- 觀點1： 您好，一般可以用大豆油來代替的。而且蛋糕的做法主要如下：
第一、需要準備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之后拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、面粉篩：用來過篩面粉內的小面粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻面條糊
第二、用料
雞蛋 5個、低筋面粉 90克、細砂糖 80克（50克用于打發蛋白，30克加入蛋黃里）
、純牛奶 50ml、色拉油 50ml、烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
第三、具體做法：
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3.最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）
第四、小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到干性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合面糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的面糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。 - 觀點2： 各位烘焙小白們聽我說，當你準備做某個美食的時候你家里缺了某些原料(ps:只是某些，不要較真以為啥都可以替換）千萬不要認為就不能做了或者準備在淘寶上買，這樣又得等好幾天才能做，對于我這樣一個一想做美食就必須立刻馬上做的人是不能忍受的，所以馬上跟大家分享我這幾年的烘焙經驗之原料替換。
首先第一點，面粉的替換。其實高筋中筋低筋面粉我個人認為沒有太大的區別，高筋就是在揉搓過程中容易出筋的面粉，同理低筋不是容易出筋的面粉，所以就有為什么我們做蛋糕時做蛋黃糊時只能翻轉攪拌或者Z字形攪拌，怕出筋。這兩個月由于身無分文，我在家沒有低筋面粉了沒錢買，試著做蛋糕，餅干時用高筋面粉代替，結果出人意料的好，賣相口感跟低筋面粉做出來的一樣，所以不要在乎沒有啥面粉了就不做了，而且市場上吧買低筋面粉的真的少，有時候去超市都沒有，我大多都是在淘寶上買的。實踐出真知哈哈哈，所以就是啥面粉都行。
接下來第二點，油的替換。我玉米油在假期開始的頭幾天就用完了，要是做烘焙用油無處不在，還是沒有錢，就試著用家里的花生油代替了，口感真的真的沒有區別，其實油在烘焙的過程中就算有味道也會被雞蛋的香味給淹沒，很多小白做蛋糕的時候發現做出來的蛋糕氣味非常腥，這跟油是沒有關系的，這是蛋白在打發過程中沒有放檸檬汁或者白醋，我一般用的是香草精，我個人覺得不要用檸檬汁，每次一點點，那個檸檬其他時候又不要太用到，感覺浪費了一個檸檬，而且不可能總是做蛋糕，還不能保證那個檸檬的新鮮(ps對于我這種滿心熱愛烘焙又窮的要死的人來說省錢非常重要)
第三點，關于牛奶的替換。其實很多時候做蛋糕時要用到純牛奶的時候我都是用水代替的，因為最后蛋糕中是沒有牛奶的味道的，所以伙伴們沒有牛奶用純凈水就可以了，不必那么在意，最后出來的口感跟放了牛奶的真的相差無幾，相信我這個老手。還有如果硬是要用到牛奶但是附近小賣部或者家里一瓶牛奶找不到的時候，可以用沖泡的奶粉代替，而且出來的成品奶香味會比純牛奶更好。
第四點，糖的替換。這些都是白砂糖的衍生品，所以如果家里缺上述綿白糖，細砂糖，只要用料理機打白砂糖就是了，看打碎程度，打的久一點就是綿白糖了。
第五點，關于那些醬。沙拉醬跟卡仕達醬差不多，自制卡仕達醬更健康，還沒添加劑，就是只要牛奶雞蛋白糖就可以做好。最后附圖，這其中很多成品都是用上述所說的材料替換的。 - 觀點3： 做蛋糕如果沒有玉米油可以用色拉油代替，原因是玉米油與色拉油都沒有特殊香味，也沒有特別亮的顏色，兩者都不會破壞食物本身的味道，而且做出來的蛋糕會有淡淡的香味。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的，具有澄清透明、清香撲鼻、油煙點高等特點；而色拉油也具有澄清透明、無氣味、味道香甜、口感好等特點。因此，做蛋糕時如果沒有玉米油，是可以用色拉油代替的，除此外，如果沒有玉米油，還可以用橄欖油、大豆油來代替。
做蛋糕時沒有玉米油但不能用來代替的油是花生油和菜籽油。
1、花生油
因為花生油的密度比較大，不容易和其他材料一起攪拌均勻，而且容易沉淀。
2、菜籽油
因為菜籽油有明顯的氣味，如果使用菜籽油會破壞蛋糕本身的味道。 - 觀點4： 做蛋糕的玉米油可以用其他油代替，我感覺普通的食用油也是可以的。
可以使用橄欖油和茶油代替的，味道可能會有差別，口味主要看自己喜歡不喜歡可以嘗試一下，很棒的。 - 觀點5： “祝你生日快樂，祝你生日快樂……”每當我聽到這首歌時，眼前便立刻浮現出玩奶油大戰的一幕幕情景。
那是我七歲生日時，邀請了班上的幾個小伙伴和我一同慶祝。吹滅蠟燭，吃完蛋糕，我看見盤子里還剩了許多白花花的奶油，腦子便飛速地轉著，突然一個念頭在我的眼前閃過：對了，玩奶油大戰！我把小伙伴拉到一旁，和她們小聲嘀咕著怎么玩奶油大戰。
聽了我的提議，房間里頓時炸開了鍋，小伙伴們一個個開心地手舞足蹈。于是，奶油大戰正式開始了。
“爸爸，快，蹲下來，我跟你說個小秘密！”我邊說邊將手悄悄地伸向爸爸的背后，捏了一塊奶油，隨時準備給爸爸的臉來個“正面轟炸”。可是，狡猾的爸爸好像事先知道了什么似的，毫不中計。沒辦法，我只好使命得跳起來，可誰知，爸爸人高馬大，我用盡渾身力氣也只能碰到他的肩。隨著我的手一揮，“啪”地一聲，奶油就在爸爸的衣服上穩穩地安了家。爸爸的衣服大變樣，成了一件花衣裳。爸爸回頭一看，發現是我，氣得“哇哇”直叫，學著孫悟空三打白骨精的樣子說道：“俺老孫來也！看你往哪里跑！”看到爸爸滑稽的樣子，我笑得趴在地上半天起不來。
咦，怎么我的鼻子也涼涼的？我懷著好奇的心理用手一摸，呀，滿手都是奶油。這是怎么回事呢？哦，我知道了。肯定是爸爸不甘心，趁我剛才一不留神，報復我的'呢！這不摸還好，一摸我可成了一位十足的小丑。
看到我這副模樣，小伙伴有的笑得人仰馬翻；有的害怕自己也變成小丑，趕緊用雙手捂著臉；有的干脆鉆到桌子底下藏起來。
突然，我的眼前閃過一道白色的弧線，還沒等我反應過來，一團奶油“嗖”地一聲就落在了陳力瑗的頭上，像似給她戴了一頂白色的“帽子”。她傻愣在那兒，還不知發生了什么事。當她聽見周圍的小伙伴“哇”地驚叫起來，才明白原來自己中“彈”了。她連忙伸手去擦頭上的奶油，這一擦，讓她變成了十足的“白發魔女”。“哈—哈—哈”，大家都忍不住大笑起來，陳力瑗也跟在一旁“呵呵”傻笑著。 - 觀點6： 葵花籽油，大豆油，花生油，等都可以的，只要你喜歡的就是最好的
- 觀點7： 可以用黃油代替，可以用橄欖油代替有什么油就用什么油花生油也行啊！
- 觀點8：
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
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- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
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- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
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