- 觀點(diǎn)1： 看到的大部分罐頭都有一個(gè)特點(diǎn)：全都充滿了液體，食物都泡在水里。其實(shí)這個(gè)現(xiàn)象可以用另一句話說——大多數(shù)罐頭里沒有空氣，或者空氣很少。水果罐頭，是罐頭的一個(gè)種類——糖水罐頭，里面充滿了濃度約15%左右的糖水，糖水既可以保證水果的口味甜度，還可以起到殺滅微生物的作用：微生物存活需要水分，而一定濃度的糖水具有細(xì)胞滲透性，可以讓微生物細(xì)胞脫水，無法存活或增殖。
- 觀點(diǎn)2： 氧氣是導(dǎo)致食物變質(zhì)的重要因素，在許多食品包裝中，都要盡量隔絕氧氣。一些色素或者其他物質(zhì)也會(huì)和氧發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致變色、變質(zhì)。一些細(xì)菌是要靠氧氣生存的，完全隔絕空氣有助于防止這些細(xì)菌增殖。而且從物理方面來說，沒有空氣的罐頭里面是真空狀態(tài)，輕微負(fù)壓強(qiáng)，更不容易漏，抗壓能力更好。所以要把罐頭里面的水果泡起來。
- 觀點(diǎn)3： 為了保護(hù)食物品質(zhì)，氧氣是導(dǎo)致食物變質(zhì)的重要因素，在許多食品包裝中，都要盡量隔絕氧氣。比如說很多蔬菜水果罐頭中的維生素C，容易氧化，尤其是在高溫狀態(tài)下更容易氧化，如果罐頭里有空氣，加熱殺菌的時(shí)候里面的氧氣就會(huì)和維生素C氧化反應(yīng)了，導(dǎo)致罐頭食物營養(yǎng)流失嚴(yán)重。
- 觀點(diǎn)4： 這類罐頭的生產(chǎn)工藝一般是先罐裝密封，后高溫蒸煮殺菌，而水受熱后傳熱均勻，空氣不是，如果罐體內(nèi)一半水一半空氣，食物沒有被水完全浸泡，那么加熱會(huì)不均勻，殺菌不徹底。而且，罐體內(nèi)空氣太多，我們知道空氣熱脹冷縮膨脹的體積大，加熱過程中罐體可能會(huì)爆。
- 觀點(diǎn)5： 在肉類、魚類、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和各種維生素。如果這些食物沾染了細(xì)菌，在一定的溫度與時(shí)間下，細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，最后食物就腐敗變質(zhì)了。有人認(rèn)為，罐頭里的食物能夠存放很久，一定是加了防腐劑。這個(gè)認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，那是對(duì)罐頭食品的制作過程不了解的緣故。
- 觀點(diǎn)6： 罐頭食品是不需要防腐劑的，它能保持食物長久不變質(zhì)，靠的是高溫滅菌+密封與世隔絕，讓罐體內(nèi)保持一個(gè)極低的細(xì)菌含量。但是任何事情都難以做到萬無一失，罐頭食品也一樣，有可能出廠時(shí)殺菌沒有徹底、有可能密封出了問題、有可能受到了物理傷害。
- 觀點(diǎn)7： 水果罐頭，是罐頭的一個(gè)種類——糖水罐頭，里面充滿了濃度約15%左右的糖水，糖水既可以保證水果的口味甜度，還可以起到殺滅微生物的作用：微生物存活需要水分，而一定濃度的糖水具有細(xì)胞滲透性，可以讓微生物細(xì)胞脫水，無法存活或增殖。
- 觀點(diǎn)8： 為了延長食物的保存期，千百年來人們想出了許多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而罐藏技術(shù)，無疑是最年輕的，它始于1810年。罐頭食品是原料經(jīng)調(diào)制、裝罐、排氣、封罐、殺菌等工序加工而成的包裝食品。罐頭食品的特點(diǎn)，除它的口味鮮美，食用方便以外，而且可以長期存放，調(diào)解食品的供應(yīng)季節(jié)。
- 擴(kuò)展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因?yàn)殚僮庸揞^和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個(gè)個(gè)全部浮在水面時(shí)候放入米酒。然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據(jù)自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴(kuò)展閱讀2：無錫特產(chǎn)有哪些能帶走
- 1、陽山水蜜桃 洋山水蜜桃是無錫著名的土特產(chǎn)。它已經(jīng)種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮，香氣濃郁，味道香甜多汁。它們?cè)诋?dāng)?shù)乇槐茸鳌坝伤畼?gòu)成的血肉”。把美味的陽山桃子帶回家絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。2、無錫惠山泥人 無錫惠山泥人是無錫惠山古鎮(zhèn)的特產(chǎn)。它可以追溯到南北朝時(shí)期，有一千多年的歷史。無錫惠山...
- 擴(kuò)展閱讀3：在無錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 陽山水蜜桃：陽山是無錫的一個(gè)著名水果產(chǎn)區(qū)，尤其以水蜜桃聞名。陽山水蜜桃果肉多汁、甜美可口，是夏季的時(shí)令水果，也是無錫的一大特產(chǎn)。太湖白蝦：太湖是中國第三大淡水湖，湖中的白蝦以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴，也可以購買成干貨作為特產(chǎn)帶走。錫繡：無錫刺繡是中國四大名繡之...
- 擴(kuò)展閱讀4：做水果披薩有哪些烘烤指南？
- 在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油，這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果：選擇新鮮、成熟的水果，這樣披薩的味道會(huì)更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍(lán)莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據(jù)個(gè)人口味，可以搭配使用不同的水果。但要注意，某些水果（如菠蘿和柑橘類）可能會(huì)與乳制品...
- 擴(kuò)展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
- 蘋果，玉米粒，香蕉，獼猴桃等
- 擴(kuò)展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料：面粉200g；牛奶100ml；菠蘿適量 步驟：1、首先準(zhǔn)備好做餅皮的原料；2、把鹽和糖加入高粉中；3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻；4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團(tuán)；5、黃油隔水融化,倒入面團(tuán)中,繼續(xù)和面,使面團(tuán)光滑...
- 擴(kuò)展閱讀7：水果披薩有哪些
- 一、常見水果披薩種類 榴蓮水果披薩：以榴蓮肉為主要水果配料，味道濃郁甜美。藍(lán)莓水果披薩：以新鮮藍(lán)莓為主，清新口感，非常適合夏日食用。芒果披薩：芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結(jié)合，味道獨(dú)特。熱帶水果披薩：包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果，口感豐富。二、詳細(xì)解釋 水果披薩的特點(diǎn)：水果披薩是一種將...
- 擴(kuò)展閱讀8：水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類很多，常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團(tuán)、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據(jù)季節(jié)和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
- 擴(kuò)展閱讀9：水果披薩的做法是怎樣的？
- 水果披薩怎么做好吃？水果披薩的家常菜做法有哪些？全在這個(gè)視頻里。
- 擴(kuò)展閱讀10：可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務(wù)，解鎖新配方?？煽诘呐_美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據(jù)任務(wù)的要求提示，去完成任務(wù)，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！