿卜干等放入到里面，再把加工好的蔥段等配料放到里面，混勻之后，再撒上一些五香粉，最后再倒上一些水水，能夠過食材一半即可。
最后開大火煮一段時間，等水開之后再轉成小火，慢慢的燜煮一段時間差不多幾個小時左右，湯汁收得差不多時，再出鍋之前再把加工好的西紅柿片放到里面，最后再倒上一些味精，再轉成小火把湯汁收好，當聞到有香味飄出的時候，這一道菜差不多也就燉出來了。以上就是這道菜的具體過程，雖然不是特別的復雜，但是在準備斗備料的時候，一定要注意好各種材料的配比，不然的話很難實現這一道菜的美味。
另外就是白蘿卜干的泡水時間一定要掌控好，不要泡得太長時間，不然的話容易把上面的配料給泡掉，這樣就不好入味了；再就是加入西紅柿的時機也要把握好，一定要在出鍋之前不要煮得太長時間，不然的話西紅柿會煮的比較的爛，也就失去了調味的意義了。再就是整個做菜的過程中不要放油，這樣才能夠保證這道菜足夠的清爽，吃起來不是那么的油膩，而且放油并不能讓這道菜更加的好吃，所以還是要省了這個步驟。還有就是最后收汁的時候，要注意好火候，如此方能完美實現這道美味 - 觀點3： 東北人常吃的兩樣和蘿卜有關的燉菜
蘿卜燉牛肉
蠣蝗蘿卜絲 - 觀點4： 蘿卜干配合白菜和肉一起燉是最好的了！因為蘿卜干和茄子一樣，吸油！
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