- 觀點1： 夏天到了，一款入口即化、清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕作為慕斯蛋糕的蛋糕底。
對于用小杯子制作的慕斯蛋糕，直接舀著就能吃，它無需脫模，可以去掉餅干底或蛋糕底的部分。
不用餅干的芒果慕斯蛋糕做法？下面就簡單的分享一款芒果酸奶慕斯杯的做法，無需餅干底和蛋糕底，做完冷藏定型后，直接用勺子舀著吃即可，口感清爽、入口即化，做法簡單，無需烤箱就能制作，特別適合夏天喲！
芒果酸奶慕斯杯參考分量：2杯。
食材：
原味濃稠酸奶：200g，芒果塊（打泥）：150g，淡奶油：400ml，細砂糖：60g，吉利丁片：3片，芒果粒（裝飾）：50g。
準備工作：
吉利丁片剪成小片，用冰水泡軟。
制作步驟：
1、酸奶+150g芒果塊打成酸奶芒果泥。
2、淡奶油+60g細砂糖打發到出現紋路，略有流動性的6分發狀態。
3、芒果酸奶泥分兩次與淡奶油混合，翻拌均勻。
4、泡軟的吉利丁片擠干水分，隔溫水融化成吉利丁液。
5、先取少量的芒果酸奶慕斯液與吉利丁液混合，然后再倒回剩余慕斯液中拌勻。
6、將慕斯液倒入慕斯杯中，冰箱冷藏4小時以上定型即可。
7、吃之前，將芒果粒擺放在慕斯蛋糕表面裝飾即可。
0失敗tips：干貨看這里！
1、這款慕斯蛋糕的做法比較簡單，主要是做好淡奶油的打發和各種材料的混合。
2、不同密度的食材進行混合時，可以先少量混合，然后再倒回剩余材料中繼續混合，這樣更方便操作。
3、吉利丁片夏季推薦用冰水泡軟，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕制作完后，必須放入冰箱冷藏定型。制作完以后也不能長時間放在室溫，否則會變軟、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液里面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！ - 觀點2： 食材
雞蛋 適量方法/步驟
我們首先準備一些餅干，餅干，放進保鮮膜用搟面杖給它敲碎。變成餅干碎。無水無油的碗中放入20克的黃油，隔水融化。加入餅干碎用攪拌器攪拌均勻之后我們放入一個模具里面壓實。如圖所示之后，我們放進冰箱進行冷藏。將200克的芒果打成泥。50克的水加入30克的糖來融化，20克的吉利丁片，飲用涼水來泡軟。泡軟之后加入剛剛做好的糖水中。加熱至吉利丁片融化。在加入芒果泥攪拌均勻。另外一個碗中放入150克淡奶油給它打發將奶油和芒果你給他混合用攪拌棒，從冰箱里把模具拿出來。把慕斯糊倒入模具中。冰箱冷藏一晚碗。用過篩網給他塞上一層可可粉。 可以看到有一個造型出來。芒果味十足的，這一個芒果慕斯就制作完成了，非常的建議大家來進行制作。 - 觀點3： 芒果去核切丁，放到料理機里邊兒打成肉泥備用，吉利丁片泡軟加入奶油里攪化加芒果泥攪拌均勻，模具鋪餅干碎加黃油打底，倒入慕斯液，冰箱冷藏一晚就可以享用了。
- 觀點4： 黃油加水融化，倒入模具中，放入冰箱冷凍15分鐘備用，冷凍后拿出來，將芒果打碎加入酸奶形成奶昔，然后倒在黃油上，再次放入冰箱里冷凍4小時，就可以了。
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