- 觀點1： 先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內壓力，不要急于放氣和強制冷卻。靠壓力增加水沸點，加快食物熟。 水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。 人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。
- 觀點2： 八分鐘就能好。
開火燒至高壓鍋冒汽,加限壓閥后噴氣，改成小火,燒8分鐘關火,等高壓鍋的氣壓降下去后,米飯就做好了。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 - 觀點3： 靠壓力增加水沸點，加快食物熟。
水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。
人們現在常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的蒸汽不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內的壓力不會無限地上升，高壓鍋的排氣裝置會在氣壓達到一定程度時把蒸汽排出，保證使用安全。
在燒瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和溫度計的塞子塞緊瓶口，再用一段橡皮管把玻璃管和注射器連通（或者連接一個小氣筒）。 用酒精燈給燒瓶加熱，你可從溫度計上看到，當溫度接近100℃時，瓶里的水沸騰了。這時你用力推壓針筒活塞（或者壓氣筒活塞），增大瓶里的壓強，你會看到，雖然仍在加熱，水的溫度也略有升高，但是沸騰停止了。這說明，水的沸點隨著壓強的增大而升高了。 “高壓鍋”就是根據這個原理制造的。世界上第一只高壓鍋是在1681年發明的，發明人是法國的醫生兼物理學家和機械師丹尼斯·帕平。這只高壓鍋做得十分堅固，鍋蓋是鐵制的，份量很重，緊緊地蓋在鍋上。鍋的外圍罩了一層金屬網，以防意外爆炸。鍋本身有兩層，中央擺有內鍋，要煮的食物就放在內鍋里。加熱以后，蒸汽跑不出來，鍋內氣壓升高，水的沸點也升高了，食物就熟得快了。帕平在訪問英國的時候，曾用他的高壓鍋作了一次表演。據在場的人記載，在帕平的高壓鍋里，就是堅硬的骨頭，也變得象乳酪一樣柔軟。 今天，在我國的許多家庭都用上了“高壓鍋”，用這種鍋做飯熟得快，很省時間。特別是在海拔高度很高的地區生活，煮飯必須用“高壓鍋”。因為高度越高，氣壓越低，水的沸點也降低。據測定在海拔6000米的地方，水的沸點只有80℃左右。在這里用普通鍋是很難把飯煮熟的，所以，必須用高壓鍋來提高水的沸點。 - 觀點4： 用高壓鍋煮飯步驟：
1.洗鍋。因為剛燒好飯的高壓鍋會有一層米垢。洗高壓鍋最好不要用清潔球，用普通的抹布倒點熱水就可以。水只需要過底就好，輕輕的擦洗干凈。
2.加米。現在好的高壓鍋一般都會配量米筒，一個人一筒平滿的量。按照實際情況量好米倒入鍋里。
3.加水。這是關鍵的一步。把鍋放平，大米均勻平鋪在鍋底，加水剛好沒過食指第一關節。用這種比例燜飯不會像粥一樣，也不會因為飯多夾生。當然每一個人的飲食習慣不同，有些人喜歡吃粘一點的可以適當的多加約1/4的指節深度的水量。
4.掏一次米，倒一次水。如果米不是因為剛加工的里面有雜質，或者有因長時間存放引起的米蟲，不用洗一次直接蓋上鍋蓋也沒關系。不用淘米很多次，保留米的營養。
5.煮飯。電高壓鍋直接插上電源調好時間即可；用煤氣開大火等到高壓鍋“上氣”——高壓鍋發出“嗤嗤”的持續聲響，限壓閥開始均勻旋轉后，調小火，燜5-6分鐘關火，等高壓鍋泄了氣就可以享受香噴噴的米飯了。 - 觀點5： 一般設置5分鐘就會好的。不用太久。這5只是開鍋后的時長。當然還要根據你煮的量多少有點關系的。
- 觀點6： 7分鐘就好了。
- 觀點7： 先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內壓力，不要急于放氣和強制冷卻。
- 觀點8： 高壓鍋做飯，首先水不要放多了，一斤米的水蓋過半截手指就行，其次是加熱到高壓鍋的活塞嗤嗤響的時候可以調到最小火，慢火燜一到兩分鐘就可以關火啦。最后等到活塞自己點下去就可以開過吃飯咯
- 觀點9： 2-3分鐘
- 觀點10： 先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內壓力，不要急于放氣和強制冷卻。
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