- 觀點1： 自己在家炸蘑菇，想做到像飯店那樣酥脆是有一個小竅門的。
一般呢，我會選擇用超市里賣的平菇來做炸蘑菇，飯店里也是一般會選擇用平菇來做的，這個平菇呢相對于杏鮑菇價格要便宜些，做出來也會顯得比較多。
那我們將蘑菇洗干凈后，要將大片的蘑菇傘用手豎著撕成小塊，但是也不要特別小，根據蘑菇傘的大小可以分成2-4塊左右就可以了。
然后，我們把撕好的蘑菇放入盆內，撒上少許鹽，腌個大概2分鐘左右。時間到了后，我們把蘑菇里面的水分用力擠干。這個步驟非常重要，想把蘑菇炸酥脆，一定要把它里面的水分給擠干凈。之前，我在做炸蘑菇的時候，因為不知道這個方法，沒有把蘑菇腌一下擠出水分，就是撕好后直接掛面糊炸的。結果呢，炸出來的蘑菇是軟軟的，還嘣油。那個做飯現場簡直慘不忍睹啊。
那在腌制蘑菇的時候呢，我們就可以去制作面糊了，那制作面糊呢，就非常簡單了。一個雞蛋，一些面粉，再用適量的清水調制好就可以了，那在調制的過程中呢，我是喜歡在面糊里撒一點白胡椒粉的。而面糊要調到什么程度呢？一般就是面糊可以掛住筷子，面液呢往下低的速度不是很快就差不多了。
那我們將撕好擠完水的蘑菇，放入到面糊中，均勻的掛好面糊液，油溫熱好就可以炸了。炸到蘑菇顏色變成金黃色，并且漂浮在油面上就可以撈出來了。之后，可以進行二次復炸，這樣炸出來的蘑菇會更加酥脆。蘑菇炸好后，我們再準備一些孜然粉、椒鹽，喜歡吃辣的呢，再準備一些辣椒面，放入調料碗內，我們用炸好的蘑菇沾著調料吃就好了，味道是相當棒了。 - 觀點2： 首先把蘑菇放到鍋里焯水，然后撈出來加一點生抽，食鹽攪拌一下。然后再裹上淀粉放到油鍋里面，小火慢炸一下。
- 觀點3： 先把蘑菇清洗干凈以后撕成小片，用面粉雞蛋調好面糊，然后用蘑菇均勻的沾上面糊，鍋中放油，放入蘑菇炸至金黃即可。
- 觀點4： 當把蘑菇撕好之后，要放入少許鹽，腌制兩分鐘左右，把里面的水分擠干。一定要擠干才能做得酥脆。
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- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
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- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
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