- 觀點1： 好的醬油肯定是傳統工藝，所謂傳統工藝核心就是整顆黃豆釀造，多菌種發酵，日曬夜露，釀造周期超過280天，并且是頭抽或者說是缸內抽油，不是那種所謂低鹽醬油（一般低鹽醬油都是拿淡鹽水兌醬醅獲得）。所以很多人說日本醬油好，但其實日本的好醬油也是用我國的傳統工藝而已。
說起醬油就不禁想起醬油拌飯了，在這里不可不說的就是，日本那一碗生雞蛋醬油拌飯了，用的是土灶米，是日本農家米，再把新鮮雞蛋略攪勻，在米飯上戳個洞倒進去，加一點點日式醬油，然后刨一大口，被熱米飯促出的有一點點粘度的雞蛋鮮得要命，混著清甜有彈性的米粒，還有高湯醬油的香味，簡直停不下來。
大概是因為米飯有甘甜，醬油里面有鮮甜，如果再滴幾個豬油，那就更香了，單純的口味有單純的吃法，就算凈加醬油也有一群人跪舔。
平時在家吃醬油拌飯，我喜歡用冷掉的米飯，隔夜最好，這時米粒已經沒有那么軟糯，有點硬，我喜歡有口感的東西，帶一點嚼勁，就像香港食神戴龍一樣，炒飯的米要攤涼，風干3小時以上的道理一樣，要的就是那種干爽的口感。
一勺子好的醬油，再箔兩勺豬油放到碗里，撒上小蔥，從下往上拌一拌，米香、豬油香、醬油香立刻融合，撲鼻而來。㧟一勺到嘴里，包裹著豬油的米飯口感滑潤彈牙，米飯混著醬油咸味，在口腔咀嚼，散發最天然的鮮甜，水稻經過雨水，陽光的澆灌，稻穗慢慢灌漿.膨大。越嚼越有滋味，不能再滿足，不禁感嘆這就是味道啊。
有人不認同那就是這是一道美食，那很正常，個人口味嘛，有人不吃咸豆腐花，有人不吃榴蓮，每個人有每個人的口味。反正我是很喜歡吃拉，如果你把這個講究極致了，可以試試五常大米再配上蔡瀾極力推介的恒和太油，那就可以了。人嘛，何必要尋求人認同，自己喜歡就很好。 - 觀點2： 拌飯的醬油有兩種選擇類型可以選擇，分別是薄鹽醬油或者甜醬油。
理由：薄鹽醬油本身的咸味不是太重，味道上會偏重于甘醇和醬油本身的香味，選擇這樣的醬油不會遮蓋過米飯本身的口感和味道，還有淡淡的咸鮮和甘醇，才能回味無窮。 - 觀點3： 我覺得海天醬油用來拌飯最好吃，而且我們家一般都會選用這種醬油，同時這種醬油的口感會比一般的醬油都要好。
- 觀點4： 我覺得生抽拌飯最好吃，因為生抽醬油的口感本身就有提鮮作用，拌飯會增加食欲。
- 觀點5： 任何醬油拌飯都不好吃。醬油只適合炒菜與涼拌菜，不適合直接食用。
- 觀點6： 海天醬油吧，因為我覺得這種醬油咸淡適中正好。
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