- 觀點1： 準備的食材有：面粉400克、玉米面100克、白糖5克、食用油適量。先把面粉和玉米面倒盆里，加適量的酵母粉和食用油。
再加入5克白糖，喜歡吃甜的可以多加點，白糖除了可以增加甜味，也會起到發酵作用。
加適量溫水，用筷子攪拌均勻，手不沾面，攪成厚點的糊狀就可以了，這簡直是不會調面的福音啊，不愛調面的必須要做一頓嘗嘗，保證會吃上癮。
蓋上保鮮膜，放到溫水鍋里發酵至2倍大。冬天，為了發面快些，找個大點的鍋把水燒溫，一定是燒溫就可以，不要燒太燙，太燙了面也會發不好，把面盆放鍋里蓋上鍋蓋，大概2個小時就能發開。或者放到溫暖的地方蓋上層厚的被子也可以。
像圖片這樣很多蜂窩就是發酵好了，打開保鮮膜，注意一定不要攪動。把電餅鐺上下都刷上一層油，直接倒入鍋里。只要是發面，發開了都會有蜂窩狀，這就證明是發好了，不管做什么面食都是一樣的。發面很簡單的，面和水比例對了，不會發不開的。
這絕對是最簡單的發面餅做法，全程不用揉面，筷子攪一攪就搞定了，初學者一看就會，學會后再也不用買發面餅了，自己做的真材實料，吃著放心，經常吃點粗糧對身體也非常好。我媽媽就會經常用黑米、玉米面、大黃米、黃豆面做各種面食，生活中經常換著花樣吃，營養均衡，比吃保健品好太多。
倒入鍋里，用鏟子把面糊攤平，蓋上鍋蓋，按下發面餅鍵，就等著好吃的餅出鍋吧。沒有電餅鐺的平底鍋也一樣，平底鍋做需要掌握好火候。
一張香噴噴的玉米面發面餅就做好了，香軟可口，出鍋就切開吃了一大塊兒，吃飽了好繼續做第二張，不用配菜直接吃都很好吃。
一共做了3大張，滿屋的玉米香，比賣的都好吃，我媽直夸我做的好吃，被媽媽夸獎好開心。在不知道吃啥的時候，就做幾張玉米面發面餅吧，比面包還香，您學會了嗎？ - 觀點2： 適量吃點粗糧有利于健康，加了玉米面的饅頭又特別香。我先用開水把玉米面燙了，這樣蒸出來的饅頭就吃不出玉米面那粗粗的，渣渣 的口感了。將面團分成大小兩個，刷 了油再組合到一起蒸，就使饅頭可以換一種吃法，做面包剩下的牛奶，加上點玉米面發酵后，加入雞蛋和肉松，烙出咸甜口的玉米面餅非常美味哦！
加酵母粉，或蘇打粉，
然后跟玉米面一起和，水一定要是溫水（用手背感覺溫度），和到手上沒有面渣即可，
把面團放在盆里，再用干凈的濕潤的毛巾將其蓋住，20分鐘就可以了，但是要讓它充分發酵，就放一個晚上或半天，效果更好。 玉米面單獨發不好發，他不成團，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起發，面粉與玉米面比例是2：1
玉米面可以用發面的方式發酵，玉米面里面還要加入一些麥面，玉米面本身就是然性，在蒸饃就不成形，只能蒸一些發糕之類，要想蒸成饅頭就要加些麥面 - 觀點3： 一、食材
玉米面、煉奶、蘇打粉、水
二、做法
1、玉米面，酵母溫水泡一會，煉奶兩勺。
2、酵母水煉奶倒入玉米面中，用筷子攪成絮狀。
3、揉成面團，壓平，蓋上保鮮膜發酵1.5-2個小時。
4、發酵好的面粉成絮狀，稍稍鼓起。
5、發酵好的玉米面，倒入蘇打水中和酸味(說是堿水，我沒有，用蘇打水湊合一下)
6、揉成小面團，放入平底鍋小火煎兩三分鐘。
7、加水到面團三分之一處，蓋上蓋子，小火到水干，大概一刻鐘左右，出鍋。 - 觀點4： ——東北風格玉米餅子——
【準備材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油適量。
【制作步驟】：
首先我們將面粉和玉米粉分別過篩混合，然后加入白糖進去簡單拌勻，隨后加入牛奶和酵母，接下來開始揉面（如果把牛奶用熱水提前隔水略微燙到40度左右的話，可以加快發酵速度）；
將面團充分揉制均勻，然后蓋上濕布放在溫暖處發酵，時間大約40分鐘到1個小時，得看具體溫度，發酵至面團膨脹至差不多2倍左右的程度；
將面團取出后稍微揉至一下使其變成長條形，然后改切成5到6份，略微拉扯、按壓成橢圓形餅狀備用；
大點的平底鍋加適量油燒熱，晃動鍋子將鍋底潤一下，將玉米餅子轉圈放進去開始小火煎制；
等在鍋子中心的那一頭餅底比較金黃之后，用鍋鏟和筷子輔助，給每個餅子里外調換一下，以便于底部的煎制程度均勻。調換過之后大約1、2分鐘，倒一點熱水在鍋的中間，快速蓋上鍋蓋小火燜至，水量大約沒到餅子一小半左右就可以了；
等到小火將水分慢慢煎干，玉米餅子差不多也熟透了，這樣半煎半蒸的做法就得到了上層松軟可口、底部酥脆焦香的玉米面餅子。（這個餅干似得底兒用來蘸一些燉菜的湯汁，簡直不要太好吃?。?/dd>- 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
- 1新鮮玉米一根，切成兩半2掰下玉米粒，倒入破壁機中3加牛奶250毫升清水1000毫升米飯小半碗4啟動破壁機，使玉米牛奶米飯攪打均勻，中間可以加入冰糖調味5邊加熱邊破壁，大約20分鐘后，破壁機停止。玉米汁生榨法 生榨法的順序是直接將生玉米放入玉米榨汁機內榨汁，然后再加榨好的玉米汁加熱如果是新鮮嫩...
- 擴展閱讀2：新鮮玉米汁怎么打
- 新鮮玉米打玉米汁步驟如下：第1步、新鮮玉米棒兩根。第2步、把玉米剝出來洗干凈，多洗幾次把浮起來碎去掉。第3步、放入破壁機加入冰糖，因為破壁機有加熱功能，所以沒必要煮熟，玉米含有很多玉米淀粉第一次加熱已經凝固了，生玉米打出來的汁很濃稠。第4步、加入1400ml水。第5步、按“五谷漿”鍵，...
- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
- 步驟1.東北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剝下玉米粒待用。步驟2.準備帶粉碎功能的攪拌機一臺,低密度過濾網一把,高密度過濾網一把,鐵勺一把,微波爐一臺。步驟3.將剝好的熟玉米粒放進攪拌機里,加水,水和玉米粒的比例為2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超過攪拌機的1/2,否則在攪拌過程中...
- 擴展閱讀4：燉肉時放什么可以防止溢鍋關于燉肉時放什么可以防止溢鍋
- 1. 在燉肉過程中，當湯汁開始翻滾時，可以滴入幾滴芝麻香油或食用油。油脂的加入有助于讓泡沫均勻分散，從而減少溢鍋的可能性。2. 另一個防止燉肉溢鍋的方法是在鍋中放入一根筷子或勺子。這有助于形成沸騰的核心，使湯汁沸騰時更為平穩，減少突然溢出的風險。
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