- 觀點(diǎn)1： 古人雖然沒有現(xiàn)在用的電飯煲煤氣灶，但是主食、飯菜一樣不少的能做出來。讓我們來領(lǐng)略一下古人的智慧吧。
原始社會(huì)時(shí)期，大家刀耕火種，使用石器、野果、野菜、樹皮......為原料，制作飯菜。隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)化，人類漸漸發(fā)明了自己的烹飪工具。下面就主食和菜肴分開來談?wù)劰湃说呐腼児ぞ吆团腼兗记伞?br />
一、主食
上古時(shí)期，谷物基本上都是做成米飯食用，很少有熬制成米湯的，在家時(shí)將米飯放在釜中——甑（類似蒸鍋）加水蒸煮食用；外出的時(shí)候就用竹筒把炒米飯裝進(jìn)去攜帶在身邊，古人稱之為“糗”，再配上放在瓦罐里的水，這就是史籍中載記百姓迎接王師所持的“簞食壺漿”了。
戰(zhàn)國(guó)時(shí)，國(guó)人將糧食磨粉制餅的做法逐漸流行起來，西漢時(shí)已成為普遍風(fēng)尚。漢唐時(shí)的餅泛指一切面食，烤制的叫爐餅、燒餅，撒上芝麻的是胡餅，湯餅是煮來吃的面片，蒸餅、籠餅類似于今日的饅頭，就是《水滸傳》中武大郎所賣的炊餅。
二、菜肴
古人炒的菜和今天人的口味差不多，喜歡吃肉，他們對(duì)肉有三種做法：燒烤、烹煮、腌制。
就說說烹飪吧。
古人喜歡一群人聚在一起吃飯，這個(gè)時(shí)候就要用到鼎這樣的大家伙；平常在家吃飯，他們多用
鑊（小鍋），稱作“臑”。臑肉和現(xiàn)代燉肉不一樣，在煮的過程中“不致五味”，并不放任何調(diào)料，煮出白煮肉后，要“釋而煎之以醢”，蘸加熱的“醢”（醬汁）濡染入味方再食用。
這就是古人一頓飯的制作方法。雖然沒有高級(jí)烹飪鍋，但也不乏美味。 - 觀點(diǎn)2： 古代的灶具多用磚石砌成，基本燃料是木柴和干草，不僅用于烹飪，還用制酒和熬鹽。
- 觀點(diǎn)3： 古人最常見的方法，就是用磚石砌灶，以鐵鍋烹飪食物，還有的直接在火上烤肉吃。
- 觀點(diǎn)4： 戰(zhàn)國(guó)時(shí)，國(guó)人將糧食磨粉制餅的做法逐漸流行起來，西漢時(shí)已成為普遍風(fēng)尚。漢末時(shí)發(fā)酵技術(shù)開始出現(xiàn)。古人烤食的多半是肉，稱之為“炙”，做法與現(xiàn)在類似。
- 觀點(diǎn)5： 古人烤食的多半是肉，稱之為“炙”，做法與現(xiàn)在類似，用金屬簽穿肉在火上炙烤，漢代畫像石上便有侍者持烤好肉串請(qǐng)西王母東王公食用的形象。
- 觀點(diǎn)6： 古人做食物的方法其實(shí)不多，一是直接把肉食串起來放在火上燒，叫做炙。二是用銅鐵器皿把食物煮熟。
- 觀點(diǎn)7： 古人是博大精深的，即使沒有這些器物，他們會(huì)把食物加在火上烤，會(huì)制作一些器皿來烹飪食物。
- 觀點(diǎn)8： 古代的烹飪技術(shù)并沒有像現(xiàn)代那么復(fù)雜，古代人吃的食物也比較簡(jiǎn)單，大多為蒸或者煮的食物。
- 觀點(diǎn)9： 古人在烹飪食物的時(shí)候大部分都是煮，沒有過多的花樣，還有的直接在火上烤肉吃。
- 觀點(diǎn)10： 古人在烹飪食物的時(shí)候大部分都是蒸和煮，沒有過多的花樣，就是香料都是外國(guó)傳過來后下豐富起來的。
- 觀點(diǎn)11： 古代人可以自己用黃土和泥巴來建造灶臺(tái)，即使沒有煤氣，也可以自己砍柴來生火，還是很具有生活智慧的。
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
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- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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