- 觀點1： 豆腐花怎么做好吃
需要準備蔥花，溫水，內脂，清水以及黃豆，先把黃豆清洗干凈，放到水里面浸泡一下，清洗干凈以后把水分瀝干，黃豆泡軟以后放到豆漿機里面，加入適量的水，把豆漿打出來，然后再過濾一下，剩下的豆渣放到紗布里面，豆漿放進小鍋中渣滓撇去，準備一些溫水，把內脂劃開，然后把小的鍋子放到火上，中火把豆漿煮開，需要把浮沫都撇干凈，關火大概1~2分鐘左右，讓它的溫度冷卻一下，表面的豆漿皮撈掉，加熱好的豆漿倒入到砂鍋當中，加一些內脂水攪拌均勻，蓋上蓋子，大概15分鐘左右，豆漿就可以凝結成豆腐花，盛出來以后可以加入自己所喜歡吃的一些配料。
豆腐花的做法和配方
港式甜品豆腐花，需要準備黃豆，豆腐花專用地瓜粉，專用玉米粉，自制水果伴侶，自制紅糖紅豆，粗砂糖，鹽露以及純凈水，黃豆放到清水里面浸泡幾個小時，然后再用手把它掰開，顏色不一樣的或者有蟲蛀的要撿出來。黃豆泡好以后瀝干水分，反復的清洗，處理好的黃豆榨成豆漿，一邊磨豆漿一邊加水，等到水全部都加進去以后就可以磨出豆漿，用漏勺過濾一下，濾網越細過濾出來的豆腐花也就越細膩，可以多過濾幾遍，然后再用大火煮開，一邊煮一邊攪拌均勻，避免糊鍋的情況出現，煮開以后需要繼續煮幾分鐘，因為它里面的蛋白質含量比較高，可能會有一些假沸現象，所以一定要煮透煮熟，把火關掉以后進行過濾，多過濾幾次，在一個大的鍋里加一些地瓜粉以及鹽露，加入適量的豆漿，在沖豆漿的時候要做拉提，中間不要間斷，把豆漿倒進去以后搖一下鍋子，把豆漿鹽露給搖晃均勻，再把另外一半的豆漿放進去，倒完以后鍋子不要動，冷卻以后嫩的豆腐花就做好了，然后把粗砂糖放進堝當中，不斷的翻炒變色，粘附在一起炒到變成水狀就可以加水，根據自己的口味決定，把涼水倒進鍋中，熱的糖會瞬間變硬，一直攪拌到融化，這樣制作出來的伴侶糖就非常美味，大概10分鐘左右豆腐花就做好了，再淋上炒好的豆漿，還可以自己制作一些紅豆，搭配在里面好吃的紅糖紅豆豆腐花就做好了。
還可以制作彩椒火腿豆腐花，需要準備香油，味極鮮，香蔥，彩椒，火腿，內脂以及油，先把黃豆浸泡一晚，然后洗干凈，倒進豆漿機里面，加入適量的水，開始打豆漿，豆漿打好以后把豆渣過濾一下，冷卻到80度到90度左右，準備一個容器，加一些內脂，再用一些涼水化開，倒進豆漿里面攪拌均勻，再倒進小碗或者大碗當中保溫15分鐘，豆花凝固好以后會有些水，可以用勺子撇掉，香蔥，彩椒，火腿全部都切丁，豆腐花里面加入一些香油，味極鮮，再撒上一些香蔥，彩椒以及火腿，這樣好吃的豆腐花就做好了。
老豆腐花怎么做
需要準備辣椒油，小蝦干，榨菜丁，豆腐王以及黃豆，黃豆提前浸泡好，然后再加入適量的水打成豆漿，再放到鍋里面煮開，等到90度的時候，把豆腐王放進去，放到兩個鍋里面來回倒一遍，然后再靜放，這樣豆漿就凝固了，吃咸的豆腐腦一定要加小蝦干以及榨菜丁，再加一些辣椒油，這樣味道才會更好。 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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