- 觀點(diǎn)1： 一、食材：高湯（即大骨湯）(一鍋) ，火腿腸(1根) ，色拉油(50ml)，豬油適量，鯽魚(yú)（1條），大蔥（2根），姜片（5片），胡椒些許，平菇（5個(gè)），大棗（5個(gè)），雞精些許，西紅柿（2個(gè)）。
做法一
準(zhǔn)備材料～
步驟 2
大蔥，紅棗，枸杞洗凈切好備用～
步驟 3
焯水(蔥姜切好、料酒備好):
鍋內(nèi)倒適量清水，放入筒骨和雞架～
放入蔥姜和料酒～
大火燒開(kāi)，焯水2分鐘(撇去浮末)～
撈出裝盆備用～
步驟 4
將焯好水的筒骨和雞架放入鍋內(nèi)，加入清水～
步驟 5
蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘–1個(gè)小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)越濃稠發(fā)白)～
步驟 6
熬好的高湯～
步驟 7
想要濃白的此時(shí)加入適量牛奶，混合攪拌均勻(我倒了一多半)～
步驟 8
攪拌好加入大蔥段，紅棗，枸杞～
步驟 9
在適量加些精鹽調(diào)味～
步驟 10
清湯鍋底就做好啦～
步驟 11
濃濃噠奶白色～
做法二
小蔥適量大蒜適量姜適量雞精適量辣椒適量花椒適量香葉適量白豆蔻適量枸杞適量大棗適量香菇適量白胡椒適量
1/6最好你是有火鍋的清湯底料。當(dāng)然如果沒(méi)有沒(méi)關(guān)系，你可以用雞湯一碗或者濃湯寶一小塊代替。準(zhǔn)備好清淡的湯底。
2/6提前洗好、泡好香菇，放進(jìn)去。3/6然后蒜5-8顆剝好但是別切，姜片4、5片，小蔥兩根，大蔥的話三小段，都放進(jìn)去。
4/6三片香葉、3-5個(gè)白豆蔻（豆蔻很關(guān)鍵哈，綠的啊大豆蔻啊都不行）、白胡椒適量、花椒十來(lái)個(gè)、辣椒兩三個(gè)、大棗兩個(gè)、枸杞10個(gè)左右。有條件還可以放山楂啊桂圓啊什么的，依據(jù)個(gè)人喜好了。
5/6不夠鮮的話可以考慮雞精或者美極鮮提下味道。
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