- 觀點1： 一、口味的區別
中餐：菜肴大都有明顯的咸味，并富于變化，多數菜肴都是完全成熟后在食用。
西餐：菜肴很少有明顯的咸味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜肴鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來增加菜肴的口味。
二、主食的區別
中餐：有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品。
西餐：并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
西餐禮儀
一、上菜
上菜的順序一般是：面包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最后是飲料或水果。
二、刀叉匙的使用
湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三、用手拿著吃
面包涂點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四、餐巾
要等女主人打開時，才可以打開，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。 - 觀點2： 中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1.中餐（Chinese food），即指中國風味的餐食菜肴。中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務員會送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。 - 觀點3： 中餐與西餐有什么區別如下：
1中餐對刀功的要求高于西餐。
現在不管是廚師學校，還是拜師學藝，大部分都要經歷過砧板刀工這部分。
2中餐對火候的要求高于西餐。
這里并不是說西餐不要求火候，只不答過在火功的運用上，中餐更勝一籌。
中餐對灶臺功夫要求高于西餐。
這個就很好理解，大翻勺，側翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在回鍋里的原型翻個。翻過來之后菜品不散。這個雖不用練幾年。但是也是一個學習的地方，中餐對調料的運用高于西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，咸，鮮，麻等味道都是通過調料的運用調和出來的，著名的魚香肉絲，宮保雞丁等菜品的味道就是一種復合味道的調和 - 觀點4：
- 觀點5： 所謂西餐，一般是指西歐以意大利餐、法國餐等為代表的西方廚藝文化。意大利、法國、奧地利、比利時等西方餐飲文化各有特點，但也都有著鮮明的共同特色。我們如果要搞明白中西餐飲文化的區別，須把握其共性，忽略其特性。
筆者已在歐洲生活多年，對這兩種餐飲文化已是耳濡目染，但一直執迷不悟。一天與一位經常游走于中歐之間的同胞閑談才豁然開朗。中餐和西餐的核心區別，原來就下面在這幾點上。
A,餐桌——方桌與圓桌
中餐餐桌是圓桌（新式快餐及小吃部暫當別論），西餐餐桌是方桌——一圓一方，彰顯文化。
中國人到餐館吃飯是一個重要的交際行為。一般一個人出錢作東，大家一起圍一張圓桌，談天論地，便于交流、溝通。一般吃過幾次飯，喝過幾次酒，是衡量交情深淺的重要依據。圓桌，顯然是便于溝通的最佳就餐方式，為這種交際式就餐文化添磚加瓦。
西餐廳也是交際場合，但注重的是一對一交流。一條方桌寬不過一米左右，對面客人伸手可及。交談起來四目相對，真摯專一。順便說一句，歐洲人交談時一律盯著對方的眼睛，決不分神。如果一邊跟對方講話，一邊回應旁邊的其他人，或者側身跟別人講話則都會被認為是對人不尊重的。方桌正好解決這一問題。
中餐，一次能認識一群朋友，西餐，可能只熟悉了一個人。
中國幾千年封建專制，開會也好辦公也好，一律是高官臺上高坐，慷慨陳詞，下邊洗耳恭聽，細心筆錄，生怕漏掉一個字。沒辦法，位置是上級給的，前程攥在某一個人的手里，如果顯示出些許不恭不敬，豈不是自毀前程。
圓桌吃飯雖然也有位置區別。但吃飯嘛，大人物總得做平易近人狀，臉色也不要太難看，這樣大人物自己也好有胃口！小人物也可斗膽說點不疼不癢的話，上下級之間的距離似乎拉進了許多，盡管主次還是有的。
西方國家講究民主，開會基本上都是圓桌會議，首席位置不是首席長官，而是會議主持人。這樣，人人可以暢所欲言，在形式上充分體現民主。吃飯時候，無論官大官小，兩個人近距離平等相對，恰恰是平等和尊重的延續！
中國過去的餐桌也有方桌。
中國的過去皇帝或大將大宴賓朋時，主席，雄居大廳高臺之上，統攬全局。賓客低人一頭，一桌一個人。中間場地空著，皇上賜給你一場歌舞表演。尊與卑，貴與踐，一目了然。可以享用美食，不可胡言亂語；若無鼓樂歌舞，吃飯端得壓抑！
較之過去，今天的圓桌前進了一大步哎！
B,菜肴，分餐與共享
中餐上菜是越快越好，一菜共享；西餐一道道慢慢來，一人一份。
中餐體現著中國人的一種交際思想：有福同享，有難同當！具體體現就是，一個鍋里吃飯，一個盤子里吃菜。中國人總體來說思維敏捷，行動迅速。上了三四個菜后，一聲令下，大家便推杯換盞，風卷殘云。到頭來，吃了多少蔬菜多少肉不知道；喝了幾斤幾兩幾瓶酒，倒記得清清楚楚。說白了，吃飯之意不在吃而在喝，喝酒之意不在喝而在交朋友。一頓飯花了多少錢喝了多少酒都不不重要，重要的就是大家高興，圖的就是個熱熱鬧鬧。想吃就吃想喝就喝，高興就好。你沒醉我沒醉他沒醉，總是不爽！
西方人凡事講究個認真。一頓飯吃了多少肉，多少蔬菜，喝多少酒，都要量化到每個人，保證營養健康。即使集體宴會，除了自助餐，也還是一個人一份，一道道上。除了肉、蔬菜等主菜，其他如面包、水果、點心一樣都不少。一頓正餐要慢慢地吃，吃得飽飽的，把胃腸的每一個縫隙都塞得滿滿地。一頓吃飽了下頓不餓，兩三頓不吃飯也無關緊要。請注意，面包是西方人的不可或缺主食，也有另一個功能，這就是擦盤子。每一個意大利人都會用面包片將盤子底部的油漬一點點擦干凈，一定要讓盤子像剛洗過一樣閃閃發亮才會罷休。喝酒只為佐餐，一般不會混著喝，一次一杯紅葡萄酒足矣。集體舉杯一兩次之后，也就不再勸酒（德國人會多喝一點，應酬的時候也會多喝一點）！吃飯，吃出了對大自然和對勞動成果的尊重！還有對自己和別人健康的尊重！
中國人是為了高興、好吃而吃；西方人是為了健康而吃！
中國人吃完飯喜歡說，這家餐館好，今天這個地方來對了，下次還來！只要餐館好，烹調火候和口味都把握得好，每個菜也就都地道。
西方人吃完西餐會說這家餐館的蘑菇、牛排，山羊羔肉或蝸牛好吃，因為他們吃的菜很少，也容易記得清楚。再說了，西餐油、鹽、醋放在桌子上，好不好吃那都是你自己的事！
C,付賬，AA與請客
AA制，大家都知道。除了必要的宴會，一般的聚會西方人都會各自付賬。誰喜歡什么點什么，能吃多少吃多少。
西方人在生活中，互相幫助也是非常平常。無論親與疏，也不論本國人還是外國人，幫助別人的事情大家都會主動去做，也沒有誰不會做。至于超越一定法律、法規范圍的事，誰也沒有特權，誰也幫不了誰，誰也別求誰。大家還是“朋友歸朋友，錢歸錢”比較務實。其實，中國人也講究親兄弟明算賬嘛。
中國人面子是大事，一桌飯兩個人掏錢是啥意思？所以嘛，菜盡管點盡管吃，吃剩了才顯大氣。盤子干凈了，請客的人也沒面子！我們忽略了的一件事是，中國人幾百年一直為解決溫飽努力，現在我們吃飽還沒幾年，多少人依舊吃不飽飯呢！地球上，可能只有中餐才有如此可怕的、殘忍及冷漠的浪費！
D,小費，付與不付
這個問題也是大家都知道的。
在西方，餐廳、出租車和酒店行李工是要付小費的。這也不難理解。在西方，服務人員是受到尊重的，凡是可以親自做而又需別人幫忙的，那就要通過付小費的形式予以彌補。所以，西方國家兩種職業基本沒有：插皮鞋和搓澡工——工錢好算，小費沒法付。鬧不好，小費比工錢還高。
歐洲人的觀點，插皮鞋就是你自己的事情；搓澡又是多隱私的事情，這都怎么好意思讓別人幫你做呢？
歐洲的中餐館有一個令人費解的現象：中餐館不歡迎中國人，特別是觀光的團組，具體表現就是老板和服務員的臉色很難看！那意思是說，你來我們給你吃的，你要走你就走吧！原因就是，咱們團組或者來自大陸的人基本不付小費！
你想啊，同樣是服務，歐洲國家人，亞洲的韓國人、泰國人，甚至咱們臺灣同胞都付小費，只有大陸客人吃完飯連一聲謝謝也沒有就呼啦啦走人。換了你，你會有好臉色？何況是天天接受這樣的面部肌肉的殘酷鍛煉呢？也有人想到過這個問題，但又一想，都是中國人就無所謂了。恰恰就只這種想法很可怕：我們在國外去西餐廳付小費，進中餐館就不付，是不是不尊重中國人；我們中國人自己不尊重自己，誰還會尊重我們？
向中餐學習了很多的韓國餐、日餐，今天已經很科學和規范了。至少和西餐一樣都分餐了。單說歷史，西餐也無法和中國相比，但也一樣借鑒合理。不好意思，不，非常不好意思。實踐證明，很多古老的歷史悠久的東西，過去可能是先進的，今天則可能是落后的。長江后浪推前浪，新秀站在浪尖上。如果一個民族能夠放下架子，改進自己的文化傳統上的東西，實在是最好不過了。
就中餐來說，首先要強行推廣分餐，喝酒適量，堅決杜絕浪費。再就是要尊重服務，勤付小費！當然要做到這些，不是簡單的推廣和宣傳問題，核心是社會風氣根本轉變！ - 觀點6： 共同點：
1、都是人類有烹飪歷史以來最著名的兩大餐飲文化之一。
2、最高境界都可以稱之為世界烹飪藝術的典范。
3、都使用煮、炒、煎、炸、燉、燜、烤等烹飪方法進行做菜。
4、都比較講究烹飪的火候與溫度的掌控。
5、都有中、西餐宴會菜式以及流派。
6、都有冷菜、熱菜之分。
7、都有各自不同地區、不同民族、不同餐飲文化和歷史文化的小吃。
不同點：
1、中餐代表著以中國為首的大多數東方人的飲食文化，西餐則代表歐洲各國和地區，以及以歐洲各國和地區的移民為主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域的餐飲文化。
2、中餐的基本味型：南甜、北咸、東辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。
3、中餐大多數是湯最后上，而西餐是先喝湯，再吃主菜。
4、中餐宴會是使用圓桌，西餐則是長方形、方形、U型、T型等桌子。
5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。
6、中餐宴會用餐是大家一起吃一盤菜，而西餐則是自己吃自己的，每人一盤。
7、中餐用餐飲酒時，是開始到最后大都是飲一種酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。
8、中餐宴客可以給客人夾菜，西餐則是分餐制，自己吃自己的，不給客人夾菜。
9、中餐用餐飲酒時習慣勸酒，西餐則是客人自己喝多少、倒多少，不主張勸客人多喝。
10、中餐宴會的面條屬于主食，一般餐后上。而西餐的面條既是主菜、也可以當配菜。 - 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
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- 擴展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒有周深
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