- 觀點1： 過期藕粉不可以吃了啊啊啊。
食品安全第一原則。
藕粉不宜放的時間過久，一旦過期了，千萬別再吃了啊啊啊。切切！ - 觀點2： 看藕粉的具體情況，聞聞是否有異味，或者是否變色霉變，已經過期的，建議最好還是不要吃，而且時間過久藕粉的某些營養素會損失，需要的話最好還是再買新鮮的比較好。關于藕粉越陳約好的說法沒有根據，藕粉的維生素B等某些營養成分隨放置時間會有所損失，會越陳越好的一般是酒類，因為其中的酯類越久生成越多，所以酒越久越醇。
- 觀點3： 1、現形：藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀淀粉的兩側，表面是平光的。
2、看顏色：平時鑒別藕粉時可以看顏色，質量好的藕粉顏色有亮光，因為藕粉中含有較多的鐵質，與空氣接觸以后很容易氧化，會讓藕粉變成微紅色，而質量不好的藕粉色澤會很差，多為白色或者淡黃色。
3、看質地：平時鑒別藕粉可以看質地，質量好的藕粉質地細嫩滑爽，用手指揉捻時滑爽而且無異狀，另外質量好的藕粉中還會一些片狀物質存在，那些質量差或者假的藕粉質地粗糙，用手捏的時候有顆粒感，但是沒有片狀物。質量好的藕粉沖調以后會是透明狀，而且吃的時候一點也不粘喉。
注意事項：
1、藕粉含淀粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。
2、即沖即食型藕粉無需用溫開水預凋，沖入開水后攪拌至半透明狀即可食用。
3、沖泡藕粉水溫在90℃左右即可【摘要】
藕粉怎么樣算過期【提問】
1、現形：藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀淀粉的兩側，表面是平光的。
2、看顏色：平時鑒別藕粉時可以看顏色，質量好的藕粉顏色有亮光，因為藕粉中含有較多的鐵質，與空氣接觸以后很容易氧化，會讓藕粉變成微紅色，而質量不好的藕粉色澤會很差，多為白色或者淡黃色。
3、看質地：平時鑒別藕粉可以看質地，質量好的藕粉質地細嫩滑爽，用手指揉捻時滑爽而且無異狀，另外質量好的藕粉中還會一些片狀物質存在，那些質量差或者假的藕粉質地粗糙，用手捏的時候有顆粒感，但是沒有片狀物。質量好的藕粉沖調以后會是透明狀，而且吃的時候一點也不粘喉。
注意事項：
1、藕粉含淀粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。
2、即沖即食型藕粉無需用溫開水預凋，沖入開水后攪拌至半透明狀即可食用。
3、沖泡藕粉水溫在90℃左右即可【回答】
4、口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。此外藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。
1.看色：純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化[52石斛網]，使粉的顏色由白而轉微紅。其他淀粉(如甘薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等淀粉)沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的；如果這類淀粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。
2.觀形：藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他片狀淀粉的兩側，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它淀粉則無此清香氣。
3.手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。
4.口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他淀粉入口后，不僅不易溶化，而且還會粘糊在一起或呈團狀。
5.調試：取少許藕粉用少量冷開水調勻后，再以沸水沖調，隨即熟透可食，其吸水脹性可達八、九倍。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻后放置數小時，稠厚的熟漿會全變成稀漿。其他淀粉多需在爐子上加熱調煮，才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多小時，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結不變。
1、藕粉是否過期，可以看外包裝上的保質期。
2、只要是形狀沒有大的改變，都不會影響食用的。
3、江浙一帶都是說越陳越好，藕粉時間長了會變紅，但是不影響食用。
4、曬得比較干的藕粉放十幾年都沒問題。【回答】 - 觀點4： 超過保質期的食品還是建議不要食用，而且口感也不好。
- 觀點5： 過期食品對腸胃不好、建議不要食用。
- 觀點6： 過期的東西建議不要吃
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