- 觀點1： 一、看水稻稻種
好大米從種子就要不同，好的種子才是能種植出好米的第一步。
水稻的種子分“原原種、原種和種子”三個級別。原原種，通常是育種專家用種，數量極少，是不被允許進行市場販賣和銷售的。老百姓通常叫“一代種”；原種，屬于原原種在大面積積種植后培育出來的專門用來繁育的種子，純度非常好，穩定性好。除了科研和有種植經驗和種子保存管理的人才能獲得和擁有，市面上很難看到，更難買到。老百姓通常叫二代種，這；種子也有人叫良種，是種子公司可以直接進行銷售和販賣的，是最普通的一種，通常種子在進行3－5年銷售之后，質量就會非常差。例如稻花香的香味、口感、營養都會損失很多。
所以市場上能擁有原種種植的大米才有可能是好大米。
二、看種植環境；
粳稻和燦稻米因種類不同，對環境要求也不同，這里只給大家介紹好大米，粳米里的稻花香品種的種植環境。
不要只盯著商家展示出來的日照少小時，年積溫是多少等數據，因為這些都是水稻生長的必要條件。而是先看他們的種植環境。這也是有機食品評判時看重的第一個條件。
好大米的種植環境
第一要素：是沒有被污染，不論是空氣、水源還是土壤；
國際植物黃金生長地帶在北緯40度－45度之間，而水稻的黃金種植帶在北緯41－42度間。這里的日照和晝夜的大溫差，都會成為水稻干物質積累和營養成分的最大因素。
對水稻最好的水源是天然礦泉水最好。最不好的是大流域水源（如長江、黃河等），這些水溫太高，而且流經地太多，污染嚴重；還有就是地下機井水不好，太涼，對水稻生長不利，種植出來的水稻容易有裂紋，在后期加工時會破碎，而且口感太糯，沒有筯道勁兒。
第二要素：是施肥，是農家肥？化肥？還是土壤里含有天然的有機質，越是肥沃的土壤，更都遠離城市了。（目前我知道的地方只有兩個，一個是無人區的沙漠，另一個是吉林的長白山龍灣國家自然保護區）
第三要素：是人工種植、除蟲、收割、自然晾曬？還是規模化、集約化、機械化種植、收割、燒烤？
好米從種植就需要自然生長，不能干擾水稻自然生長，人為添加刺激水稻生長肥料和用機械收割，甚至包括用烘干設備進行烘干，這些都會損壞水稻的營養成份和口感。
所以好吃的大米，有營養的大米應該要應該擁有“無污染地、天然礦泉水源和腐殖質土壤”的種植環境。而不僅僅是宣傳資料里的日照和積溫。 - 觀點2： 現磨大米就是脫殼，經過脫殼之后的叫糙米或胚芽米，口感不好，再加工一下拋光篩選出來的才是平時看到的大米，要看你現磨的程度覺得好不好吃
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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